Couscous marroquino com frutos do mar

Buscando uma receita prática, deliciosa e fácil de fazer? Então você precisa conhecer esse couscous marroquino com frutos do mar!  E quer uma notícia melhor ainda? rende muuiitttooo, então é uma ótima opção para quando você vai fazer um encontrinho com os amigos ou uma festinha pra família.

Couscous marroquino

Couscous marroquino

Prep Time: 30 minutes
Cook Time: 25 minutes
Total Time: 55 minutes

Esse couscous marroquinho de frutos do mar é simplesmente divino.

Ingredients

Para hidratar o couscous

  • 1 xíc. de couscous
  • 1 xíc. de caldo de legumes

Para o molho

  • 4 colheres de sopa de azeite
  • 1 cebola média
  • 1 cenoura pequena
  • 1 abobrinha média
  • 1/2 xíc. de pimentão vermelho
  • 400g de camarão
  • 150g de lula
  • suco de 1/2 limão
  • 1 colher de sopa de açafrão
  • 1 colher de chá de páprica picante
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Instructions

  1. Comece hidratando o couscous misturando-o ao caldo de legumes quente e deixando descansar por aproximadamente 15min ou até que os grãos estejam macios.
  2. Enquanto isso, comece a fazer o refogado. Misture metade do azeite com a cebola, a cenoura e o pimentão e deixe cozinhar até que comece a ficar mais macio. Por último, adicione a abobrinha e deixe cozinhar mais um pouco.
  3. Reserve esse refogado e na mesma panela adicione o restante do azeite e o camarão já limpo. Quando o mesmo começar a ficar mais rosinha, adicione a lula. Adicione o suco do limão e pimenta e sal a gosto.
  4. Quando começar a soltar o caldo das carnes, adicione a páprica e o açafrão (cúrcuma) e então volte com os legumes para a mistura.
  5. Retire o molho do fogo e vá adicionando ao seu couscous hidratando, misturando bem. Acerte o sal e a pimenta, se necessário.

Notes

ps1: o caldo precisa estar quente! Você pode substituir a versão de legumes por um caldo de camarão!
ps2: se depois de uns 15 minutos você achar os grãos muito firmes, adicione um pouquinho mais de água bem quente. Mas cuidado para não encharcar, o que vai deixar o seu couscous muito molengo.
ps3: solte os grãos com um garfo, para não ficar nenhuma massaroca :-)
ps4: deixe os grãos esfriarem um pouco antes de misturar o molho, assim ele vai ficar mais soltinho.

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By Cami

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