frango com açafrão e legumes

eu tenho andado sem muita vontade para cozinhar e nas minhas idas ao mercado fico buscando ingredientes que possam me facilitar no dia a dia… claro, que tento buscar as opções mais saudáveis e volta e meia encontro! e assim, receitas como essa nascem em alguns minutos na cozinha lá de casa!

não sei se vocês já viram, ali na seção de congelados uns mix bem legais de legumes. eu já achei mistura tailandesa, chinesa e mil e uma outras opções… então, esse post, mais do que uma receita é uma dica!

para essa receita, usei uma mistura congelada que tinha cenoura, broto, cogumelos e pimentões  (essa aqui ó), mas se você tiver mais tempo, acho bacanérrimo usar ingredientes frescos ou seja legumes fresquinhos cortados em tiras bem fininhas… mas se você como eu, tá preguiçoso, ou sem tempo, existem opções bacanas que são só congeladas, sem adição de conservantes e por isso bacanas para complementar nossa alimentação do dia a dia.

e foi assim:  em uma panela grande, refoguei 1 cebola média cortada em cubos com um fio de azeite. quando a cebola estava bem macia, juntei 400g de peito de frango cortado em cubos e já temperado com limão, sal e alho. deixei o frango começar a ficar douradinho, juntei 1 colher de chá cheia de açafrão e misturei bemm… acertei o sal, adicionei 1 dedo de água e em fogo médio, deixe o frango acabar de cozinhar e a água evaporar… por último, adicionei seus legumes já pré cozidos no vapor. antes de servir, ainda salpiquei uns pedacinhos de castanha que eu tinha dando bobeira, só para ficar phyno, rs…

e assim, bem rapidinho, fizemos uma comidinha gostosa e saborosa e eu venci a preguiça e me alimentei melhor!!!