Categorias
Acompanhamentos Receitas saudáveis Saladas e molhos Vegetarianas

Salada de feijão azuki

Receita deliciosa, nutritiva e super fácil de fazer

De fato, essa salada de feijão azuki é uma possibilidade saudável e deliciosa para variar no cardápio do dia a dia. Além disso, é super fácil de preparar.

Feijão azuki: benefícios e nutrientes

Se você ainda não experimentou esse tipo de feijão, de fato, eu te indico a fazer.

Achar o grão está cada vez mais comum e o preço, ainda que um pouco mais alto que os tipos de feijão, não chega a ser abusivo.

Com o sabor muito semelhante ao feijão vermelho, seus grãos são menores e é a leguminosa com melhor digestibilidade, já que possui baixo índice de fermentação. Ou seja, é uma ótima opção para quem tem problemas com outros tipos de feijões.

Além disso, ele possui como principais benefícios:

  • Ser uma super fonte de proteína vegetal;
  • Da mesma forma é super rico em fibras, que ajudam muito na saúde do intestino;
  • Também é rico em ferro. Mas lembre-se, para seu corpo absorver bem esse nutriente, tente combinar o consumo com um alimento rico em vitamina C;
  • Além de ter propriedades antioxidantes e anti-inflamatória.

Como preparar o feijão azuki

Assim como os outros tipos de feijão é muito importante deixar o azuki de molho por pelo menos 12h antes de prepará-lo. Neste post, você pode conferir a importância desse passo na hora de preparar a o seu grão.

Depois do tempo de molho e após lavar os seus grãos, meu conselho é preparar seu feijão em uma panela comum e esquecer a panela de pressão. Desse modo, você vai conseguir controlar o cozimento e por ele ser menor, não deixar ele desmanchar.

Para usar somente os grãos, o ideal é cozinhar com uma grande quantidade de água – siga as instruções da receita. Caso prefira fazer para servir com caldo mais grosso como feijão do dia a dia, pode diminuir a quantidade de água em 3/4 da quantidade indicada aqui.

Posso congelar meu feijão?

Sim, com toda a certeza você pode congelar o seu feijão. Caso vá preparar com caldo, pode guardar ele pronto para só esquentar na hora de comer.

Caso prefira fazer uma salada, minha dica é guardar os grãos

Receita de salada de feijão azuki

Essa receita pode ser servida fria, morna ou até mesmo bem quente. Fica uma delícia de qualquer jeito.

Salada de feijão azuki
 
Tempo de preparo
Tempo de cozimento
Tempo total
 
Uma receita deliciosa e super saudável para variar no cardápio do dia a dia
Autor: naminhapanela.com
Serve: 6 porções
Ingredientes
  • 1 xícara de feijão azuki crú;
  • 2 folhas de louro;
  • 3 dentes de alho;
  • 2 colheres de sopa de azeite;
  • 2 tomates;
  • ¼ xícara cebolinha;
  • Sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo
  1. Comece deixando o feijão de molho por 12h;
  2. Em seguida, descarte completamente a água e lave seus grãos e leve para cozinhar junto com o louro em 1 litro de água;
  3. Na panela normal, geralmente em 30 min de cozimento você consegue que os grãos estejam cozidos porém firmes, mas acompanhe o cozimento;
  4. Logo após, com os grãos cozidos, escorra e reserve;
  5. Enquanto isso, em uma panela, refogue o alho amassado com o azeite. Quando o mesmo estiver começando a dourar, adicione o feijão cozido, o tomate picado e a cebolinha. Acerte ainda o sal e a pimenta à seu gosto;
  6. Caso deseje o tomate mais firme, deixe para adicionar fora do fogo.
3.5.3251

Outras receitas com feijão

Não perca essa receita! Salve no seu Pinterest


Quer saber mais sobre comida de verdade?

Já conhece nosso projeto sobre comida saudável bem como nutritiva? Nos canais do Quero Comida de Verdade você encontra conteúdo exclusivo pensado para te ajudar no dia a dia.
Você pode fazer parte através dos canais:

Por Cami

A cami cuida de toda a curadoria de conteúdo, concepção de receitas, estratégia digital e do food styling do naminhapanela. E tem sempre uma receita de família para testar e trazer por aqui.

Ver arquivo

Deixe uma resposta

O seu endereço de e-mail não será publicado. Campos obrigatórios são marcados com *

O que acharam:  

Esse site utiliza o Akismet para reduzir spam. Aprenda como seus dados de comentários são processados.