escondidinho de batata doce

adoro batata doce! desde criança esse sempre foi um dos legumes preferidos! é engraçado, mas quase não incluo na lista de supermercado, mas dia desses incluí nas compras dos orgânicos e como veio um quantidade grande, tive que colocar a cabeça para pensar no que poderia fazer com as batatinhas…

e vou logo avisando… essa foto foi feita depois que o danadinho do escondindinho tinha esfriado, por isso que ficou essa camada toda certinha, que pode ficar legal pra foto, mas sinceramente, não tem a menor graça para comer, rs… bom mesmo é ele quentinho, cremoso e com gostinho de quero mais… e foi exatamente assim que ficou…

eu comecei dessalgando 400g de carne de sol (existe a tática de deixar de molho no leite durante a noite, mas eu tava com pressa, então usei a técnica de ir cozinhando em bastante água e quando a mesma fervia, eu trocava, para ir tirando o sal…), na última água, levo à panela de pressão para cozinhar por uns 15 min e ficar bem, bem macia, para ficar bem fácil de desfiar… então, cozinhe cerca de 1k de batata doce na última água da carne, isso deixará o creme com um gostinho especial… enquanto suas batatas cozinhas, você vai refogar 1 cebola grande cortada em cubinhos com 1 colher de sopa bem cheia de manteiga, quando a cebola estiver bem macia, misture a carne e deixe ela pegar o gostinho da cebola e da manteiga… quando a batata estiver bem macia, bata no liquidificador com 1/2 xíc. de leite até formar um purê bem cremoso… então é montagem é a seguinte: a carne por baixo, no meio o purê de batata doce e por cima uma camada de requeijão – usei 1 copo. aí é levar ao forno em temperatura média, até que forme uma casquinha dourada por cima…

e o único pedaço que restou foi esse aí da foto e olha que essa receita rende muito bem, obrigada!

 


Olha isso aqui...