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Cuscuz marroquino com legumes assados

Uma receita super fácil de fazer e deliciosa

Com toda a certeza, esse cuscuz marroquino com legumes assados, será repetido muitas vezes por aqui. Isso porque além de delicioso é fácil de fazer e rende super bem.

Não se assuste com a quantidade de ingrediente. Inegavelmente é por causa disso, que essa receita é tão especial.

Cuscuz marroquino, um ingrediente super versátil

É provável que você já tenha visto várias receitas com esse ingrediente. E, certamente, esse é o maior benefício dele, a versatilidade.

O que mais gosto é que além da infinidade de receitas que podemos preparar usando cuscuz, ele tem um ótimo rendimento, sendo uma ótima opção para servir para um número maior de pessoas.

Diferente do cuscuz brasileiro esse é feito de sêmola de trigo e hoje em dia já é fácil encontrar em qualquer supermercado por aqui.

Dicas para preparar o cuscuz perfeito

Outra grande diferença entre a versão “marroquina” e a versão brasileira é de fato, o modo de preparo. O cuscuz de sêmola não precisa ser cozido, somente hidratado.

E depois de preparar inúmeras vezes, cheguei em algumas dicas que fazem toda a diferença na hora de preparar o cuscuz, como por exemplo:

  • Utilize um caldo ao invés de água para hidratar o seu cuscuz. De legumes, de carne ou até mesmo de peixe, você é quem decide de acordo com a sua receita;
  • Não exagere no líquido. Isso porque, você quer manter o seu cuscuz soltinho. Principalmente se quiser servir com um caldo, como nessa versão;
  • Deixe os grãos hidratarem bem. Logo após misturar o caldo aos grãos, cubra a travessa com um pano ou papel alumínio e deixe descansar por uns 10 min;
  • Deixe esfriar e solte os grãos antes de misturar. É provável que essa seja a dica mais importante, e que muitas pessoas acabam não fazendo. Com os grãos mais frios eles ficam mais firmes e com isso não absorvem a gordura/molho da mistura. Além disso, com um garfo, solte bem os grãos para não ficar empelotado.

Receita de cuscuz marroquino com legumes assados


Cuscuz marroquino com legumes assados
Author: naminhapanela.com
Prep time:
Cook time:
Total time:
Serves: 8 porções
Uma receita deliciosa de cuscuz para você se apaixonar.
Ingredients
  • 1 xícara de pimentão vermelho;
  • 1 xícara de pimentão amarelo;
  • 2 cebolas roxas pequenas;
  • 1 cenoura média;
  • 2 dentes de alho;
  • 1 abobrinha média;
  • 200 g de grão de bico cozido e escorrido;
  • 4 colheres de sopa de azeite;
  • 200 g de cuscuz seco;
  • 1 colher de sopa de curry;
  • 250 ml de caldo de legumes quente;
  • 1/2 xícara de amêndoas torradas;
  • 3 colheres de sopa de cebolinha picada;
  • 2 colheres de sopa de hortelã picado;
  • Sal e pimenta a gosto.
Instructions
  1. Comece hidratando o cuscuz, misturando o caldo bem quente ao curry e adicionando o líquido aos grãos. Cubra e deixe descansar;
  2. Enquanto isso, pique todos os legumes em cubos não muito grandes, apenas o alho deve ser cortado em pedaços pequenos. Misture então o alho, os pimentões, a cebola, a cenoura e a metade do azeite e leve para assar em temperatura média por 20 min.
  3. Após esse tempo, adicione as abobrinhas, deixe assar por mais 15 min e por fim, adicione o grão de bico e deixe assar por mais 5 min.
  4. Retire do fogo, acerte o sal e a pimenta;
  5. Então, em uma tigela grande misture os legumes com o cuscuz bem solto e finalize misturando o restante do azeite, as ervas frescas e as amêndoas torradas. Acerte o sal se necessário.
3.5.3251

Para quem ama cuscuz marroquino

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