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lasanha a bolonhesa e creme alfredo

Há mais ou menos uns 13 anos, eu fazia o primeiro almoço para o meu então namorado (e atual marido). a lasanha, foi o prato escolhido! eu não lembro de detalhes, mas lembro que não ficou perfeita não, rs… ainda bem que o tempo faz com que a gente melhore, faz a gente aprender alguns truques simples que transformam suas comidinhas em verdadeiras delícias.

lasanha a bolonhesa e creme alfredo

E essa daí, fiz para a mesma pessoa, mas tenho certeza que ficou muito mais gostosa! é daquelas comidas super simples, mas que com alguns truques, conseguem ficar perfeitas! e eu, claro, vou dividir meus segredinhos com vocês!

Segredo 1: escolha uma boa massa! eu nunca usei aquelas massa frescas não, geralmente uso aquela que precisa cozinhar. agora a dica é deixar ela bem durinha, porque ela vai acabar de cozinhar no forno! eu usei 250g de massa para uma lasanha que serviria muito bem umas 5 pessoas.

Segredo 2: o molho bolonhesa! o meu eu fiz assim: refoguei 1 cebola média cortada em cubos, com 3 dentes de alho amassados em um tantinho de azeite. juntei 350g de carne moída, salpiquei com um pouquinho de sal e deixei ela ficar bem cozidinha.

Adicionei então 1 lata de extrato de tomate, 1/2 xíc. de água e 1 colher de chá de canela em pó (truque 1). deixei ferver um pouco e processei o molho com mixer para que formasse um creme mais grossinho (truque 2). aí, é acertar o sal e se você gostar, adicionar um tantinho de pimenta do reino.

Segredo 3: o molho branco foi substituído pelo molho alfredo! gente, para tudo! esse molho é tudo de bom! eu já dei a receita dele aqui  e para essa lasanha, eu dobrei a quantidade para fazer 2 camadas generosas!

A montagem: primeiro, reguei com um fio de azeite o refratário e espalhei bem para “untar” a forma. a 1ª camada foi de massa, a 2º de molho bolonhesa (bbeeemmm generosa), depois outra camada de massa e uma camada generosa de molho al fredo. na minha travessa, repeti esse processo mais uma vez, acabando com o molho branco. por cima, bastante queijo parmesão ralado na hora e forno.mais ou menos 30 min ou até que o queijo por cima esteja bem gratinado.

Eu sei, que rolou uma mini briga para ver quem comeria o último pedaço que sobrou na geladeira para o dia seguinte (e eu ganhei, rs…)

Por Cami

A cami cuida de toda a curadoria de conteúdo, concepção de receitas, estratégia digital e do food styling do naminhapanela. E tem sempre uma receita de família para testar e trazer por aqui.

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27 respostas em “lasanha a bolonhesa e creme alfredo”

Ui deliciaaa!Adoro Lasanha…a minha lá em casa é famosa e fica diliçaaaa….No final tava bastante parmesão e é só felicidade!

Adorei a receita!! Só queria tirar uma dúvida. Na hora de processar o molho no mixer é o molho todo? Com a carne e tudo?????
Muito obrigada!!!!!!!!!!! Bjos

Ó! Que coincidência!

O primeiríssimo prato que cozinhei para o meu marido, quando ainda era namorado, também foi LASANHA!!!
Só que meu “segredinho” tá no molho branco, que faço com manteiga, maisena, noz moscada e MUUUUUITO QUEIJO!
Aí, depois, é só sofrer pelo tanto que não é light!
kkkk! Mas é boooommm…

Abçs!

Danny

Ameeeei o blog, vi por acaso, e estou navegando nele literalmente desde cedo…e achei o video de vcs que vi no futura(eu acho) daquele arroz maravilhoso que jurei que ia procurar a receita, mas esqueci :( hahaha
Ameiii. amei e amei…virei fã. Um abraçooo

Pq vc seeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeempre acerta em cheio o que eu tava qeurendo fazer! Tava com vontade de fazer lasanha já a uns 3 dias e vem vc e me estimula desse jeito! hehehe
Vou fazer esse molhinho branco delícia!
Bjokas

Que máximo, a primeira receita que fiz para o meu namorado também foi lasanha :)
Uma dica, costumo juntar espinafres triturados ao bechamel, fica o máximo.

Obrigada pelas receitas!
Filipa

Genteeeee….Para Tudo mesmo….o que é este molho Al fredo….Fiquei muito encucada ontem quando vi esta lasanha (de tão fácil que achei) e resolvi fazer ontem a noite mesmo…Este molho é coisa de louco!!!! amei…de hoje em diante só ele que vai na minha lasanha…..ahhh é!!!! quem ainda não fez, faça!!! porque vale a pena!!!!! Maridão então….ficou com a boa cheia de lasanha (pq não deu nem tempo de dar “água na boca”) rsrsrsrsrs…

bjoxxxx

Essa lasanha tá com uma cara ótima!
Lá em casa o fera da lasanha é meu irmão, acho que depois de comer a que ele faz ñ consigo mais comer a de microondas. hehe… ele costuma colocar azeitona, calabresa e/ou bacon no molho bolonhesa e usa aquela massa fresca, acho q é pq ñ precisa cozinhar e acaba dando menos trabalho.

só um detalhe, o molho se chama Alfredo! é o nome do cara que o inventou. E só por curiosidade, ele usa apenas manteiga e parmegiano reggiano .

duvida, eu nao como carne, para fazer de frango, faço igualzinho? Bato o frango? (acho meio nojento, mas se vc mandar bater eu bato, suas receitas sempre sao sucesso aqui!) e a canela combina com o frango tbem ou é só para carne?

Essa lasanha é simplesmente m a r a v i l h o s a! Eu acrescentei peito de peru e mussarela. Aqui em casa todos amaram. Vou até fazer de novo hoje, só que dessa vez, da maneira recomendada.

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