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Kibe de legumes

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20 de outubro de 2020 9:52

Receita perfeita para ter sempre pronta

Com toda a certeza, eu amo esse kibe de legumes desde a primeira vez que preparei. Super fácil de fazer, ele é ótima para incluir no cardápio do dia a dia.

Uma receita de kibe sem carne

Como já falei algumas vezes, mesmo não tem nenhum tipo de restrição e consumindo carne ocasionalmente, eu amo incluir opções sem ingredientes de origem animal no meu dia a dia.

Esse kibe, assim como na versão tradicional (veja aqui) é super molhadinha e por causa da mistura de temperos e sabores, me arrisco em dizer, que é até mais saboroso.

Certamente, a base feita de abóbora e cebola é a maior responsável pela textura desse kibe.

Dicas para fazer o kibe perfeito

Essa receita é certamente muito fácil, mas algumas dicas irão garantir que você tenha um resultado perfeito, como por exemplo:

  • Deixar o trigo de molho por pelo 6 horas. Assim como lavar bem após esse tempo e escorrer pra estar bem sequinho na hora da mistura;
  • A base de purê é super importante. Dessa forma, não deixe ele de fora. No lugar da abóbora você pode usar batatas ou até mesmo cenoura, beterraba assim como inhame;
  • O ideal é fazer em uma travessa. Mas você também pode fazer em forma de bolinho. Mas é importante saber, que a massa fica com menos liga do que quando usamos carne;
  • Se fizer na travessa, não faça um kibe muito alto. Isso porque, você precisará de mais tempo de forno, e se tiver muito alto, ele pode ficar muito tostado nas pontas quando o meio estiver no ponto.
  • Abuse dos temperos. Esse, certamente, é o grande segredo dessa receita!
  • Varie nos sabores. Fique a vontade para trocar os legumes e verduras. Mas não esqueça do hortelã <3
  • Prove antes de assar! Como não tem nada crú nessa massa, não existe em provar para ver se precisa de mais tempero.

Essa receita rendeu 2 travessas de aproximadamente 20 cm. Você pode congelar seu kibe por até 3 semanas e na hora de preparar, deixar descongelar por alguns minutos para só então levar ao forno.

Confira como fazer kibe de legumes


Kibe de legumes
Author: naminhapanela.com
Prep time:
Cook time:
Total time:
Serves: 8 porções
Ingredients
  • 250g de trigo para kibe hidratado;
  • 1 xícara de purê de abóbora;
  • 1 cebola pequena;
  • 2 colheres de sopa de azeite;
  • 1 abobrinha pequena (sem o miolo);
  • 1 cenoura pequena;
  • 1/2 xícara de espinafre cozido;
  • 2 colheres de chá de sal;
  • 1 colher de chá de cominho em pó;
  • 1 xícara de hortelã fresco.
Instructions
  1. Comece processando a cebola com o azeite e os temperos até formar uma pasta. Misture ao purê de abóbora ao trigo hidratado e escorrido. Adicione então a abobrinha e a cenoura raladas, assim como o espinafre e o hortelã picados.
  2. Transfira sua mistura para uma travessa untada com azeite e asse em forno em temperatura média, por aproximadamente 40 min ou até que esteja bem dourado.
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