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Cookie brownie

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6 de março de 2020 12:47

Uma receita deliciosa com gostinho de chocolate

É provável que você se apaixone por esse cookie brownie logo na primeira mordida. Isso porque além de muito gostoso, ele desmancha na boca e deixa aquele gostinho bom de quero mais.

Qual a diferença para o cookie tradicional?

Igualmente amanteigado como a versão tradicional de cookie, nesse formato a massa fica um pouco mais densa e macia, dando aquela sensação de estar comendo pequenos bolinhos em forma de biscoito.

Além disso, como você derrete chocolate com manteiga, que servem de base dessa receita, cria-se um toque de fudge na boca, bem característico do brownie.

E assim como na versão tradicional, você pode incrementar seu cookie brownie com:

  • Gotas de chocolate preto ou branco. Eu particularmente gosto de usar o chocolate amargo tanto no preparo como em pedaços, para deixar com o sabor mais intenso e menos açucarado;
  • Confeitos de chocolate;
  • Nuts variadas como: amêndoas, pistache e nozes.

Dicas para fazer um bom biscoito

Com toda a certeza a dica mais importante na hora de preparar a maioria dos biscoitos é: você precisa tirar ele ligeiramente mole do forno e esperar ele esfriar antes de comer.

Isso porque, o mesmo continua cozinhando após retirar do forno e se você tira ele muito firme a tendência é ele endurecer muito, ficando quase impraticável comer.

Dessa forma atente para algumas dicas:

  • Asse seus biscoitos em uma assadeira de bordas baixas;
  • Sempre que puder, use um tapete específico para ir ao forno, ele ajuda muito a distribuir o calor de forma uniforme Caso não tenha, utilize um papel manteiga;
  • A hora de tirar o seu biscoito do forno é quando a parte de baixo estiver bem firme e começar a dourar, porém no centro ele ainda estiver ligeiramente mole.
  • Deixar esfriar numa grade também ajuda muito.

Confira a receita do cookie brownie


Cookie brownie
Recipe Type: Lanche
Cuisine: Brasileira
Author: naminhapanela.com
Prep time:
Cook time:
Total time:
Serves: 15 biscoitos médios
Esse cookie tem um sabor intenso de chocolate e uma textura macia que derrete na boca
Ingredients
  • 100 g de manteiga sem sal;
  • 50 g de chocolate amargo;
  • 2/3 xícara de açúcar mascavo;
  • 1/3 xícara de açúcar branco;
  • 1 xícara de farinha de trigo;
  • 1/2 xícara de cacau em pó;
  • 1/2 colher de sopa de bicarbonato;
  • 1 xícara de gotas de chocolate.
Instructions
  1. Comece derretendo o chocolate amargo junto com a manteiga;
  2. Logo após, misture todos os demais ingredientes, reservando as gotas de chocolate, até formar uma massa uniforme;
  3. Finalize a massa adicionando então as gotas de chocolate;
  4. Com a ajuda de uma colher de sobremesa disponha sua massa em um tabuleiro coberto com papel manteiga, deixando um bom espaço entre um e outro;
  5. Asse em forno a 180° por aproximadamente 15 min ou até que fiquem firmes por fora e ligeiramente moles no centro;
  6. Deixe esfriar bem antes de servir.
Notes
A mistura de açúcares ajuda bastante na construção de sabor, mas é possível também fazer com 1 só tipo de açúcar;[br]As gotas de chocolate podem ser substituídas por chocolate picado;[br]Caso prefira sabores mais adocicados, você pode usar o chocolate meio amargo.
3.5.3251

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