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Gratinado de bacalhau com grão de bico

Estava em busca de uma receita de bacalhau diferente, pra fugir do básico, fugir das batatinhas. e fui juntando uma referência ali outra aqui e resultou nesse gratinado de comer, repetir e depois raspar o tabuleiro, porque afinal não curtimos desperdícios, rs…

A primeira inspiração foi essa massa de grão de bico que quando a Jú do Pitadinha colocou no ar me deixou sedenta de ir pra cozinha e testar. a segunda, foi que eu curto a história do bacalhau com um toque mais cremoso. sei lá acho que combina super bem sabe. e assim, surgiu essa receitinha!

E fizemos assim…

Você vai começar processando (eu usei o mixer) 2 xícaras de grão de bico já cozido com um tantinho da água do próprio cozimento (ou se você é phyna e tem um caldo de legumes esperto à sua disposição, também deve ficar mara). vá colocando a água aos pouquinhos, até formar uma massa mais grossinha e fácil de cobrir o refratário.  então, você vai refogar  1 cebola grande com bastante azeite (daquele bom) e quando a cebola estiver bem macia, vai adicionar cerca de  800g de bacalhau já desalgado e desfiado. por último, você vai fazer o creme, que nada mais é do que 250g de creme de ricota, com 50g de queijo parmesão ralado, uma pitada de pimenta do reino e eu curto muito adicionar ainda uma cebola, alho e salsa desidratada.

Para montar escolhi fazer porções individuais, só porque fica fofo <3  primeiro uma base da massa de grão de bico, depois uma camada generosa de bacalhau refogado e por último o creme. aí é só levar pra gratinar até ficar bem douradinho e se deliciar!!!

Fica tão levinho, tão gostoso e dá tão pouco trabalho que garanto que você não só vai repetir várias vezes, como vai querer adaptar o recheio com frango, carne, legumes cozidos e o que mais a sua imaginação mandar #ficaadica

 

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Por Cami

A cami cuida de toda a curadoria de conteúdo, concepção de receitas, estratégia digital e do food styling do naminhapanela. E tem sempre uma receita de família para testar e trazer por aqui.

10 respostas em “Gratinado de bacalhau com grão de bico”

Não sou mt fã de bacalhau, mas parece saboroso! rs
Uma dúvida gigaaante: Como faz para gratinar?? Nunca consigo gratinar minhas receitas. Aguardo resposta. Obgd

nat… tem alguns fornos q tem essa função… aqueles forninhos elétricos são perfeitos pra isso, mas tem vezes que coloco na prateleira mais alta do forno e super gratina ;-)

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