Risoto de cogumelo paris
 
Tempo de preparo
Tempo de cozimento
Tempo total
 
Autor: naminhapanela.com
Ingredientes
  • 1 xícara de arroz arbóreo
  • 3 xícaras de caldo de legumes
  • 1 cebola pequena
  • 150g de cogumelo paris
  • 200g de queijo grana padano
  • ½ xícara de vinho branco
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • Azeite, sal e pimenta do reino a gosto
Modo de Preparo
  1. Limpe bem os seus cogumelos paris com um pano limpo e úmido. Nunca lave, pois eles absorvem muita água e podem acabar ficando molengos e sem gosto.
  2. Depois disso, em uma panela, refogue a cebola cortada em cubos pequenos em um fio de azeite. Quando a cebola estiver transparente, adicione o cogumelo paris cortado em fatias finas e refogue tudo até que os cogumelos comecem a escurecer.
  3. Reserve o refogado e na mesma panela, adicione o arroz e deixe fritar um pouquinho.
  4. Posteriormente, adicione o vinho e quando ele começar a reduzir, vá adicionando aos poucos o caldo de legumes, mexendo sempre. O ideal é adicionar o caldo aos poucos, para que você não chegue no ponto do arroz e tenha muito caldo na panela, mas é importante que ainda fique um pouco para deixar o risoto bem cremoso.
  5. Quando o arroz estiver bem macio, adicione o refogado de cogumelo e a manteiga. Para finalizar, adicione o queijo ralado e sirva logo em seguida.
Porção
Serve: 2 porções
Recipe by naminhapanela.com at https://naminhapanela.com/2015/09/risoto-de-cogumelo-paris/