torta de carne com berinjela e camada de ricota

as tortinhas já são figurinha fácil aqui neste bloguito… e tudo porque, acho prático, servir um prato único, que na maioria das vezes casa perfeitamente com uma saladinha e ainda pode usar os ingredientes que tem na geladeira…

neste caso, eu tinha uma carne moída que já estava refogada e sem graça, clamava por um algo mais… a berinjela ia estragar se não fosse usada e tudo isso misturado com uma camadinha de queijo e ovos por cima, fez a alegria de um jantar que poderia ter sido sem graça.

e para essa torta que rendeu uma travessa bem grandinha, fizemos assim: já havia 500g de carne moída refogada com 1 cebola média cortadinha. aí, foi cortar 1 berinjela média em tirinhas, deixar elas descansando com um tantinho de sal e adicionar a carne para ela cozinhar… eu ainda coloquei uma pitada de pimenta calabresa para deixar um pouquinho apimentado. enquanto a carne e a berinjela cozinhavam, bati 3 ovos grandes, adicionei 200g de ricota fresca (aquela que não é tão esfarelenta, mas você pode substituir por creme de ricota, requeijão ou cream cheese), 1 colher de café de sal e despejei essa mistura por cima da carne, que já estava em um refratário. aí foi levar ao forno, por uns 40 min, em temperatura média e deixar essa camada de cima ficar bem firme…

a única coisa que eu mudaria seria fazer em uma travessa menor para deixar a camada de cima mais grossinha, porque ela fica uma delícia, que quase deu vontade de tirar toda a capinha da torta, rs…

e outra, se tiver rolando uma dieta, ou você não curtir carne, pode fazer o recheio com um ragú de berinjela, como esse, ou até mesmo, usar a proteína de seja, que tal?