para receber os amigos, como entradinha de um jantar, para acompanhar as biritas da sexta à noite ou pra matar a fome de um finalzinho de domingo, a bruschetta pra mim é uma dessas comidas honestas que são multifacetas, porque além de servirem para todas as ocasiões ainda podem ser feitas de mil e uma maneiras.
e por isso mesmo, vou confessar pra vocês: quando vou em um restaurante e a bruschetta não é no mínimo honesta tenho vontade de levantar e ir embora. porque gente é tão simples e você já pode ganhar aí o seu cliente! quando digo honesta é ter um pão crocante por fora, mas macio por dentro e com um sabor simples, mas irresistivelmente gostoso. mesmo quando os ingredientes não são tão elaborados assim.
aí que tinha um brie perdido na geladeira que ia servir para um queijos e vinhos e pensei, mas pô chato essa coisa de brie ser quase sempre feito da mesma forma, do coitado ser quase um romeu e julieta com o damasco ou geleias. e decidi que ele iria era virar bruschetta e sem nada doce! e foi assim…
não é uma receita, mas sim algumas dicas, certo??
escolha um pão bacana! nós fomos em um italiano, bastante carnudo por dentro. e pra começar você deve cortar 1 dente de alho no meio e dar uma esfregada no pão… isso pode parecer pouca coisa, mas faz toda a diferença! por cima pedaços generosos do brie e forno! enquanto isso você vai cortando uns tomatinhos bem vermelhinhos e temperando com bastante azeite, um pouquinho de vinagre balsâmico e sal. por aqui ainda colocamos uma pitadinha daquele alho frito, pq amaammooss o gostinho de alho na bruschetta :-)
quando o pão já estiver crocante e seus queijinhos derretendo, retire do forno, coloque os tomatinhos por cima e prontinho!
simples, rápido e muito gostoso!
ps: não coloquei as medidas, já que vai depender da quantidade que você for fazer!
gabis
setembro 18, 2014Bruschetta com brie, doce ou salgada fica sempre uma delícia. Uma coisa que eu costumo fazer é amassar um ou dois dentes de alho e deixá-los marinando no azeite por pelo menos 1hr antes de utilizar na bruschetta. O azeite pega bem o gosto e o perfume do alho e fica ótimo!
Essa receita também é muito boa: https://www.nestle.com.br/site/cozinha/receitas/Bruschettas_de_Queijo_Brie_e_Uva.aspx
cami
setembro 29, 2014Obrigada pela dica Gabis!