meu vício por doce de leite sempre foi descomunal… lembro de um carnaval que fiz o rafael rodar as ruas de copacabana procurando alguma coisa aberta para comprar um pote pra mim… não encontramos nadinha e comprei 3 churros só para comer o recheio. A loka né? se naquela época eu soubesse fazer esse doce de leite aí, minha noite teria sido mais feliz…
descobri esse modo de fazer tem bem uns 10 anos e claro que morri de medo quando li. como assim uma lata na panela de pressão? e se explodir? será que realmente ia ficar bom? mas me enchi de coragem e me joguei e hoje meu único problema é saber que posso ter um bom doce de leite em poucos minutos o que me rende, com certeza, uns quilinhos a mais.
se você ainda não conhece essa dica mara, aí vamos nós! tire totalmente o papel de uma lata de leite condensado, coloque a mesma no centro de uma panela de pressão e encha a panela de água até, no mínimo, 4 dedos acima da lata. feche bem e leve ao fogo médio por uns 40 min depois que a panela começar a apitar…então agora é abrir a panela (assim que acabar a pressão sair né, pq senão nem super homem) esperar esfriar um tantinho, abrir a lata e iumy, iumy…
obs: o ideal é você usar latas inteirinhas sem amassões nem ferrugens, até pq não vamos brincar com fogo naum né?
83 comments on “doce de leite na panela de pressão”
O doce de leite feito na pressão pode ser congelado em tupeware?
Muito boa sua página.
Parabéns
Virgilio – Vó Isa
Oi virgilio… nunca congelei doce de leite… mas se você tá acostumado a fazer isso, então pode sim!
Oi,eu.conheço essa receita mas nunca fiz não! Eu faço e direto na panela mesmo. Queimo o açúcar adiciono o leite e depois o leite condensado. Humm…. Fica igualzinho doce de leite! Uma delícia depois procura esta receita te garanto e mais rapido e uma delicia!
Da pra cozinhar o creme de leite enlatado também alguém já fez para virar um doce menos adocicado ?
thiago, acho que com creme de leite não dá certo… o açúcar é necessário ;-)
Newton
Dar para fazer com essas latas que abrem facil também. Acabei de fazer aqui em casa. Um abraço
Vinha fazendo o doce com 3 latas de leite condensado, 40 minutos de pressão (fica moreno).
Depois de totalmente frio, junto as três latas, bato até ficar uniforme e mantenho na geladeira, num daqueles potes de plástico com tampa.
Fica ótimo! Ainda melhor depois de alguns dias, quando fica levemente açucarado.
Mas surgiu um problema: as latas de leite condensado agora são do tipo “abre fácil”, com aquela argolinha que dispensa o abridor.
Não mais podemos fazer desse jeito, né ? :-(
Newton, pode sim. Não estoura, aliás acabei de cozinhar feijão agora junto com a lata do leite condensado. Fica perfeito e não vasa nada!
Olá querida! Sera se da pra fazer com aquela lata de leite moça, que nao sai o rotulo??
Rebeca,
Pode utilizá-la sim! ;)
Uma dica: Você pode colocar o Leite Condensado de caixinha em um pote de conserva (destes de palmito ou azeitona limpos) e colocar para cozinhar na panela de pressão normalmente como se fosse a lata, com isso pode fazer maiores quantidades, duas três caixas, o quanto couber no vidro.
Não pode pq ao aquecer a caixa ela contamina o doce. Melhor transferir para um pote de vidro e cozinhar na panela normal (sem pressão )
Ela falou no sentido de tirar o conteúdo da caixa (leite condensado) e colocar no pote, e não colocar a caixa inteira lá dentro. No final ficaria como as que compramos no mercado (Só colocar um enfeite bonito e já dá pra presentear)
Fiz ontem a noite … pq meu marido estava com muita vontade … Sendo q a gravida sou eu kkkkk
Só q infelizmente tirei um pouquinho antes do tempo e não ficou assim escurinho , maas ficou numa consistência boa :)
Meninas, sim dá para fazer de caixinha…
feche a caixinha muito bem no papel filme (várias camadas) e coloque para cozinhar – no máximo 10 minutos depois de pegar a pressão.
após isto, abra a pressão embaixo da torneira e retire a caixinha da agua para não esfarelar.
Minha mãe sempre fez assim! Ela colocava limão na água para não deixar a panela ficar preta!