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Parafuso com pesto de espinafre e brócolis

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25 de setembro de 2014 8:20

Quem acompanha esse blog há algum tempo sabe que moramos em Recife por alguns anos. Lá conheci tanta gente querida, vivi coisas maravilhosas, construi uma nova vida! Mas dizem que a nossa verdadeira casa é onde nosso coração está. E meu coração estava no RJ com meus pais e irmã. 

Muita gente pode achar normal, mas eu dou tanto valor a almoços de domingos com minha família, a poder jantar comidinha de mãe no meio da semana, a poder comemorar aniversários com eles e principalmente adoro cozinhar para essas pessoas que tanto amo! Com eles, tudo ficou mais completo!

E quando vi a nova campanha da Vitarella deu vontade de celebrar o fato de estamos juntos!Mas deu saudade também das famílias do coração que deixei em Recife e dos amigos que por causa da correria nem sempre conseguimos ver.

E quando escolhi a receita pensei em agradar um pouquinho cada pessoinha. Meu pai e minha irmã amam massas, mas a mamis gosta sem muito molho e o rafa adora uma comida verdinha!

E eu amo pesto! Mas não sou tão fã de manjericão (podem me julgar, rs…)! mas aqui em casa volta e meia eu fazia esse pesto de espinafre com brócolis porque acho ele prático e mega gostoso! Mas sei lá porque nunca tinha trazido ele aqui pro bloguito!

E ele casava perfeitamente no que eu queria, então chegou o dia dele e vou dizer: a receita rende super bem e pode ser mais fácil do que se imagina ;-)

 

Pesto de espinafre e brócolis
Author: naminhapanela.com
Prep time:
Total time:
Um delicioso e super prático pesto de espinafre e brócolis
Ingredients
  • 200g de espinafre picado - pode usar o congelado
  • 150g de brócolis americano já cozido
  • 1 colher de sopa de castanha de cajú
  • 50g de queijo parmesão
  • 1 xíc. de azeite[/highlight]
Instructions
  1. No liquidificador ou com um mixer processe o espinafre com o brócolis japonês, a castanha de cajú, o queijo parmesão e o azeite até formar um creme uniforme.
  2. Se o creme ficar muito grosso, você pode ir adicionando mais azeite até o ponto que você achar ideal.
Serving size: 10 porções
3.5.3251
E eu adoro pesto com massas curtas, por isso escolhemos o Parafuso da Vitarella, que além de leve e delicioso, ainda iria incorporar super bem o nosso molho.

Molho pronto, é hora de cozinhar a massa. e a super dica é deixar um pouquinho da água do cozimento na hora de escorrer, assim você vai adicionar o pesto e vai grudar beemmm na massa.

Para finalizar, ainda refogamos bem rapidinho em um pouquinho de azeite e alho, uns tomatinhos que quebraram a monotonia do verde!

E sabe o mais legal? Se você guardar bem tampadinho o pesto ainda dura uns 5 dias na geladeira!

 

Cami

A cami cuida de toda a curadoria de conteúdo, concepção de receitas, estratégia digital e do food styling do naminhapanela. E tem sempre uma receita de família para testar e trazer por aqui.

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Ver comentários

  • Olá pessoas!!! Conheci este blog faz pouquissimo tempo, mas gostei muito do jeito que é organizado... vai me ajudar e muito com meu cardápio!!! Ontem fiz o "Parafuso com pesto de espinafre e brocolis"... sinceridade... não gostei... fiz com massa integral, e as medidas certinhas de espinafre, brocolis, azeite, até das castanhas (achei pouco...), mas ficou muito amargo!!! Meu marido disse que "amarrava a boca" de tão verde que estava!!! Acredito que metade da porção de espinafre ficaria melhor!!! Um abração e vamos cozinhando!!!

    • Que pena que não deu certo Heloisa...
      às vezes o espinafre pode realmente influenciar.
      Você usou o espinafre fresco?

      Aqui em casa nós fizemos e ficou muito bom!
      Acho que vale mais uma tentativa. ;)

      Um abraço e obrigada pela visita!

  • Oi Cami, eu fiz a receita este fim de semana e gostei, mas achei que fica com muito gosto de azeite. Na próxima vez, vou colocar menos azeite e completar com água...

  • Testei hoje esta receita e ficou muito bom. Acrescentei um pouco de manjericão seco e alho só pra dar um gostinho a mais... Hummmm!!!!

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