gratinado de frango com alho poró

o marido é um viciadinho em carne vermelha, se deixar come todos os dias… então eu fico em busca de receitas bacaninhas para incluir carne branca na nossa alimentação, sempre tentando fugir do tradicional peito de frango grelhado (que eu adoro, mas ele nem tanto, rs…). e então, outro dia desses caçando no livro de receitas de uma das melhores cozinheiras do mundo descobri essa receitinha super prática!

claro, que para variar só um pouquinho, dei um toque pessoal na receitinha… na verdade, um não vários, rs… assim ela ficou levinha mas com aquele gostinho de quero mais. na receita original, usava frango em tiras grelhado no óleo, mas vamos combinar? a versão com o frango cozido e desfiado ficou muito mais amiga da contenção de danos, rs… afinal, se dá para não “fritar” melhor né?

para começar, você vai precisar de 1/2k de peito de frango desfiado (antes de cozinhar, tempere ele à gosto – eu gosto de temperar com limão, alho, pimenta do reino e sal). então, numa panela, refogue 1 talo de alho poró cortado em rodelas finas e um fio de azeite. quando o alho poró já estiver bem molinho, adicione 2 xíc. de leite, 2 colheres de sopa de farinha de trigo (reserve um pouquinho de leite e dissolva a farinha no leite, assim não empelota #ficadica). mexendo sempre e em fogo baixo, deixe o molho engrossar um tantinho, adicione 1 pitada de noz moscada e outra de pimenta do reino. desligue o fogo, misture 200ml de creme de leite e o frango desfiado. acerte o sal. despeje o creme em um tabuleiro, salpique queijo parmesão por cima e forno, em temperatura média, até formar uma casquinha dourada por cima.

a textura fica bem cremosinha e o difícil é conseguir parar de comer…

ps: uma das melhores cozinheiras do mundo é a fantástica graça, que trabalha há anos pra vóvis do Rafa.


Olha isso aqui...


  • Oi!
    Adoro o seu blog!!!
    Uma dúvida, vc refoga o frango por último, acrescentando-o depois dos outros ingredientes?

    bj

    • cami

      não refogo o frango não, como eu tempero antes de cozinhar, eu só misturo ;-)

  • sonia vulcano de melo

    Hum delicioso!!!!!!

    • cami

      e é mesmo :-9

  • Valter

    Parece que ja vi essa receita aqui em outro post.
    o texto me parece muito familiar de um post anterior seu.
    De qualquer forma ta de dar água na boca.

    • cami

      valter, acho q vc tá confundindo, rs…
      ;-)

  • Oi Cami, parece muito saboroso.Gostei muito.Sou sua fã.Beijinhos e ótimo final de semana.

    • cami

      brigada van :-*

  • Carla

    Cami, resolvi até fazer rsrsrs
    Só estou com uma duvida, o creme de leite é com ou sem soro?
    Adoro seu blog!
    Bjosss

    • cami

      sem soro amore!!! ;-)

  • Isis souza dantas

    Hummmmmmmm adoro alho poró e acho que dá um gostinho especial. Vou fazer semana q vem

    • cami

      alho poró é tudo né?

  • Andreia

    Vou fazer hoje!! Mando notícias do resultado depois…

    • cami

      manda mesmo ;-)

  • Tchella

    só como frango, certo q vou fazer!!!

    • cami

      vai adorar!!! bom demais!

  • Barbara

    Fiz ontem e e ficou maravilhosoooooooooooooooooooooooooooooooo!!!

    • cami

      \o/

  • Inês Rocha

    Olá Cami, fiz para o almoço de ontem, ficou ótimo e todos gostaram. Valeu por mais um receita maravilhosa. Bjs.

  • bárbara

    Desculpa, mas sou nova na cozinha e me perco nos detalhes. Como você faz para cozinhar o frango? Qual o tempo de cozimento?

    • cami

      bárbara,
      coloco para cozinhar em água mesmo… como tempero o frango não coloco nada na água… quando está bem firme, desligo, escorro e desfio ;-)

  • Elyana

    Olá, adoro o blog e suas receitas, mas queria saber se esse tal de alho poró pode ser substituído por outro ingrediente, e qual ingrediente? Parabéns pelo blog…

    • cami

      claro! cebola por exemplo…

  • Davi Pires Santana

    Olá gostaria de saber quantos minutos deixo no forno?
    ta com uma cara ótima essa receita huahaua..Parabéns.

  • Natalia Ribeiro

    olá essa receita serve quantas pessoas??

  • Emelly

    Qual o rendimento?

  • Aline

    Muito boa a receita, super indico! Só achei que um talo de alho poró não é suficiente, não consegui perceber o sabor.

  • Jaciara dos santos chagas

    desejo a receita de franco gratinao com alho poró