quiche de champignon e gorgonzola

ultimamente tem rolado muito o mais do mesmo por aqui… e também um incrível reaproveitamento, o que faz algumas sobras virarem gororobas impublicáveis. os doces tão bem sumidinhos e ainda não entrei no ritimo da cozinha nova e tenho certeza que parte da culpa são as panelas horrorosas que não estão ajudando muito… e num desses lapsos de aproveitar tudo que tem na dispensa e geladeira, surgiu esse quiche, que preciso dizer, arrasou!

a base é a mesma basicona e que sempre dá super certo aqui em casa e já apareceu aqui no blog mil vezes! mas para facilitar a minha vidinha, fiz sem a casquinha, o que torna o ato de fazer um quiche para o jantar e agradar o maridão, algo infinitamente mais fácil.

só 2 informações: essa receita não rende tanto, no máximo para umas 4 pessoas, então se quiser servir ela para mais pessoas o ideal é dobrar! outro detalhe, fiz numa forma redonda com aprox. 22 cm e por isso ela ficou mais fininha, se quiser ela mais alta é só diminuir o tamanho da travessa, ou para ficar mais fofo ainda, fazer em forminhas individuais…

e você vai fazer assim: em uma panela, derreta 1 colher de sopa generosa de manteiga e então adicione 200g de champignon (sem a água e cortado ou inteiro, conforme a sua preferência) e em fogo baixo deixe cozinhar um tantinho. misture então de 70g de gorgonzola picadinho e 200 ml de creme de leite, misture bem até o queijo derreter. tempere com uma pitada de noz moscada, pimenta moída na hora e acerte o sal a seu gosto. retire do fogo. a parte, bata bem 3 ovos até que dobrem de tamanho e fiquem mais esbranquiçados.  adicione os ovos ao creme, misture bem e despeje em uma travessa untada com manteiga (ou na travessa já com a casaquinhas se você preferir). leve ao forno médio, até que fique bem firme e com uma camada dourada por cima.

tão levinho, tão gostoso… perfeito para acompanhar uma super salada e fazer do seu jantar um momento especial!

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22 Comments
  • Vanderleia
    setembro 21, 2012

    Oi Camila, parece delicioso.Provaria uma fatia dessas com certeza.Beijos querida e um bom final de semana.

    • cami
      setembro 26, 2012

      e estava mesmo!!! :-*

  • Carol
    setembro 22, 2012

    Hum, que delícia!
    Será que fica bom se eu trocar o gorgonzola por parmesão?Acho o primeiro muito forte!
    Beijos e bom final de semana!

    • cami
      setembro 26, 2012

      acho que sim amore, não tem como ficar ruim…
      mas o gosto de gorgonzola fica bem delicado…

  • Ângela
    setembro 24, 2012

    Cami, já tinha salivado só com o título do post, depois de ler a receita estou com a barriga roncando!
    Bjs!

    • cami
      setembro 26, 2012

      aaammooorrreeeeee quanto teemmmpoooo!!!!!

  • Ines
    setembro 24, 2012

    Desculpe a ignorancia, mas que casaquinhas?

    • cami
      setembro 26, 2012

      o quiche original tem uma casquinha feita de massa ou biscoito triturado ;-)

  • Ana Paula
    setembro 25, 2012

    Amo gorgonzola… Isso deve ficar de comer rezando!

    • cami
      setembro 26, 2012

      ôô não fala não…

  • Camila
    setembro 30, 2012

    Desculpe a minha ignorância também… mas bate-se os ovos inteiros (para a massa) ou só as claras?
    Bj

    • cami
      outubro 22, 2012

      nesse caso, os ovos vão inteiros!

  • Thaisa
    outubro 9, 2012

    Oi Cami, sempre amo suas receitas…acho o blog um máximo. Mas nesse quiche achei que faltou alguma coisa, o sabor ficou MUITO suave, dobrei a receita com os ingredientes certinhos. Da próxima acrescentaria uma calabresa, ou bacon, acho que daria um toque final! Fica a dica para os que ainda não tentaram….
    Beijos querida

    • cami
      outubro 22, 2012

      poxa amore, então acho q cada marca de queijo muda, o meu ficou com o gosto bem marcante… mas acho super válido incrementar para deixar do jeitinho q vc curte!

    • Thiago
      janeiro 29, 2020

      Vou fazer! Goxteiii

  • Elizabeth Guimarães
    dezembro 8, 2019

    Fiz e ficou maravilhoso!!!

  • Renata
    abril 7, 2021

    Gente, eu sou psicanalista e professora, e trabalho nessa quarentena sentada o dia todo. Para mim, a cozinha…ahhh sem comentários, é tipo.. mais trabalho!!! Mas depois que eu conheci a Rita, isso mudou. Eu vou toda feliz, e ainda aprendi a curtir as louças e as combinações que ela mostra que eu adoro. Num dia desses bem cheio fiz essa quiche ( nunca fiz quiche) em menos de 10 minutos. Que coisa boa, que legal. Obrigada, por fazer tudo isso com amor e tanto capricho. Também amo o que eu faço, espero que transpareça e reverbere da mesma forma!
    Grande abraço para você, sua equipe e sua família.
    Renata Codeço

    • Cami
      abril 9, 2021

      Renata,
      que comentário delicioso! Que bom que você gostou, muito bom saber que a gente conseguiu trazer um momento tão legal pra vc e sua família <3

  • ARIANE
    dezembro 5, 2021

    Será que dá certo com o champignons in natura?

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