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risoto de cenoura

eu queria uma comidinha que confortasse a alma, que o cheirinho dela pudesse invadir a casa toda e que já na primeira garfada fizesse eu ter certeza que era exatamente aquilo que eu precisava! e claro, sem dar muito trabalho…

e lá estava o arroz arbóreo dentro do armário me chamando… e na geladeira um tiquinho de vinho branco e uma solitária cenoura…foi só juntar tudo, usar a dica esperta que D. Jú (Pitadinha) me deu para medir a quantidade de água para cozinhar o arroz direitinho e perceber que comida gostosa pode sim fazer uma pessoa feliz…

e foi assim… ralei 1 cenoura média no ralo fino e levei para refogar junto com 1 cebola média cortada em cubinhos e 1 colher de sopa bem cheia de manteiga. quando a cebola estava bem macia, adicione 1 xíc. e meia de arroz arbóreo e misturei bem ao refogado. aí foi colocar 1/2 xíc. de vinho branco, deixar dar uma leve evaporada e misturar 3 xíc. e meia de caldo de legumes (sim, eu roubei e fiz com caldo líquido dissolvido em um tanto de água bem quente, mas um dia vou ser linda e fazer meu próprio caldo de legumes). aí é acertar o sal e deixar cozinhando em fogo baixinho, mexendo de vez em quando, até o arroz ficar bem macio e cremoso… antes de servir, misture ainda mais 1 colher de sopa de manteiga e tente parar de comer logo no primeiro prato…

no dia seguinte que fiz o risoto, ainda tinha sobrado um tantinho na panela e o rafa cismou de comer ele assim, puro, sem nadica para acompanhar… quando o cheiro invadiu a casa, vou admitir, tive vontade de roubar o prato dele, me trancar no quarto e comer tudinho! mas sou uma esposa boazinha, me torturei com o cheiro e nosso casamento ganhou uma nova chance, rs…

ps: a dica da D. Jú é que para 1 medida de arroz, geralmente se usa 3 medidas de líquido. brigada amigue por sempre me dar dicas preciosas!

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33 Comments
  • Kaciana
    abril 13, 2012

    Delícia! Outro dia fiz com jerimum, ficou muito bom também. Adoro suas idéias.

    • cami
      abril 26, 2012

      hhuummm, deve ter ficado delicioso!

  • Gabi
    abril 13, 2012

    adivinha qual será o meu almoço de hoje?? rsrs vou fazer com filés de carne para acompanhar, vamos ver no que dá! rsrs bjos!

    • cami
      abril 26, 2012

      deu até água na boca…

  • Dete
    abril 13, 2012

    Ai ai saliveiiiiiiiiiiiiiii

    • cami
      abril 26, 2012

      faz, faz, faz :-)

  • Carol
    abril 13, 2012

    São exatamente 12:39h, e eu estou com TODA a fome do mundo lendo este post… não é divertido?? kkkkkkkkkk…………

    • cami
      abril 26, 2012

      e eu que, de vez em quando, tenho q olhar essas fotos enquanto como uma saladinha??rs…

  • Ah! mais que delícia.! Risoto é tudo de bom e quando é elaborado pela Camila fica muito mais gostoso, pois tem um toque pessoal à mais.
    Irei fazer este, com certeza.
    Obrigada querida pelas dicas. Beijos e bom final de semana.
    Fique com Deus.

    • cami
      abril 26, 2012

      ain quanto amor… brigada

  • Fábia Girardi
    abril 13, 2012

    Faz pouquíssimo tempo que descobri seu site… Meu Deus!!!!!! To apaixonada por tudo! Você é demais!!! Uma fofa!

    • cami
      abril 26, 2012

      ô fábia brigada! espero que fique por aqui durante bastante tempo :-)

  • Luiz
    abril 13, 2012

    Até gosto de um risoto mas tem que ter alguma proteina animal,me perdoe,o vinho branco concordo mas para beber o tinto na minha mesa está sempre presente.

    • cami
      abril 26, 2012

      fica delicioso com uma carne vermelha com certeza!

  • Gilda
    abril 14, 2012

    Vou fazer esse risoto amanhã.Parece que fica delicioso.A cenoura não o deixa adocicado?
    Adoro suas receitas.A torta de ganache é a preferida do meu filhão e do meu marido também.
    Abração para todos que participam dos comentários.

    • cami
      abril 26, 2012

      aquela torta é um abuso né?
      não deixou não amore, mas se você quiser, inclua um pouquinho de queijo parmesão ;-)

  • juliana
    abril 14, 2012

    Fiz, ficou delicioso! Para acompanhar, pimentões vermelho e amarelo grelhado e rúcula! Salpiquei um pouco de queijo parmesão. Acalmou o coração!

    • cami
      abril 26, 2012

      que liinndddoooo!!! nunca fiz pimentões grelhados acredita?

  • Ingrid
    abril 15, 2012

    Hm… Esta também parece gostosa! :D
    Mas eu reproduzi aquele quiche que postaste por estes dias e, olha, ficou divino. Maridão comeu metade do refratário! IUHSAIUHIASHIUAHS

    muito bom.!
    Bjao :)

    • cami
      abril 26, 2012

      hahahahahahaha aquele quiche é sucesso demais! é meu preferido!

  • Kátia Aguiar
    abril 15, 2012

    Ontem a noite vi essa receita q me inspirou, então hj para o almoço tivemos risoto de cenoura com alho-poró e molho de camarão com pimenta biquinho. Ficou maravilhoso. Foi minha primeira experiência com essa pimenta e ela casou muito bem com o camarão.
    Obrigada pela inspiração. Sou nova por aqui e já vi q vou ficar freguesa.

    • cami
      abril 26, 2012

      geennttteee com alho poró deve ter ficado um abuso de bom!
      pimenta biquinho é ótimo né?

  • Adriana Alves
    abril 16, 2012

    Adoro confort food e o aspecto desse risoto está simplesmente fantástico. Beijocas, Adriana.

    • cami
      abril 27, 2012

      adri… adoro seu bloguito! até incluí ele no nosso blogroll :-)

  • Avany Souza
    abril 20, 2012

    Ficou muito bom!!! Obrigada pela receita ;)

  • Tati
    maio 20, 2012

    Conheci seu blog esta semana e resolvi que esta seria a primeira receita que eu faria…
    Preciso confessar que eu nunca tinha feito risoto… eu AMO cozinhar, mas nunca tinha tentado um risoto “de verdade”… Confesso… tô com medo… vai virar vício… rss…
    Ficou perfeito, incrível, cremoso, melhor do que imaginei…
    Adorei!!! Parabéns com estrelinha… rss…

    • cami
      maio 23, 2012

      hahahahaha viciante né??? foi a mesma reação que eu tive :-D

  • Tati
    maio 26, 2012

    Viciaaaaante… rss… seguindo sua receita básica, já fiz de abobrinha, de brócolis e o melhor de todos até agora, de agrião!!!! Se vc nunca fez, tenta… Coloquei 1 maço de agrião picado grande prá refogar com cebola e alho… e segui o resto como vc explicou no de cenoura… Meu Deus!!! De comer de joelhos pedindo perdão… rss

    • cami
      junho 4, 2012

      vou ter q testar com agrião! FATO!

  • Raíssa Silva Hardt
    março 24, 2013

    Nossa, fui tentar fazer, mas sem vinho porque não tinha. Usei medida de 1 de arroz pra 3 de água e não foi suficiente. Acabei de colocar mais e vou ver como fica.

    Na próxima, testo com vinho.
    Faz muita diferença?

    Até mais,
    boa semana.

    Parabéns pelo ótimo trabalho!

    • cami
      março 30, 2013

      acredito que mais no sabor amore… ;-)

  • Raíssa Silva Hardt
    março 24, 2013

    Depois de MUITO tempo, o risoto ficou pronto. Gostei bastante, mas da próxima vez, faço na panela de pressão :D

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