quem não conhece, o dedo de moça, além de um blog cheio de delícias, oferece vários serviços bacanérrimos que podem ajudar no seu dia a dia na cozinha… vale super a pena conhecer!
e olha essa delícia que elas trouxeram para a gente… eu admito que só de olhar, fico desejando fortemente… bora pra receita então?
Ingredientes
(em temperatura ambiente)
Ragu de fraldinha:
Modo de preparo
Para o nhoque:
1. Em uma panela com água e sal, cozinhe a mandioquinha até ficar macia.
2. Despreze a água e esprema a mandioquinha ainda quente.
3. Espere esfriar totalmente e junte a manteiga em temperatura ambiente, a gema e o parmesão ralado.
4. Tempere com sal, pimenta e noz moscada.
5. Junte a farinha, aos poucos, ate dar o ponto (não é necessário colocar toda a farinha).
6. Enrole a massa do nhoque até formar “cobrinhas” grandes e corte em cubos (1cm). Enfarinhe os nhoques cortados.
7. Cozinhe em água fervente com sal até que eles subam para a superfície. Retire-os da água, coloque em um refratário ou assadeira e regue azeite nos nhoques depois de cozidos para não grudar.
Para o ragu de fraldinha:
1. Tempere a fraldinha com sal e pimenta.
2. Em uma panela de pressão, aqueça o óleo e doure a fraldinha de todos os lados. Se necessário, corte a fraldinha ao meio, dependendo do tamanho da panela. Deixe ficar bem dourada.
3. Junte a cebola, alho, cenoura, salsão e refogue.
4. Coloque o tomate pelado, vinho e um pouco de sal, a folha de louro e tampe.
5. Cozinhe na pressão por mais ou menos 40 minutos e desfie com a própria colher.
6. Acerte o sal e a pimenta.
7. Adicione salsinha e cebolinha picada quando pronto.
Para servir, coloque o ragu sobre o nhoque. Sirva acompanhado de queijo parmesão a gosto.
Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 1h30
Dificuldade: Média
12 respostas em “nhoque de mandioquinha com ragu de fraldinha”
e o resultado do sorteio da Oxford?!
Sai quando???
Oi!!! Quando sai o resultado da promoção??!!!
Oi Cami!
Adoro teu blog mas eu sempre tenho um probleminha quando eu acesso, não vejo a data nem o nome da receita. Tu não sabe o que pode ser? Acompanho vários blogs e não tenho problemas com eles. Obrigada
Nara
pode ser a versão do navegador que vc usa amore… costuma dar esse erro em versões mais antigas do internet explorer…
Nossa, q delícia… so fiquei com uma dúvida em relação a carne! Nos ingredientes vc falou pra cortar a fraldinha em cubos, mas na hora de preparar vc fala pra dourar a fraldinha e cortar no meio se necessário? É melhor fazer a carne inteira?
Obrigado
roberto,
acho que o ideal é deixar o cubo menor possível! assim ela fica bem macia e dá para desfiar mais fácil!
Esta receita ficou deliciosa
:-9
A receita é deliciosa!!! Ficou realmente muito boa!
tbm fiquei babando nessa receitinha
Adorei essa sessão! Muito legal você dividir as receitas dos outros, vou pensar em fazer isso no meu blog também!
Alias, todo o blog é muito legal. Parabéns pelo trabalho!
brigada amore :-*