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Cinnamon Roll

Aprenda a fazer um delicioso cinnamon roll

Eu certamente tô viciada em cinnamon roll. Para quem não conhece essa delícia, nada mais é do que um enroladinho de canela delicioso que te conquista enquanto ainda está no forno.

Para finalizar, ainda caprichamos no creme para deixar nosso pãozinho ainda mais gostoso.

O que é cinnamon roll

Muito famoso nos EUA, esse pãozinho nada mais é do que um pão macio e amanteigado que é servido em forma de rolinhos de massa, recheado com uma mistura de açúcar, manteiga e muita canela.

Sem dúvida, se você é fã dessa especiaria, você precisa experimentar essa delícia. Por aqui, confesso que muitas aumentamos a quantidade de canela no recheio de tanto que amamos o sabor.

Cobertura para seus enroladinhos de canela

Eu confesso que só os enroladinhos são suficientes para mim. Por aqui, guardo em um pote hermeticamente fechado na geladeira e aqueço um pouco para acompanhar o meu café de manhã. Certamente é uma forma deliciosa de começar o dia.

Por aqui, quando encontramos o cinnamon, nem sempre ele vem acompanhado de cobertura, mas lá fora a cobertura é essencial.

Dessa forma, fique a vontade de colocar ou não. Mas certamente fica uma delícia.

Como fazer o cinnamon roll perfeito

Sem dúvida essa é uma receita trabalhosa, mas nem por isso difícil. Certamente ela precisa de bons tempos de descanso e alguns preparos diferentes (pré fermento, massa, recheio e cobertura), mas eu te garanto que vai valer a pena.

E claro, que vamos te ajudar com algumas super dicas, como por exemplo:

  • Para começar, usar uma batedeira planetária (como essa) vai ajudar muito no preparo da massa. Mas se você não tem problema de exercitar os braços, dá pra fazer na mão também;
  • Essa massa cresce muito mais no forno do que nos tempos de descanso, mas é importante que a massa apresente um crescimento mesmo que pequeno;
  • Sem dúvida, uma das partes mais importante é a hora de enrolar. É essencial que você vá apertando a massa para ela ficar bem enroladinha;
  • O recheio certamente é essencial para trazer o sabor dos seus rolinhos, confesso que, como eu amo canela, já fiz essa receita com o dobro da quantidade de canela, mas minha dica é começar fazendo com as quantidades indicadas para você entender o que você realmente acha;
  • Você pode assar seus rolinhos de canela juntinhos, como fizemos por aqui, ou então separados. Caso opte pela 2ª opção, lembre de deixar um bom espaço entre eles e de garantir um bom fechamento do rolo.

Receita de cinnamon roll

Cinnamon Roll

Prep Time: 3 hours
Cook Time: 30 minutes
Total Time: 3 hours 30 minutes

Esse delicioso cinnamon roll é perfeito para acompanhar um café gostoso. Com sabor intenso de canela e super fofinho, tenho certeza que vai ser amor a primeira mordida.

Ingredients

Pré fermento

  • 150 g de farinha de trigo
  • 100 ml de água
  • 5 g de fermento para pão

Massa

  • 100 ml de leite
  • 1 ovo
  • 50 g de açúcar
  • 40 g de manteiga
  • 250 g de farinha de trigo
  • 5 g de sal

Recheio

  • 100 g de manteiga
  • 80 g de manteiga
  • 40 g de demerara
  • 15 g de canela

Cobertura

  • 100 ml de leite
  • 150 g cream cheese
  • 50 g de açúcar de confeiteiro
  • 1 colher de chá de extrato de Baunilha (opcional)

Instructions

  1. Pra começar, misture os ingredientes do pré fermento e deixe descansar por pelo menos 1 hora ou até que dobre de tamanho;
  2. Em seguida, de preferência em uma batedeira, misture o pré fermento com o leite, o ovo, metade da farinha e misture na velocidade 1 por 3 minutos;
  3. Logo após adicione a manteiga, o sal e vá adicionando a farinha restante aos poucos até formar uma massa uniforme e lisa;
  4. Finalize sovando bem. Na batedeira aumente para a velocidade 2 e deixe bater por 5 min;
  5. Então, deixe sua massa crescer por 1h hora em temperatura ambiente e 1h na geladeira para estar bem firma na hora de enrolar;
  6. Enquanto isso, prepare o recheio misturando a manteiga amolecida com o açúcar mascavo e a canela até formar um creme uniforme;
  7. Após o tempo de crescimento da massa, abra a mesma em formato retangular em uma superfície enfarinhada e distribua o recheio por toda a massa, deixando um pequeno pedaço sem no comprimento;
  8. Enrole sua massa já recheada, apertando levemente e então, corte seus rolinhos numa altura aproximada de 2 dedos;
  9. Distribua em uma forma untada com manteiga e deixe crescer por mais 30 min;
  10. Por fim, leve seus rolinhos para assar em forno pré aquecido, por 30 minutos em temperatura de 200°, virando a forma na metade do tempo;
  11. Deixe esfriar bem e enquanto isso, bata todos os ingredientes da cobertura até formar um creme liso.

Notes

  • Se não quiser fazer a cobertura sem problemas, seus rolinhos ficarão uma delícia mesmo sem ela.
  • Sem dúvida, essa receita fica ainda mais gostosa se você esperar eles esfriarem bem antes de comer;
  • De qualquer forma, se você gosta do seu cinnamon roll bem quentinho, basta aquecer por alguns minutos antes de consumir.

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Por Cami

A cami cuida de toda a curadoria de conteúdo, concepção de receitas, estratégia digital e do food styling do naminhapanela. E tem sempre uma receita de família para testar e trazer por aqui.

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