fudge caramelado de chocolate

eu sempre olhava para o tal do fudge e ficava curiosa: que danado é isso, como deve ser a textura? e o gosto? bem, demorei a tomar coragem e encarar, mesmo sendo uma receita tão fácil… e posso dizer agora: que coisinha gostosa, simples e delicinha…

mas o grande mérito dessa receita não é minha e sim da simone do chocolatria que me fez babar com essa delícia, justamente porque leva um dos meus maiores vícios: caramelo! isso mesmo, sabe aquela balinha (bombom no nordeste) quadradinha que você come uma atrás da outra sem parar? pois é, não consegui resistir a uma receita com ela e me joguei na cozinha.

fiz algumas adaptações na receita original, mas juro que foram bem poucas. na versão da simone o chocolate é meio amargo e o crocante fica a cargo da castanha do pará, por aqui substituí o chocolate para o amargo (porque fiquei com medo de ficar muito doce) e como esqueci de comprar a castanha foi biscoito de leite (aquele da vaquinha) picadinho.

então foi assim: comecei derretendo 3 barras de chocolate amargo (cada uma com 170g) no microondas. enquanto isso, misture 1 lata de leite condensado com 17 balinhas de caramelo cortadas e leve, também, ao microondas por cerca de 3 min. (eu coloquei a metade do tempo dei uma misturada e coloquei o restante do tempo). misturei bem a mistura com leite condensado com caramelo para formar um creme uniforme e misturei no chocolate derretido. mistureiii beeemmmm e adicionei por último 1 mini pitada de sal e 1/2 pacote de biscoito de leite picadinho. então, você vai derramar em um tabuleiro quadrado (de cerca de 22cm) coberto com papel celofane ou filme deixando uma sobra para cobrir e levar a geladeira por cerca de 3h até que ele fique bem durinho para você cortar em quadradinhos.

é só isso? é sim! mas calma ae que eu tenho algumas observações:

– eu tive algumas dificuldades com o tal do papel filme, não sei se o q eu estou usando é de uma qualidade mais ou menos, mas no inicio não consegui desenformar o danado de jeito nenhum o que dificultou um pouco o corte dos primeiros pedaços… fiquei pensando se o papel celofane não seria melhor… fica para a próxima tentativa (porque haverá! rs…)

– o danado é durrooo para cortar, por isso é bacana uma faca grande para facilitar o trabalho e claro, conseguir tirar ele da forma também vai facilitar demais!

– como o calor tá voltando com força total, deixe os bonitinhos na geladeira…

– o rafa disse que tem um Q de gosto de ovo de páscoa e é verdade! rs…

– já vi algumas pessoas fazerem cobertura de açúcar de confeiteiro, cacau em pó ou até mesmo mergulhar no chocolate derretido e deixar esfriar para ficar uma casquinha, então deixa rolar a criatividade!

– verdade, não consegui fazer todos de tamanho igualzinho, mas acho que ninguém vai se importar não, rs…

– façam e arrasem!!!