couscous de camarão e açafrão

sumida sou eu! ultimamente minha vontade tem sido cozinhar o mais do mesmo… aquelas comidinhas de todo dia, alternadas com dias de salada e dia de gordices extremas, rs… essa sou eu! mas prometo que esse período de crise criativa culinária está prestes a acabar e como uma forma de começar a exercitar a minha mente gastronômica fui fazer uma receitinha com o tal do couscous, esse ingrediente que é tão prático e gostoso!

no mercado catei um camarão (congelado mesmo, fazer o q né…) e decidi que ele ia para o meu coucous junto com uns legumes e iria me fazer feliz! e fez! em 20 minutos estávamos comendo essa delícia e o máximo de trabalho que tive foi cortar os legumes…

já fiz essa receita há muito, muito tempo atrás para comemorar um dia dos namorados, mas ela nunca veio parar aqui no bloguito… e como ela é uma delicinha, decidi que ela era a escolhida da vez!

separe 1 xícara do couscous, misture 1 colher de chá rasa de açafrão e adicione 1 xíc. de água fervendo (se você quiser pode adicionar ainda caldo de legumes em vez da água que fica uma delícia). deixe descansando uns 5 minutos. enquanto isso,  dê um susto em 500g de camarão (ferva a água com sal, uma pitada de açafrão e pimenta do reino e quando começar a ferver você vai jogar o camarão rapidinho, só o tempo dele ficar rosinha, assim ele não fica borrachudo). refoguei em uma panela à parte 1 talo pequeno de alho poró em um fio de azeite, adicione então 1/2 xícara de pimentão vermelho cortado em pedaços pequenos e 1 xíc. de vagem cortada pequeninho também. depois deles bem refogadinhos e macios,  jogue o camarão já cozido deixe refogar mais um pouco e desligue o fogo. misture esse refogado ao couscous já soltinho (só soltar com garfo), regue com um tantinho de azeite e bora comer!

garanto que vocês vão se apaixonar!

ps: se tiver tiver a oportunidade (e a paciência) prefira comprar o camarão com casca e cozinhar ele dessa forma, para só depois descascar e misturar a comida. fica muito mais saboroso, garanto!