pão de queijo de mandioca

ok, não é bem um pão de queijo né? mas não é que fica muito gostoso? a textura fica bem parecida e a casquinha crocante que fica por fora é boa demais!

essa ideia foi tirada de um livro de receitas do projeto Cozinha Brasil do Sesi que tem uma proposta super bacana: promover uma alimentação mais rica em nutrientes e que evitem o desperdício, além disso traz opções mais econômicas  para alimentar a família! o mais bacana? eles oferecem cursos gratuitos em diversos locais do Brasil!

então bora pra nossa receitinha?

você vai precisar de 2 xíc. de mandioca (aipim, macaxeira) já cozida e bem amassada e então vai acrescentar à ela 1 ovo, 2 colheres de sopa de manteiga, 4 colheres de sopa de farinha de trigo (eu usei 5 e já explico porque) e sal… meu toque ficou por conta de 25g de queijo parmesão ralado que incluí na massa. a ideia não é deixar a massa dura  e sem grudar não mão, ela fica meio grudenta sim, mas por causa da umidade daqui eu coloquei um pouco mais de farinha. e então com as mãos úmidas fui fazendo as bolinhas e passando as mesmas em 1 clara e depois empanando no queijo parmesão ralado e dispondo em uma assadeira forrada com papel manteiga.  agora é forno na temperatura alta por aproximadamente 25 min ou até que fique bem douradinho…

ah, quase ia esquecendo, dá para rechear tranquilamente. por aqui recheamos com queijo, para ficar ainda mais “pão de queijo”, rs…

outra coisa, você vai precisar de mais ou menos umas 100g de queijo ralado para empanar, porque vai por mim é isso que dá a graça nessa delícia!

 

O que você acha?

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29 Comments
  • Barbara
    agosto 23, 2011

    Nham nham nham!

  • Maria
    agosto 23, 2011

    Adorei!! E terei que experimentar! ;)

  • Cid@
    agosto 23, 2011

    Isso é um pão de queijo mega hiper ultra criminoso…Linda apresentação!!

    bjss

  • Sônia Vill
    agosto 23, 2011

    Além de lindos parecem deliciosos. Adoro fazer pães… Acho que terei que experimentar esses. Obrigada por compartilhar. Bjos

  • Caroline Beckham
    agosto 23, 2011

    Nossa tá com uma cara ótima…deu vontade de comer

  • Renata
    agosto 23, 2011

    E se eu substituir a farinha pelo polvilho? eu sei q polvilho vem da mandioca, mas poderia ser uma…
    bjsss

  • Marisa
    agosto 23, 2011

    Oi! Jura que só as 25g de queijão parmesão fazem esse pão de queijo?? Adorei!!!

  • Izaura Brito
    agosto 23, 2011

    Adorei…parece ser bem simples de fazer, e a apresentação é ótima.

  • nancy
    agosto 23, 2011

    Ficou muito bom!

  • Miriam
    agosto 24, 2011

    Oi,nunca acerto pães…vou tentar esse.
    Gostaria de saber quais receitas a ganhadora do caderno escolheu.

    Obrigada e que bom que você se recuperou rápido.

    beijo

  • Cristina
    agosto 24, 2011

    Não dá para sair daqui sem levar uma receitinha, delicia total! Obrigada!!

  • Anna
    agosto 25, 2011

    Faço uma dieta funcional, e limitamos a ingestão de leites e derivados, e já tinha feito essa receita com batata e mandioquinha salsa, que tbém ficou muito bom. Então essa receita tirando o queijo parmesão, eh muito boa para quem tem restrição a lactose! beijos

  • Marlene
    setembro 3, 2011

    Hummm deve ser uma delicia será que tá para fazer no microondas?

  • nira
    setembro 6, 2011

    muito boa a receita. vou fazer e ver se da certo..

  • giseli
    setembro 18, 2011

    deu agua na boca

  • sylvia cheleiro
    outubro 14, 2011

    Isso sim é um tormento assim que acordo e sem tomar café vejo essa receita….Que fome!

    • cami
      outubro 19, 2011

      ai, fiquei até com pena de tú, rs…

  • Maria Helena Koerich
    outubro 19, 2011

    Gostaria que as receitas tivessem os ingredientes um abaixo do outro para podermos imprimir e elaborarmos nosso caderno.
    As receitas são maravilhosas.
    Obrigada

    • cami
      outubro 19, 2011

      ô helena, realmente eu não sei bem escrever a receita assim não, rs… mas deixo os ingredientes em negrito para pelo menos facilitar :-)

  • vanessa cristofolini
    dezembro 8, 2011

    huummm.. é muito bom! fiz só com queijo dentro, e não por fora… para sentir menos culpa =P
    fiz algumas bolinhas e congelei sem assar… para assar quando der vontade e tiver preguiça de fazer =D

    • cami
      dezembro 13, 2011

      hahahahaha, boa ideia, minimizando danos, rs…

  • angela
    setembro 2, 2012

    gente… a receita é mesmo maravilhosa! o pãozinho fica tudo de bom e é super facil. adorei e recomendo. hoje vou experimentar fazer com batatas. depois eu conta.

  • mauricio miranda
    agosto 17, 2013

    Estou em min ha cozinha preparando a receita.
    Daqui a pouquinho faço a prova…Será que vou aprovar?? Aguardem próximo capítulo em 45 minutos.

  • Tyeska
    abril 30, 2022

    Estou pensando aqui, em adicionar no recheio, além de queijo um pouco de bacon, só pra dar aquele toque diferente.

    • Cami
      maio 2, 2022

      Linguiça calabresa tbm super funciona!

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