meu vício por doce de leite sempre foi descomunal… lembro de um carnaval que fiz o rafael rodar as ruas de copacabana procurando alguma coisa aberta para comprar um pote pra mim… não encontramos nadinha e comprei 3 churros só para comer o recheio. A loka né? se naquela época eu soubesse fazer esse doce de leite aí, minha noite teria sido mais feliz…
descobri esse modo de fazer tem bem uns 10 anos e claro que morri de medo quando li. como assim uma lata na panela de pressão? e se explodir? será que realmente ia ficar bom? mas me enchi de coragem e me joguei e hoje meu único problema é saber que posso ter um bom doce de leite em poucos minutos o que me rende, com certeza, uns quilinhos a mais.
se você ainda não conhece essa dica mara, aí vamos nós! tire totalmente o papel de uma lata de leite condensado, coloque a mesma no centro de uma panela de pressão e encha a panela de água até, no mínimo, 4 dedos acima da lata. feche bem e leve ao fogo médio por uns 40 min depois que a panela começar a apitar…então agora é abrir a panela (assim que acabar a pressão sair né, pq senão nem super homem) esperar esfriar um tantinho, abrir a lata e iumy, iumy…
obs: o ideal é você usar latas inteirinhas sem amassões nem ferrugens, até pq não vamos brincar com fogo naum né?
83 comments on “doce de leite na panela de pressão”
Cami,
Dá pra fazer com duas latas de uma vez, ou só pode uma de cada vez?
ciça,
nunca tentei não, na dúvida acho melhor fazer 1 de cada vez mesmo…
Já fiquei com vontade de fazer esse doce de leite! Mas o medo foi maior, comprei a lata pronta! hehe
Acho que depois que terminar a geléia que comprei, ou criar coragem! haha
Beijos.
P.S.: me deu uma vontade louca de comer churros!! hehe Coisas de grávida…
ana,
cria coragem sim… colocando bem muita água e esperando esfriar bem para abrir tudo vai dar certo… pior sou eu q nem grávida estou e fiquei com vontade de churros :-)
O site ficou lindo, vejo todos os dias ;)
Tb faço o doce de leite e fica maravilhoso !!
Queria que tu me ajudasse: meu marido adora sobremesa que leve coco e adora queijadinha tb. Tu tens alguma receita de queijadinha fácil e deliciosa como todas as q tu posta? Ou alguma de coco tb?
bjos!!
Dayse,
brigada!!! :-)
de queijadinha eu não tenho, mas testa essa receita aqui! se ele gosta de coco vai amar!!! receitinha de família boa até dizer chega http://cs7.temp.domains/~acasaenc/naminhapanela//2010/11/16/doce-de-coco-2-camadas/
Eu amo doce de leite. Assim fica bem gostoso!
né? na falta de um legítimo argentino essa opção é a melhor :-)
A quem diga que colocar uma pitada de vinagre na agua da panela, evita deixar a panela machada….facilitando na hora de lavar!
Grace,
adorei a dica!!! acho que as minhas nunca escurecerão pq são daquelas pretinhas…
Reforçando… deixe a lata de um dia pro outro antes de abrir, só pra ter certeza… pq ele espirra feio… ja me queimei o rosto inteiro por causa da gula… rs…
Lelê,
caramba menina!!! :-O
De fato já fiz varias vezes esse doce de leite e fica mesmo especial,bjs
né celeste, ai, ai, queria uma colherada agora…
Testei uma dica legal!Cozinhar a lata por apenas 10 ou 15 minutos na pressão e depois deligar, deixe a panela esfiar completamente para retirar a lata . Se não tiver pressa é claro. Fica cozido e economiza gás!
adorei a dica xará!!! vou testar da próxima vez!!!
atencao: tem que deixar a lata do leite condensado esfriar de verdade, como disse a camila, pois se abrir com ela ainda quente o estrago pode ser feio, pois o doce pode espirrar no rosto e causar queimaduras feias…
eu deixo na pressao soh uns 7 minutos apos o chiado, desligo e tiro no dia seguinte, a textura fica mto boa, nem mole e nem duro demais.
bjss
adorei essas dicas de deixar só um tempinho… agora será q eu aguento o dia seguinte, rs…
Adooooro doce de leite assim!!! Minha mãe cozinha junto com o feijão (claro, com a lata bem limpinha), pra economizar o gás….
;)
menina, nunca tinha ouvido falar em cozinhar junto com o feijão não… mas será que o alumínio da lata não solta um tantinho não?
Desde criança que vejo minha mãe fazer o doce de leite na pressão, sempre que vai cozinhar o feijão. Mas antes tem que lavar muito bem a lata, tirar qualquer resíduo de papel ou cola. Já pesquise a respeito disso. Faria mal para a pessoa que cozinhasse e comesse todos os dias. Mas para ser consumido de vez em quando, não tem problema não. A quantidade de contaminação do alumínio da lata no caldo do feijão é muito pouca, não faz mal à saúde e ainda economiza gás! Leia mais em http://www.nacozinhadamargo.blogspot.com.br
Não faça isso, o alumínio solta uma impureza q é prejudicial a saúde mesmo limpo