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Buscando uma receita levinha e gostosa para se encaixar na sua meta de se alimentar de forma mais saudável? Então esse pesto de abobrinha é pra você!

Poucos ingredientes e você terá bastante pesto, para usar não só pra acompanhar aquele macarrão gostosinho, como também dar um toque numa salada, ou até mesmo deixar o frango grelhado mais gostosinho.

Mas já vou logo avisando, é bem diferente do tradicional de manjericão viu? Até porque a abobrinha é bem carnudinha, e por isso lá vai a primeira dica: prefira a abobrinha italiana, menor e mais verdinha… assim seu pesto vai ficar com mais cor.

Pesto de abobrinha

Pesto de abobrinha
 
Tempo de preparo
Tempo de cozimento
Tempo total
 
Buscando uma receita diferente e gostosinha? Teste esse pesto.
Autor: naminhapanela.com
Ingredientes
  • 3 abobrinhas médias
  • 100g de castanha de caju(você pode substituir por pinhole, amêndoa ou até mesmo amendoim viu?).
  • 6 colheres de sopa de azeite
  • 50g de parmesão
  • ¼ de xícara de manjericão fresco (experimente usar o hortelã como substituto, fica delicioso e super refrescante)
  • ]sal e pimenta do reino moída na hora a gosto
Modo de Preparo
  1. Comece lavando beemm as abobrinhas médias, corte em cubos e leve para cozinhar em água fervendo por 5 min. Deixe escorrer por alguns minutinhos!
  2. Agora é hora de processar! Geralmente eu aconselho a quem não tem um processador usar um mixer de mão...
  3. Comece processando as castanhas de caju e reserve.
  4. Então, processe a abobrinha, junto com o azeite, o parmesão e o manjericão fresco até formar um creme mas ainda deixando uns pedacinhos. Adicione a castanha processada, acerte o sal e pimenta do reino moída e tá pronto!
  5. Deixe o molho descansar de um dia pro outro... você vai ver como fica muito mais gostosinho!
Porção
Serve: 4 porções
 

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