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Polenta cremosa de cuscuz

Uma receita deliciosa cremosa e fácil

Se você, como eu, também ama receitas com milho, certamente vai amar essa polenta cremosa de cuscuz.

É provável que você já tenha percebido o quanto eu amo inventar receitas que tenham como base esse grão. E dessa vez escolhi o flocão de milho, tão característico da culinária nordestina, como base da receita.

O que é flocão de milho?

O flocão de milho é a base do cuscuz de milho nordestino. Bem diferente do cuscuz paulista, ele é mais soltinho e geralmente é preparado no vapor.

A escolha deste ingrediente para essa receita, com toda a certeza trouxe uma textura bem diferente da polenta feita de fubá.

Além disso, essa receita, quando esfria não fica tão dura quanto a versão de fubá.

Confira a receita da polenta cremosa de cuscuz

Polenta cremosa de cuscuz
Recipe Type: Prato Principal
Cuisine: Brasileira
Author: naminhapanela.com
Prep time:
Cook time:
Total time:
Serves: 4 porções
Uma poleta super cremosa e saborosa feita de flocão de milho.
Ingredients
  • 2 xícaras de caldo de legumes ou água;
  • 1 xícaras de flocão de milho;
  • 1 colher de sopa de requeijão;
  • 1/2 xícara de cebolinha fresca picada;
  • Sal e pimenta do reino moída na hora a gosto.
Instructions
  1. Em uma panela coloque o caldo de legumes ou água para ferver;
  2. Quando começar a borbulhar, diminua o fogo e o flocão de milho mexendo bem para não empelotar;
  3. Em seguida, adicione o requeijão, acerte o sal e adicione a pimenta do reino;
  4. Caso você ache a polenta muito firme, adicione um pouco mais de água/caldo e deixe ferver;
  5. Logo após, retire do fogo, adicione a cebolinha picada, misture bem e sirva bem quente.
3.5.3251

Para acompanhar a sua polenta

Inegavelmente, essa receita vai ficar uma delícia acompanhada de um bom molho, como por exemplo:


Cami

A cami cuida de toda a curadoria de conteúdo, concepção de receitas, estratégia digital e do food styling do naminhapanela. E tem sempre uma receita de família para testar e trazer por aqui.

Ver comentários

  • Cami... ke deliciaaa...
    com um molho de calabresa deve fica divino heim...
    apimentadinho... huuummm...
    genti... minha vida na cozinha é outra depois que conheci o naminhapanela...
    olha só... dando até pitado na receita dos outros... rsrsrsrsrsr

    bjuuusss
    Fee

  • Cami, esta "polenta" aqui no nordeste, especialmente no interior também é chamada de "quarenta"! Diziam os mais antigos que era uma das únicas comidas possíveis de serem feitas na década de 40 quando uma seca muito severa atingiu todo o Nordeste. Naquela época o fubá era misturado apenas com água e sal devido a escassez de outros alimentos e era o que salvava muitas pessoas da fome total pois dava "sustança". Com o tempo foi adquirindo mais sabores. Hoje faço a minha com tudo o que tiver disponível na geladeira: verdurinhas cortadinhas, calabresa, charque... As vezes acrescento uns pedacinhos de queijo coalho no finalzinho... Ou seja, "quarenta" aqui em casa sempre aparece, seja pra matar a fome rápido, feita só na água temperadinha acompanhada de ovos mexidos, seja incrementadona. Mas juro, sempre que faço lembro que essa comida salvou meus antepassados e me emociono agradecendo a Deus por hoje ela ser uma das muitas opções de pratos disponíveis na minha cozinha...

  • olá, estou conhecendo esse blog agora e adorei ver essa receita.
    como recifense que mora em Minas, tenho de perguntar: posso substituit o flocão por farinha de milhos comum pra fazer cuscuz convencional?
    aqui em Ouro Preto só temos UMA marca de cuscuz e flocão é praticamente impossivel aqui...
    abracos

    • suzana,
      eu sempre fiz a polenta com fubá e tbm fica uma delícia, só q ela fica com a textura diferente dessa e endurece mais rápido... mas fica gostoso igual!

  • Nossa, cada dia eu babo nessas suas receitas...adooooroooo!! E são super simples, nada de bicho de 7 cabeças! hehehe.
    Com certeza farei. =)

  • Nossa que belezura de receita, não sou fã de polenta, mas essa vou confessar que muito me atraiu...rsrs

    Parabéns pela receita Cami.

    bjuss

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