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Arroz de camarão com leite de coco

por
18 de junho de 2014 9:00

Uma receita deliciosa

É provável que essa seja uma das minhas receitas favoritas, isso porque esse arroz de camarão com leite de coco rende um prato gostoso e com gosto de comida que conforta a alma.

Antes de fazer essa receita, eu desejei ela por 2 semanas sem nem ao menos ter provado… Mas sabe quando você tem certeza que não tem como dar errado?

Dicas para deixar sua receita mais gostosa

Ao mesmo tempo que é uma receita fácil de fazer, é um preparo que requer atenção para os detalhes que vão fazer toda diferença, como por exemplo:

  • Fazer essa receita com calma, inegavelmente, vai fazer toda a diferença. Por isso, tire um dia para cozinhar com calma. Refogue sua base com calma, deixe o caldo reduzir em fogo bem baixinho. Isso vai criar um sabor único para o seu molho;
  • O ideal é usar camarão fresco, mas caso você não ache na sua cidade, busque uma opção de qualidade;
  • Caso use camarão congelado, você pode usar o caldo de legumes no lugar do caldo de camarão;
  • Usar o arroz parbolizado, vai te ajudar a manter a estrutura do cereal depois de mergulhar ele no caldo;
  • Assim como, usar arroz feito do dia anterior, já que ele ficará ligeiramente mais seco, o que é ótimo para usar em preparos com muito caldo, como esse;
  • Caso seja to time que odeia coentro, use salsa, sem problemas!

Receita de arroz de camarão com leite de coco

arroz de camarão com leite de coco
Recipe Type: Prato Principal
Cuisine: Brasileira
Author: naminhapanela.com
Prep time:
Cook time:
Total time:
Serves: 4 porções
Uma receita deliciosa e muito fácil de arroz de camarão com leite de coco.
Ingredients
  • 1 kg de camarão;
  • 1 cebola média;
  • 2 colheres de sopa de azeite;
  • 3 tomates;
  • 1 xícara de caldo de camarão;
  • 2 colheres de sopa de molho de tomate;
  • 200 ml de leite de coco;
  • 1 xícara de coentro picado (pode usar salsa);
  • 2 xícaras de arroz parbolizado cozido;
  • sal e pimenta a gosto.
Instructions
  1. Comece refogando 1 cebola média picada em cubinhos junto com 2 colheres de sopa de azeite, quando a cebola começar a ficar transparente junte 3 tomates bem maduros também picado em cubos;
  2. Quando o tomate começar a desmanchar, adicione o caldo de camarão e o molho de tomate e em fogo baixo, deixe reduzir um pouco;
  3. Logo após, o leite de coco e quando começar a ferver, adicione seus camarões que devem cozinhar só o suficiente para que fiquem rosados;
  4. Retire a panela do fogo, adicione o coentro e logo após o arroz (o ideal é usar o arroz do dia anterior para que o caldo não empape demais)
Notes
Obs: caso você ache que o caldo ficou muito líquido separe um pouco do mesmo, para não molhar demais o arroz. Nossa dica é fazer pirão bem gostoso com ele ;-)
3.5.3251

Caldo caseiro de camarão

Para fazer o caldo de camarão em casa, peça as cascas na hora de comprar o crustáceo, e então,  cozinhe as mesmas em água fervente até ficarem bem rosinhas;

Depois, é só coar para ter o caldo pronto.  Além disso, é possível congelar a quantidade que não usará na receita.

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Cami

A cami cuida de toda a curadoria de conteúdo, concepção de receitas, estratégia digital e do food styling do naminhapanela. E tem sempre uma receita de família para testar e trazer por aqui.

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