alcatra na cerveja preta

tem dias que você não quer fazer o mais do mesmo… definitivamente quer fazer uma receitinha nova, algo diferente, usar ingredientes que você nunca usou! e assim surgiu essa alcatra na cerveja preta.

nunca tinha usado a tal da cerveja preta em comida… mas achei que era hora de experimentar! via tantas receitas que levam esse ingrediente, que pensei, errado não pode dar… e não deu! rendeu uma panela fumegante de uma carne macia com um molho ligeiramente adocicado e com um cheiro que invadiu a casa toda…

e vê só como é fácil: na panela de pressão, refogue 4 dentes de alho em um fio de azeite. quando ele começar a dourar, adicione 1 cebola grande cortada em cubos e deixe amolecer um tantinho. misture então, 1kg de alcatra cortada em cubos grandes e deixa a carne dar uma leve grelhada. adicione então 1 lata de tomate pelado, 1 lata (350ml) de cerveja preta e sal à gosto. deixe cozinhar por aproximadamente 20 min após a panela começar a apitar com a pressão. eu ainda deixei ferver por mais um tempo (sem ser na pressão) para deixar o molho mais encorpado. se quiser,  você ainda pode adicionar uns legumes e fazer um delicioso ensopado com legumes…só de pensar deu água na boca…

e assim, vou incluindo novos ingredientes nessa panela, testando novos sabores e já estou aqui pensando em qual será o próximo!


Olha isso aqui...


  • Thaisa Compiani

    Babei!

    • cami

      :-9

  • Karen Soares

    Hummmm! Deve ter ficado divino, a barriga aqui roncou só de olhar a aparência!

    Há um tempo dei a dica pra ti usares a cerveja preta no molho da carne… Claro que não deves lembrar, mas que bom que tentastes!

    Abração!

    • cami

      oww karen, so sorry não lembro mesmo :-/
      mas ficou delicioso, aff

  • Já fiz esta receita é realmente muito boa, depois teste a cerveja preta com cupim de boi, fica muito bom também.
    bjo

    • cami

      hhuummm, deve ficar bommm

  • Já fiz carne com cerveja escura e fica realmente muito gostosa.
    bjs

    • cami

      demais né?

  • Fee Dias

    cami…
    tente fazer com uma peça inteira de picanha…
    faça como vc fez até a hora de por a carne…
    de uma selada na picanha… ó.. eu prefiro cortar a peça ao meio pra poder cozinhar melhor e não ter problemas da carne ficar crua no meio…
    depois continue com toooodos os ingredientes, mas em vez de cozinhar na pressão somente por 20 minutos, cozinhe por 1 hora na pressão..
    genti… num tem explicação como o caldo vai ficar… bem grossinho…
    ai na hora de servir, fatie e sirva com o molho por cima…
    e cami… com o caldo que sobra.. experimente colocar por cima de uma costelinha assada…. geeeeeenti… é de moooorrrer de tanto comer…
    espero que tente e depois nos conte a experiencia.. garanto… vcs vão amar…

    bjus… Fee

    • cami

      meu deus… o rafa teve um troço só de ler esse comentário, rs…

  • Keitty

    Muito boa a receita, com certeza vou testar. Um dúvida, pra 1 kg de alcatra, quanto mais ou menos vai de sal?

    • cami

      keitty,
      isso vai muito de pessoa para pessoa, o ideal é você ir provando… geralmente não uso medida, vou experimentando e vendo…

  • Odara Fagundes

    Humm… Deve ficar muito bom!! Vou fazer para o meu amor que é carnívoro!!!

    Cami, vc tem alguma receita infalível (testada e aprovada) do molho Caesar da Caesar Salad??

    Mil beijossss!!!

    • cami

      prometo procurar, amoo salad ceasar..

  • Oi Cami!!!
    Vc tempera a carne antes???
    Bjs

    • cami

      nesse caso não temperei não…

  • Daisy

    Hum!! Vou fazer só de pensar dá água na boca.Delícia!!!

    • cami

      e depois que você fizer vai se apaixonar, garanto…

  • Meu deus, isso deve ficar maravilhosoooooooo! Vou fazer, com certeza *-*

    • cami

      vc vai amar, garanto ;-)

  • Oi Cami, ficou realmente divina.Deu vontade de fazer imediatamente.Adorei e anotei.Beijos e ótimo final de semana.

    • cami

      \o/

  • Estou fazendo neste momento. Coloquei umas batatas pequenas e já adorei a aparencia, o cheiro nem se fala!! bj

    • cami

      hhhuuuummmmm

  • Há 10 anos sou vegetariana mas antes fazia esta receita e gostava muito! Só um detalhe que eu acho faz toda diferença:com a cerveja preta Caracu fica péssima!!! Amarga,trava na garganta,fica bom não…

    • cami

      então nem vou tentar com essa, rs…

  • Cami, fiz anteontem! Uma delícia, amamos! O cheiro é de casa de mãe. Coloquei umas batatinhas e cenouras, ficaram ótimas.
    Beijos e obrigada! :)

    • cami

      hhuuummm deve ter ficado tudo!

  • sabrina

    Fiz a receita com contra filé e ficou ótima. Juntei alguns legumes. Receita testada e aprovada!

    • cami

      perfect!

  • pamela

    fiz essa receita para um almoço de domingo e amei!!!!!!
    é simplesmente fantástica…

    • cami

      êêêê!!!

  • maqrilia

    Estou louca para fazer mas tenho dúvida de qual a cerveja certa. A caracu fica amarga e a malzebier é doce. Qual a melhor para usar?

  • Thelma

    Usei a cerveja caracu e ficou muito amarga
    Tive que fazer outro prato
    Vc recomenda outra?

  • Fran

    Tá na pressão com a Caracu. Agora que li o comentário da Thelma. Qual cerveja preta usar então? Obrigadinha