Receita leve e deliciosa

Sem dúvida esse quiche de mandioquinha com iogurte é uma versão deliciosa para você testar. O sabor da raiz com o toque de queijo é uma opção incrível para dar uma variada no cardápio.

Madioquinha, batata baroa ou batata salsa

Seja lá por qual o nome você conhece essa raiz, é provável que você também ama essa delícia. Com toda a certeza é a versão com sabor mais intenso, quando comparada a batata inglesa ou a batata doce.

Porém, é importante você saber que essa raiz é extremamente delicada, e deve ser guardada na geladeira. Mas mesmo assim, ainda tem a durabilidade muito menor do que outras raizes.

Uma versão mais leve de quiche

Nesta receita, substituímos o creme de leite pelo iogurte natural. Porém é importante você entender que essa troca pode deixar a sua massa menos firme, já que haverá menos gordura para dar a liga na mistura.

Além disso, é importante estar atento ao iogurte escolhido. Certamente ele não deverá conter nem açúcar e nenhum sabor para não influenciar no resultado da sua receita.

Outra modificação feita nessa receita foi a escolha de um biscoito integral para preparar a base do quiche. Porém, caso deseje, você pode preparar sua torta sem a casquinha, sem problemas.

Dicas para fazer seu quiche sem erros

• Ralar a mandioquinha trará uma textura mais leve ao seu quiche, porém, caso não queira ter esse trabalho, você pode fazer um purê;
• Quer incrementar com mais sabor? Experimente incluir rúcula a sua mistura, traz um toque de sabor delicioso;
• Nesta receita finalizamos com queijo branco, porém você pode usar o queijo que preferir;
• Além disso, cebolinha e salsa fresca picadas são super bem vindas;
• Caso não tenha uma forma de fundo falso não desista de fazer seu quiche. O único porém será um pouco mais de dificuldade na hora de desenformar. Na verdade, se você não tem costume de usar esse tipo de forma, eu te indico a testar essa receita em um refratário normal mesmo;
• Antes de desenformar e cortar, espere ele esfriar por alguns minutos, dessa maneira sua massa ficará mais firme.

Receita de quiche de mandioquinha com iogurte natural

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Yield: 6 porções

quiche de mandioquinha com iogurte

Prep Time: 20 minutes

Cook Time: 40 minutes

Total Time: 1 hour

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Ingredients

• 500 g de mandioquinha;
• 1/2 colher de sopa de manteiga;
• 1 colher de sopa de azeite;
• 1 talo grande de alho poró (que você pode substituir por cebola também);
• 3 ovos;
• 250ml de iogurte natural;
• 100 g de queijo branco;
• sal e pimenta do reino a gosto;
• 100 g de biscoito integral salgado;
• 1 colher de sopa de manteiga.

Instructions

1. Comece processando o biscoito até virar uma farofa, misture com a manteiga e forre uma forma de fundo removível de 15 cm. Leve ao forno em temperatura média por aproximadamente 15 min e então, reserve;
2. Enquanto isso rale a mandioquinha e cozinhe a mesma com um pouco de água e sal até que estejam bem macias. Em seguida, deixe escorrer bem;
3. Logo após, refogue o alho poró com a manteiga e o azeite até que o mesmo esteja bem macio. Junte então a mandioquinha, deixe refogar por mais alguns minutos e reserve;
4. Nesse meio tempo, bata os ovos até que dobrem de tamanho;
5. Por fim, misture os ovos, com o refogado e o iogurte. Acerte o sal e a pimenta;
6. Transfira então a sua massa para a forma coberta com o biscoito, adicione seu queijo cortados em cubos e leve ao forno em temperatura média por aproximadamente 40 min ou até que sua massa esteja bem firme e dourada.

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