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Nhoque de cenoura sem glúten com molho de tomate caseiro

Quero Comida de Verdade

Uma receita diferente de nhoque

Esse nhoque de cenoura sem glúten além de ficar lindo é uma delícia. Principalmente se for  acompanhado desse molho de tomate caseiro super fácil de fazer!

Nhoque de cenoura sem glúten 2

Com toda certeza essa receita é ótima para quem está atrás de comidas saudáveis, mas quer sair da rotina. É perfeita para levar para a marmita ao mesmo tempo que é uma ótima opção para ter congelada.

A diferença do nhoque sem glúten

Hoje em dia, é cada vez maior o número de pessoas com intolerância ao glúten. Há também pessoas que preferem evitar a ingestão dessa proteína, geralmente encontrada no trigo e seus derivados. Mas essa receita é ótima não só para essas pessoas, já que ela é deliciosa e leve, perfeita para variar um pouco o cardápio do dia a dia.

Diferente da versão tradicional, aqui, ao invés da farinha de trigo a farinha responsável pela estrutura da massa é a de arroz, uma farinha sem glúten muito fácil de encontrar e com preço acessível.

E claro, a mudança na farinha e a ausência de glúten inegavelmente alteram a textura da massa, que fica um pouco mais seca e quebradiça.

O segredo do molho de tomate perfeito

Para acompanhar essa massa, que tal fazer você mesmo o molho de tomate?

A receita que você vai encontrar aqui é sem dúvida uma das mais fáceis que você já viu e só tem 1 segredo: a escolha certa dos tomates. Sempre damos preferência para o tomate italiano, que geralmente tem menos acidez e traz essa cor ao molho.

Nhoque de cenoura sem glúten 3

Confira a receita do nhoque de cenoura sem glúten com molho de tomate caseiro

Nhoque de cenoura sem glúten com molho de tomate caseiro
 
Tempo de preparo
Tempo de cozimento
Tempo total
 
Essa versão sem glúten de nhoque além de deliciosa fica com uma cor vibrante que faz você começar a comer com os olhos.
Autor: naminhapanela.com
Ingredientes
Nhoque de cenoura sem glúten
  • 300g de cenoura
  • 1 ovo
  • 1 e ½ xícara de farinha de arroz
  • sal a gosto
Molho de tomate caseiro
  • 700g de tomate italiano
  • 5 dentes de alho
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • Manjericão, sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo
Nhoque de cenoura sem glúten
  1. Comece cozinhando a cenoura até estar bem macia. Então, faça um purê e deixe esfriar um pouco.
  2. Adicione então ao purê o ovo e por último, vá adicionando a farinha de arroz até que a massa fique firme. Pois, pode ser que você precise de um pouco mais ou um pouco menos da quantidade indicada na receita.
  3. Como a textura fica um pouco diferente da versão normal, minha indicação é fazer nhoques pequenos para comer em uma só mordida.
  4. Para cozinhar, adicione pequenas quantidades de massa em água fervente e retire as mesmas assim que boiarem.
  5. Caso sobre massa, congele antes de cozinhar.
Molho de tomate caseiro
  1. Comece refogando o alho junto com o azeite até ficar levemente dourado.
  2. Adicione então os tomates cortados em cubos pequenos. Adicione o sal e a pimenta e em fogo baixo, e mexendo de vez em quando, deixe os tomates se desmancharem completamente.
  3. Finalize com manjericão a gosto
Porção
Serve: 4 porções

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