risoto de açafrão e gouda

a viciada em risoto! pronto tá assumido! sim, volta e meia pinta uma adaptação para o risoto do dia a dia! mas fazer o que se me apaixonei por essa delícia? fazer o que se ele permite minha imaginação viajar? fazer o que se ele é tão prático?

e esse aí foi o primeiro risoto do rafa! e ele arrasou, cremosinho, cremosinho… e o açafrão com o queijo gouda fizeram uma combinação perfeita! super harmonizou, rs…

ele começou refogando 1 cebola pequena cortada em cubinhos, junto com 2 colheres de manteiga. quando a cebola estava bem macia, adicionou 1 xíc. e meia de arroz arbóreo e em fogo baixo, deixou ele “fritar” um tantinho. aí é adicionou 1/2 xíc. de vinho branco e deixou ferver, adicionou então 1 colher de sopa rasa de açafrão, misturou bem e adicionou 3 xíc. de água (você pode usar caldo de legumes se preferir). então, é só deixar em fogo baixinho, mexendo de vez em quando, até que o arroz fique bem macio (se necessário coloque um pouco mais de água). por último, o rafa ainda adicionou 1 colher de sopa de manteiga e 100g de queijo gouda ralado na hora…

ô risotinho bom gente! e para acompanhar ele ainda fez esse contra filé com molho de mostarda! no mínimo, perfeito, rs… (eu babo mesmo!)

 


Olha isso aqui...


  • Nara Bandeira

    Que isso hein!! Tá podendo gata!! marido cozinhando assim não é pra qualquer um não…rsrsrs…Nem tá na hora do papa mas deu uma fomeeeee…
    Bjinhos!!!

    • cami

      nara, esse meu marido arrasa demais…

  • Bom dia !

    Nessa receita de risoto, uma colher de açafrão não é muito ? Porque 3 pistillos dão uma cor já bonita ao arroz; por favor podem me responder a quantidade,se é essa mesma ?

    Obrigada

    Cleide Redfern

    • cami

      cleide, usamos o açafrão em pó e te garanto, já até repeti a receita e fica no ponto ;-)

      • Vanessa

        Eu também usei açafrão em pó e a quantidade está perfeita!
        Ficou uma delícia!

        • cami

          <3

  • Danielle Costa/RJ

    Dá vontade de tentar fazer tudo…todos os pratos estão esplêndidos!!!! Parabéns!!!!

    • cami

      ô dani, brigada!

  • Giuliana

    CARACA!!!!
    Amo risoto. Se pudesse comeria todos os dias.
    Ainda não testei com gouda, hummmm deve ficar bom demais.
    Acho que vou fazer hoje a noite essa receitinha.
    Beijinhos
    =***

    • cami

      e como fica… depois me conta o que vc achou ;-)

  • Tchella

    Vc poderia dar umas dicas de como comprar / escolher queijo para as receitas. como, pelo menos onde moro, um pedaço de queijo nao é lá assim essas coisas baaaaraaatas, um sem numero de vezes por medo de errar deixei de comprar. tipo, tinha uma ideia de comida para o jantar, mas queria incrementar com um queijo a mais, na duvida, para nao perder dinheiro se nao gostasse do queijo, prefiro nao comprar… entende o dilema? eu amo queijo e seria dificil nao gostar, mas eu sei que tem um (q nao sei o nome) q eu nao gosto, e nao é o verde aquele, é um amarelinho mesmo, haha…

    • cami

      rs… já passei essa pauta para nossa super chef de cozinha ;-)

    • cami

      tchella, sabe qual o prob? queijo é uma coisa muuiittoo pessoal… por exemplo, a maioria das pessoas idolatra o tal do gorgonzola e o rafa odeia! e olha que ele é mega viciado em queijo… o ideal é realmente experimentar e ver qual se adequa ao seu gosto.

  • Daniela de Souto Inocêncio

    Cami,

    Você poderia me sugerir um queijo que substituiria bem o gouda nessa receita?
    Alguma chance de ficar boa com muçarela mesmo?

    • cami

      você pode tentar o gruyeré ;-)

  • Fiz hoje e ficou uma delícia! Uma combinação realmente perfeita, com um gosto bem diferente de tudo o que já provei… Recomendo!