Eu simplesmente amo essa moqueca de palmito e banana da terra, afinal ela é ao mesmo tempo super fácil de fazer e uma delícia!
São tantos temperos, aromas e cores, que como resultado você tem um daqueles pratos que se come com os olhos também, além de contagiar com o cheirinho que invade a casa.
Moqueca de palmito e banana da terra
Pra começar, sim, essa é uma versão vegetariana da moqueca de peixe/camarão/frutos do mar. E como já falei algumas vezes, embora eu não seja vegetariana, gosto de me aventurar nos sabores desse tipo de culinária.
É provável que você consiga descobrir novos sabores quando se abre para novas ideias.
Confira como fazer a moqueca de palmito e banana da terra
Moqueca de palmito e banana da terra
Author: naminhapanela.com
Prep time:
Cook time:
Total time:
Serves: 4 porções
Uma versão vegetariana (e maravilhosa) da tradicional moqueca.
Ingredients
1 cebola média
1 colher de sopa de pimentão vermelho
2 dentes de alho
2 colheres de sopa de azeite
3 colheres de sopa de azeite de dendê
2 xícaras de caldo de legumes
200ml de leite de coco
1 colher de sopa de suco de limão
300g palmito in natura
pimenta e o sal a gosto
1/2 xíc. de tomate cereja
2 bananas da terra bem maduras
1/2 de xíc. de coentro
Instructions
Comece refogando a cebola média, o pimentão em cubos pequenos, o alho amassado junto com o azeite.
Em seguida, quando a cebola estiver bem macia, adicione o caldo de legumes, azeite de dendê, o leite de coco, o suco de limão e o palmito cortado em rodelas grandes.
Então, em fogo baixo deixe essa mistura encorpar e o palmito ficar bem macio. Acerte a pimenta e o sal.
Finalize adicionando o tomate cereja cortado ao meio, as bananas da terra bem cortada também em rodelas e metade da quantidade de coentro.
Logo após, deixe cozinhar mais um pouco para a banana ficar macia. Na hora de servir adicione o restante do coentro fresco.
Serving size: 6 porções
3.5.3251
Algumas dicas para deixar sua moqueca deliciosa
Dá pra fazer com palmito em conserva? Sim! Vai ficar tão gostoso? Certamente não! Porém, se você não consegue o in natura com facilidade, tente escolher uma boa marca de palmito, com toda a certeza isso fará muita diferença;
Caso utilize o palmito em conserva, deixe o mesmo de molho na água filtrada por alguns minutos, dessa forma você diminui o sabor da salmoura;
Além disso, deixe para colocar os mesmo mais próximo da hora de servir, já que geralmente eles já são mais moles;
Você pode trocar o coentro por salsa, mas certamente não ficará com o mesmo sabor.
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