lombo de porco com vinagrete de manga

Se você também ama comidinhas com um toque adocicado e refrescante, você precisa fazer essa receita de lombo de porco com vinagrete de manga.  Essa vinagrete combina perfeitamente com a carne de porco e fica tão boa, que dá até para comer pura!

Essa é daquelas receitas para fazer num almoço de domingo ensolarado, que você quer impressionar a família mostrando que sabe harmonizar carne com molhos um pouco mais adocicados. Porque vamos combinar? Ouvir elogios é sempre bom né? E quando as pessoas fecham os olhinhos quando comem a comidinha que a gente fez com tanto amor e carinho é amor demais <3

Pode relaxar, essa receita é super fácil! O lombo de porco é um corte fácil de se trabalhar, que geralmente vem sem gordura. Você só precisa temperar bem e cuidar de regar enquanto assa para ele não ficar seco demais. O ideal é deixar a carne temperando de um dia pro outro, ok?

Então vamos a receita!

Comece processando o suco de 3 limões com 2 colheres de sopa de azeite, 1/2 cabeça de alho, sal e pimenta do reino moída na hora a gosto. Para essa receita usamos um corte de lombo de porco de aproximadamente 2kg. Fizemos alguns furos na carne, passamos a pasta que se formou com os temperos e deixamos na geladeira de um dia para o outro para pegar bem o gostinho.

Para assar, leve ao forno em temperatura alta e pré aquecido durante 1h com o tabuleiro coberto com papel alumínio. Depois desse tempo, retire o papel e deixe ficar ficar bem dourado, virando a carne para não ficar branquela por baixo. É importante que você vá adicionando água quente ao tabuleiro caso ele vá secando e que abra o forno de vez em quando para regar a carne.

Se você quiser tirar a dúvida do ponto da sua carne e não tiver por aí um termômetro culinário, a minha dica é fazer um corte bem no meio do pedaço de carne, assim você já vê como está o seu assado e ainda consegue cortar bem bonitinho. Praticidade é meu sobrenome ;-)

O vinagrete é mega prático, mas deve ser feito na hora de servir! Primeira dica é buscar uma manga madura, porém firme. Para acompanhar esse pedaço de carne com bastante vinagrete faça assim: comece cortando 1 cebola roxa média em cubos bem pequenos e misture ao suco de 1 limão. Deixe marinando por alguns minutinhos, enquanto isso corte 2 mangas médias (do tipo palmier que não tem tanto fiapo) e 2 tomates médios em cubos pequeninhos. Misture tudo e adicione no final 1/4 de xíc. de salsa fresca picadinha, 1 colher de sopa de azeite e sal a gosto (não precisa ser muito, mas vai por mim, faz a diferença).

Deixe para adicionar o vinagrete a carne somente na hora de comer viu! O vinagrete pode ir em temperatura ambiente ou levemente gelado!

 

 


Olha isso aqui...


  • Carla Cristina Alves

    Meu Deus que delicia que deve ser!

    O vinagrete fica levemente adocicado?

    • cami

      ssiimmm!!! bem agridoce na verdade… o toque de sal ajuda a não ficar super adocicado ;-)