macarrão amatriciana
 
Tempo de preparo
Tempo de cozimento
Tempo total
 
Autor: naminhapanela.com
Ingredientes
  • ¼ xícara de bacon
  • ½ xícara de linguiça calabresa
  • 1k de tomates bem maduros
  • 3 colheres de sopa de extrato de tomate
  • 1 colher de chá de amido de milho
  • 500g de macarrão
  • pimenta e sal à gosto
Modo de Preparo
  1. Comece cortando o bacon e a linguiça em cubos bem pequenininhos.
  2. Em uma panela, comece fritando o bacon e quando ele começar a ficar douradinho, adicione a linguiça. Frite bem, até que comece a liberar a gordura, que servirá como base do molho.
  3. Adicione então, os tomates sem semente e cortado em cubos e ½ xícara de água. Em fogo baixo, deixe os tomates começarem a desmanchar. Então, adicione o extrato de tomate e acerte a pimenta e o sal.
  4. Duas sugestões: se seu papis curte uma pimentinha, use a calabresa em vez da do reino. Minha mãe me ensinou essa super dica.
  5. Geralmente quando usamos o tomate fresco em algum molho, fica uma água que conforme o molho esfria vai se separando (e deixa aquela aguinha no fundo do prato). Pra isso, dissolva 1 colher de chá de amido com um pouquinho de água e adicione ao molho.
Porção
Serve: 4 porções
Recipe by naminhapanela.com at https://naminhapanela.com/2016/08/macarrao-amatriciana/