panqueca de milho

eu já tinha testado fazer panqueca de milho uma vez, mas só com fubá, ficou uma grande porcaria, rs… a massa ficou quebradiça, impossível de enrolar… mas o tempo (e os erros) na cozinha, te fazem aprender e eis que um dia meio que na correria saiu uma panquequinha delícia da minha panela!

acho que eu já disse por aqui, há um bom tempo, que fazer panqueca é uma enorme terapia para mim… jogar a massa na frigideira, tentar deixar a massa bem fininha e virar sem quebrar o disco é sempre uma forma de me desligar do stress do dia a dia… super indico!

bora pra receita? bati no liquidificador 2 ovos, 1 xíc. e meia de flocos de milho (aquele para fazer cuscuz), 1/2 xíc. de farinha de trigo, 1 xíc. e meia de leite e 1 colher de café de sal. bati beeemm  até virar um creme lisinho… aí é esquentar uma frigideira (de preferência anti aderente), colocar um fio de azeite (pouquinho tá) e ir jogando sua massa. eu geralmente jogo no meio e vou fazendo movimentos circulares para ela ir espalhando…quando ela já estiver mais durinha, vire para ela ficar douradinha dos 2 lados.

para o recheio um molho grossinho feito de linguiça calabresa, pouco molho de tomate e cebola, que no final, já fora do fogo, ganhou um toque especial: 3 colheres de sopa de molho barbecue! delícia, só digo isso…

essa massinha rendeu uns 12 discos em tamanho médio e deu pouquíssimo trabalho!