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Moqueca de peixe tradicional

Uma receita super fácil e com dicas imperdíveis

Se deliciar com essa moqueca de peixe tradicional com certeza vai te dar a sensação de estar na praia num dia gostoso. Isso porque, mesmo sendo uma receita super simples, ela é tão cheia de sabor e tão leve, que vai ser difícil parar de comer.

Que peixe escolher para fazer moqueca?

Se você não tem costume de fazer esse prato, é provável que essa seja a sua primeira pergunta. E realmente, a escolha do peixe é um dos pontos mais importantes no preparo dessa receita.

Antes de mais nada, é importante que você sempre escolha as postas e de preferência com a pele, para preparar a moqueca. Isso porque, esse corte permite que você cozinhe o peixe por mais tempo sem que ele desmanche tão facilmente.

Portanto, você pode escolher postas de peixes brancos e de carne firme (peça ajuda ao peixeiro na hora de comprar) e sempre fresco. Confira nossas indicações de peixes para não errar:

  • Robalo;
  • Badejo;
  • Namorado;
  • Garoupa;
  • Dourado.

Dicas para fazer a moqueca perfeita

Sim, moqueca é uma receita relativamente fácil. Mas é super importante se atentar a algumas dicas que vão fazer toda a diferença no resultado, como por exemplo:

  • Não tenha medo dos temperos: coentro e pimenta são temperos essenciais na hora de preparar uma boa moqueca, assim como o dendê. Porém, caso não curta tanto o último ingrediente, é possível fazer uma versão sem ele. A versão sem o azeite é mais conhecida como moqueca capixaba e igualmente gostosa;
  • Use peixe fresco: eu falei sobre isso alguns parágrafos acima, mas é super importante reforçar!
  • Legumes são essenciais: isso porque eles vão ajudar na construção de sabores. Cebola, alho, tomate e pimentões são a base de qualquer moqueca. E se você deseja uma versão menos pesada, opte pelos pimentões vermelho e amarelo.
  • Não tem panela de ferro? Sem problemas! De fato as panelas de ferro são ótimas para fazer moqueca porque retém o calor. Mas você pode usar qualquer tipo de panela, que também vai dar certo. Basta só preparar em fogo bem baixo.
  • Não é necessário adicionar água ou caldo: Assim como o peixe, a cebola e o tomate também liberam bastante água enquanto cozinham. Isso, adicione ao dendê e ao leite de coco já irão formar um caldo delicioso, que poderá até virar um pirão.

Confira como fazer a moqueca de peixe tradicional


Moqueca de peixe tradicional
Recipe Type: Prato Principal
Cuisine: Brasileira
Author: naminhapanela.com
Prep time:
Cook time:
Total time:
Serves: 4 porções
Uma receita deliciosa de moqueca de peixe super tradicional.
Ingredients
  • 4 postas de peixe;
  • 2 tomates grandes;
  • 1 cabeça de alho;
  • 4 colheres de azeite;
  • 2 cebolas grandes;
  • 1 pimentão amarelo pequeno;
  • 50 ml de azeite de dendê
  • 100 ml de leite de coco;
  • Coentro, sal e pimenta a gosto.
Instructions
  1. Comece refogando o alho amassado com o azeite até que ele comece a dourar;
  2. Em seguida, comece a fazer as camadas, começando com metade da cebola em rodelas, seguida por metade do tomate também em rodelas e então, as postas de peixe;
  3. Tempere o peixe com sal e pimenta a gosto e adicione em seguida o restante da cebola e tomate, finalizando com as rodelas de pimentão.
  4. Tampe e deixe a mistura cozinhar por 30 a 40 minutos, ou até que crie um caldo que cubra todas as camadas;
  5. Adicione então o azeite de dendê e o leite de coco e o coentro fresco picado e deixe cozinhar por mais 5 min e está pronto para servir.
3.5.3251
Sirva com esse delicioso arroz de coco e essa farofa de banana da terra incrível.

Ama moqueca? Vem conferir essas outras versões


Cami

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