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kibe de forno incrementado

eu já disse o quanto amo kibe, principalmente de forno, e tem um tempinho postei a receita dele basicão que eu amo e sempre faço. mas dessa vez eu queria um algo mais e deu nessa versão incrementada, que o rafa amou, só para ter uma ideia, ele só sossegou quando limpou a travessa.

e como eu já disse e vou repetir mais uma vez, kibe rende muito!!! e ainda dá para congelar? isso não é perfeito?

mas como tava falando, eu queria incrementar colocar novos ingredientes e ainda resolvi usar um pouco de um molho tipo esse para dar um Q mais especial ainda. e então coloquei um ingrediente aqui, outro ali e ficou uma delícia! se você preferir, em vez de fazer assim inteirão na forma, pode fazer mini kibes e levar ao forno que fica delicioso!

e vê só como é prático: comece hidratando 250g de trigo para kibe (para quem não sabe, é só colocar água suficiente para cobrir o trigo e deixar descansando por aproximadamente 1h. depois é só escorrer bem e prontinho). trigo hidratado? bora misturar o restante dos ingredientes né? então é adicionar 1 cebola média cortada em pedaços bem pequenininhos, 1 colher de café de sal, 1 cenoura média ralada, 200 g de carne moída, 3 dentes de alho cortado em pedaços bem miúdos, 1 talo médio de alho poró, bastante cebolinha cortadinha e para dar um toque todo especial, 1 colher de sopa de manteiga. e então é só misturar bem, bem… por causa da gordura da carne e da manteiga a massa fica com uma liga que facilita na hora de modelar, se você achar que ficou esfarelenta demais é só colocar um pouquinho mais de manteiga.

e então eu cobri meu tabuleiro com o molho de tomate (que estava bem picante, huuummm), ajustei minha massa de kibe por cima e levei ao forno em temperatura média por uns 25 min… não é legal colocar em fogo alto porque pode queimar por fora  e não cozinhar por dentro, ok?

ficou tão gostoso que me inspirou a fazer um mais incrementado ainda… em breve volto para contar no que deu, rs…

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55 Comments
  • DeZinha
    outubro 5, 2011

    Oie.
    Será o meu jantar de hoje!
    Obrigada por mais esta dica.
    Beijo.

    • cami
      outubro 14, 2011

      imagina, tô aqui pra isso :-P

  • Gi
    outubro 5, 2011

    Que delícia de kibe. Adorei !

    Abs e até mais,

  • Fabiana
    outubro 5, 2011

    Oi Ca, esse quibe deve ser tudo e mais um pouco! já sei o que fazer na sexta a noite :-)
    bjs

    • cami
      outubro 14, 2011

      depois me conta o q achou…

  • Guloso e Saudável
    outubro 5, 2011

    Cami,
    Não sou fã de kibe crú, mas o assado, sim gosto e esse está ótimo.
    Abraço.
    Vânia

    • cami
      outubro 14, 2011

      eu gosto do trigo tipo tabule, mas o kibe crú tbm não gosto não…

  • izabel modesto
    outubro 5, 2011

    hummmm adoro kibe e a foto ficou linda!

    ps.sem cebola!
    bjos

    • cami
      outubro 14, 2011

      hahahaha sem cebola, rs…

  • erika
    outubro 5, 2011

    Que delícia, Cami!

    Se não tivesse o trigo, eu diria que é quase um polpetone…fiquei com água na boca…!!!

    • cami
      outubro 14, 2011

      né?? quaseee… rs…

  • Lucilene Oliveira
    outubro 5, 2011

    Kibeeee,humm! Tenho na mente de qd morava em Timbiras-MA ,de uma festa de sítio,onde comi o melhor kibe da minha vida,ate hoje de vez em qd vem aquele cheirinho gostoso dele assando !!!
    Vou me arriscar nessa receita !!!

    • cami
      outubro 14, 2011

      menina, esse deve ser bom mesmo… até eu fiquei com vontade de comer esse aí…

  • Leila
    outubro 5, 2011

    Simples e maravilhoso, fiz e é realmente DIVINO,.

    • cami
      outubro 14, 2011

      não fica uma delícia? diferente né?

  • yasser
    outubro 5, 2011

    Esse kibe tá totalmente abrasileirado …. kibe sem hortelã e com cenoura !!!! troca o nome pra torta de trigo que fica melhor hein !!!!

    • cami
      outubro 14, 2011

      yaser, como disse, essa é uma versão diferenciada… no post tem o link para um que leva hortelã, se você preferir!

  • Mariinha
    outubro 5, 2011

    Gente, uma dica: acrescentem BASTANTE hortelã fresca picadinha!!! Onde já se viu kibe sem hortelã?? Acrescentem hortelã depois me contem!!

    • cami
      outubro 14, 2011

      amore, nessa receita eu não coloquei hortelã de proposito, mas como tem no link, existe uma versão no site com hortelã… mas na verdade, incrementar com hortelã tbm é ótimo.

  • Ana Cristina
    outubro 5, 2011

    Adorei… também vou aproveitar sua receita e incrementá-la. Se ficar legal eu envio para você.

  • Maria
    outubro 6, 2011

    Que delícia! Adoro kibe assado, vou fazer gostei da forma de colocar molho no fundo.

    • cami
      outubro 14, 2011

      menina, um detalhe simples que deixa bem gostoso!

  • JEAN DALVA
    outubro 6, 2011

    NÃO VEJO KIBE SEM HORTELÃ, ACHO QUE DÁ UM TCHAN NO SABOR, ACRESCENTARIA AINDA PRESUNTO FATIADO E PICADO, E UMA BOA PITADA DE WPIMENTA SIRIA HUMMMMMMMMMM

    • cami
      outubro 14, 2011

      pois é, essa é uma versão diferenciada, mas vc pode incrementar do jeito que vc achar mais gostoso :-)

  • Cristina
    outubro 8, 2011

    Adoro quibe e esse está realmente incrementado…delícia!!
    bom fds…

    • cami
      outubro 14, 2011

      se você gosta de kibe, vai adorar esse!!!

  • eu já fazia kibe de forno misturando cebola ralada, alho, tomates picadinhos, hortelã e... um pouco de soja hidratada. Mas o seu deve ficar bem mais delicioso. Vou fazer. a. . Mas o seu acho que
    outubro 9, 2011

    Eu faço quibe de forno misturando na carne moída, trigo próprio, cebola ralada, bastante alho socado, tomates picadinhos, hortelã e. um pouco de …..soja hidratada (acho que o prato fica mais nutritivo e não muda o sabor). Mas o seu é bem mais delicioso. Vou fazer, mas não vou deixar de colocar a soja. Obrigada.

    • cami
      outubro 14, 2011

      coloca mesmo, eu tbm já fiz algumas vezes com a soja…

  • Fabiana
    outubro 11, 2011

    Nossa, eu tenho que comentar.
    Esse blog é maravilhoso!!
    Já é a terceira receita q eu testo e dá certo.. além de serem fáceis e muito saborosas!
    Acabei de fazer o kibe de forno incrementado.. ficou divino! Meu marido repetiu vááárias vezes!
    Parabéns por ser essa mulher incrível que tem tantas idéias e que compartilha com todos!
    Sou sua fã! =D

    • cami
      outubro 14, 2011

      ô fabi, quanto amor!!! brigada por vir aqui e testar nossas receitas :-)

  • MICHELLE
    outubro 14, 2011

    DEVE FICAR BOM TB COLOCAR METADE DA MASSA, QUEIJO E PRESUNTO E A OUTRA METADE, NÉ?

    • cami
      outubro 19, 2011

      ô se deve…

  • luiza
    outubro 14, 2011

    Fiz. !!!! Foi muito legal me distrair fazendo sua receita. vc sabe incrementar, minha familia gostou muito do seu … quer dizer do meu …fico te devendo um jeijao, dizem que o meu nao tem igual.

    • cami
      outubro 19, 2011

      vou cobraarr hein? :-D

  • Bárbara
    outubro 15, 2011

    Deu água na boca. Hummmm.

    • cami
      outubro 19, 2011

      faz, faz, faz :-)

  • Glauci Melo
    outubro 16, 2011

    Cami, parabéns pelo site..muito boa suas receitas e dicas..já testamos algumas e todas aprovadíssimas..triguilho então amamos..tem até uma piadinha aqui em casa que qdo perguntamos o que fazer pro almoço de sabado meu marido sempre responde: comida arabe, e logico kibe ta na parada e os complementos tbm..
    Uma amiga me deu uma dica que achei legal pra receita de kibe de forno, fazer recheado com escarola refogada bem puxada no alho..ficou bom..e aquele com cebola frita antes por baixo antes de colocar a massa do kibe?? já tentou??
    Obrigada por compartilhar suas receitas.

    • cami
      outubro 19, 2011

      esse da cebola vou testar heiinn… amo cebola, huuummmm

  • maria de lourdes
    outubro 17, 2011

    Ônde está a receita de geléia de hortelã? Gostaria muito de ter essa receita!

  • JR
    novembro 2, 2011

    Esta receita dá para quantas pessoas?
    Obrigado!

    • cami
      novembro 20, 2011

      essa receita rende bem… como aqui só comem 2, te digo que deu para comer umas 3 vezes…

  • Selma
    novembro 2, 2011

    Ainda não fiz, mas só de olhar me deu até fome.

    • cami
      novembro 20, 2011

      é uma delícia! Vale super a pena…

  • Priscila
    novembro 4, 2011

    Oi Cami! Adorei a receita do kibe, ficou uma delicia! Mas tb qria dar uma dica, não sei se vc, ou alguma de nossas colegas já fez assim, mas minha mãe geralmente não usa a carne moida, nem a margarina para dar liga na massa do kibe; ela usa só o trigo hidratado, com tempeiros diversos, e coloca em uma forma (claro vc da uma apertadinha nele para ficar mais “compacto”) e ele fica maravilhoso tb, depois de assado da para cortar em fatias normalmente.
    Essa é uma dica para ficar uma coisa mais diet, e ajudar quem está querendo perder uns quilinhos para o verão, e o bom é que se deixar pronto, da até para comer frio que tb fica uma delicia.
    Para variar tb, para quem gosta pode colocar queijo branco no me meio da massa que fica uma delicia.

    • cami
      novembro 20, 2011

      pode usar soja para quem gosta né?

  • Vitor
    novembro 17, 2011

    Como um cara que gosta de cozinhar, tive que experimentar essa receita e ficou incrível!
    Recheei com um bom catupiry e ficou ainda melhor. ^^

    Parabéns pela receita e pelo blog! Com certeza vou pegar mais algumas receitas por aqui!

    • cami
      novembro 20, 2011

      delícia né? com catupiry deve ter ficado ótimo!

  • Alice
    dezembro 4, 2011

    Hum..eu fiz e amei..Até meu cachorro acabou roubando um pedacinho!!Meus filhos e minha sogra amaram!

    • cami
      dezembro 7, 2011

      hahahahahaha o cachorrinho se deu bem!

  • Patrícia
    dezembro 7, 2011

    Acrescentei hortelã picadinha.
    Gostei bastante da receita, só acho que essa quantidade de sal é muito pouca.
    Da próxima vez, vou caprichar mais no tempero.
    Também gostaria de dar uma sugestão: sou nova na cozinha e não tenho muito idéia de quantidades, então seria ótimo se vocês dissessem pelo menos mais ou menos quanto dão as receitas. Por exemplo nesse caso, o tamanho do refratário que usarem.
    Fiz aqui em casa e sobrou tanto que montei outro kibe e congelei. rs…
    Parabéns pelo blog! Acompanho diariamente!

    • cami
      dezembro 7, 2011

      é eu como a comida com menos sal mesmo… mas é ótimo vc ir adaptando ao seu gosto.
      dica anotada!

  • Elza Scoralick
    março 21, 2013

    Já experimentei essa receita no aniversário do meu genro.DIVINA!

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