a poucos dias liguei para um número com DDD 21 e assim se desenrolou a conversa:
– mãe?
– oi minha filha, tudo bem?
– tudo mãe… me diz como faz a canjica? mas daquelas tradicionais sem leite condensado…
– ô minha filha é fácil, você tem que deixar o milho de molho um pouquinho, cozinhar até ficar bem macio, colocar leite de coco, um pouco de leite normal e adoçar do jeito que vc quiser… mas sem leite condensado pq filha?
– ah mãe pra ficar mais light…
– mas vai ter açúcar filha…
– tá, mas pelo menos não me sinto tão culpada e quero comer a tradicional mesmo…
– é mesmo né camilla, depois que a gente inventa de colocar leite condensado nas coisas acabamos colocando em tudo né?
– pois é, vou fazer e te conto como ficou tá?
– conta mesmo… aí q vontade de comer essa sua canjica… ó, não esquece de colocar canela e uns cravos para dar um gostinho…
– ih não tem cravo lá em casa pq eu nem gosto, e canela só em pó… mas deixa comigo que vou dar meu jeito!
– tá bom minha filha, tenho certeza que vai ficar uma delícia…
e ficou mesmo… na verdade sou suspeita pq adoro canjica! sempre gostei, principalmente no inverno, quando comia uma caneca quentinha para começar o dia bem…
e para quem se interressou o esquema foi o seguinte: deixei 250g de milho para canjica de molho em bastante água por umas 2h mais ou menos… depois cozinhei, com muita água, na panela de pressão por mais ou menos 1h, o ponto certo é o milho estar bem macio… tirei um pouco do excesso de água e voltei a panela para o fogo. adicionei então 250 ml de leite de coco e 1 xíc e 1/2 de leite integral, mexi bem e deixei ferver um pouquinho… por último misturei 1 colher de sopa de essência de baunilha e 6 colheres de sopa bem cheias de açúcar e deixer ferver até o caldo ficar bem grossinho… na hora de servir um tantinho de canela em pó por cima e a felicidade está completa!
algumas observações: a quantidade de açúcar vai depender também do seu gosto, por isso vá provando para saber se está doce ou não… com essa medida que falei não ficou muito doce não… outro detalhe, depois que esfria a canjica fica bem grossa, por isso, o ideal é você colocar um tantinho de leite e deixar ferver um pouco…
e admito ter comido canjica até não aguentar mais e com inveja de quem tá podendo curtir um friozinho…
update: para ser justa com todo mundo, resolvi deixar esse registro. Aqui em Pernambuco essa delícia aí é conhecida como munguzá e geralmente é feita com o milho amarelo, aqui canjica é outra coisa, mais parecida com o que eu sempre chamei de curau de milho… mas ó independente do nome é tudo bom demais e eu adoro de todos os jeitos, rs…
Carol
junho 6, 2011Inveja, D. Camilla???? Vc não sabe o q está falando!!!! Tá muuuuuuuuuito frio aqui nessa terra (moro em Mogi das Cruzes – SP). Tb amo canjica de paixão, mas preferia comê-la passando o delicioso calor q faz na sua (atual) terra!!! rsrsrsrsrs…. Bjks!!!!!
cami
junho 12, 2011Carol,
eu adoro um friozinho… tão bom para comer uma sopinha, tomar um chocolate quente, comer xícaras e xícaras de canjica:-P
Paula Fernandes
junho 6, 2011Eu adoro canjica. Que delícia.
cami
junho 12, 2011Paula,
é bom demais mesmo!!!
Silvia Pazzinatto
junho 6, 2011Adoro suas receitas e o jeito como se expressa. A gente realmente se em casa… As lembranças gostosas que ficaram registradas em nossas lembranças surgem ao ler cada palavra e se acentuam ainda mais, ao sentir o aroma que dá o toque final complementando sempre o gostinho de quero mais…Parabéns!!!
cami
junho 12, 2011ô silvia, brigada!! coloco muito carinho em cada receitinha que coloco aqui…
Vanisa
junho 6, 2011Estou com uma canjica cozida esperando tempero hoje a noite. Aqui (Santa catarina) hoje fez 4°, sábado fez 0°. A canjica fica perfeita nesse clima.
Beijão
cami
junho 12, 2011ai vanisa, q invejinha… comer uma canjica debaixo das cobertas, ai delícia!
izabel modesto
junho 6, 2011a minha mãe,digo sua vó fazia uma canjica igualzinha a sua……só que ela colocava amendoim!
hum!que delicia……tenho muita saudade!
cami
junho 12, 2011belzita, com certeza deve ser a receita da vovis…
Mauro
junho 6, 2011Mungunzá é muito bom mesmo. (:
Sim, mungunzá, que é nome desse prato na sua nova terra. Canjica aqui é outra coisa. (:
cami
junho 12, 2011é mauro, realmente, mas como cresci com isso sendo canjica, só consigo chamar assim, rs…
Lindalva Lima de Moura
junho 6, 2011Que delícia… farei!
Bjs.
cami
junho 12, 2011Lindalva,
vc nâo vai se arrepender!
Regina
junho 6, 2011Aqui em Recife, isso aí chama-se munguzá! :)
cami
junho 12, 2011Regina,
já até fiz um upload para ser justa com todo mundo, rs…
Lu
junho 6, 2011Bem, como sou recifense…isso pra mim é Munguzá e eu adoooooooooro!
canjica em recife é outra coisa, tbm uma delícia, mas BEM diferente do munguzá. =)
bjs
cami
junho 12, 2011Lú,
eu como sendo canjica ou munguzá e adoro a canjica daqui tbm, que lá no Rio chamamos de curau…
Fabiana Castilho
junho 6, 2011Comi canjica hj!!!!
Que delícia!!!
Aqui na escola que trabalho não temos, “miminhos”, tipo, leite condensado…nem leite de coco!! Mas ficou grossinha e de arrasar!!!
Muito boa a sua receita!!!!
Beijo!
cami
junho 12, 2011Fabiana,
arruma uma vaga pra mim q vou trabalhar lá, rs…
Lucilene Oliveira
junho 6, 2011ahhh,na minha terra chama-se chá de burro,é dilicioso do msm jeito,mas,lá no MA a gente faz com leite do babaçu !
cami
junho 12, 2011Luciene,
chá de burro?? rs… esse nome eu nunca tinha ouvido falar, adorei!!!
Ana Clara
junho 6, 2011Ai, chá de burro é muito bom! =D
Aqui em Teresina/PI, canjica é outra coisa, feito com milho amarelo mesmo, lisinho. O da foto é mungunzá ou chá de burro, tão bom quanto!
Parabéns pelo blog! acompanho sempre suas receitinhas!
Beijos!
cami
junho 12, 2011Ana Clara,
aqui em Recife fazem o munguzá com o milho amarelo tbm… mas minhas raízes cariocas com o pé ali em minas são mais fortes, rs…
Nandinha
junho 6, 2011Tradicional lá na tua terra né? Pq aqui a canjica tradicional não é essa não. Isso aqui se chama munguzá!
Tudo que tem milho, leite de coco e canela eu adoro!
cami
junho 12, 2011Nandinha,
realmente canjica é no rio…
tbm adoro a combinação, milho, leite de coco e canela, bom demais…
Tatiane
junho 6, 2011Esse Blog acaba comigo… só de olhar fico com fome… uhm… bom de mais….
cami
junho 12, 2011ô Tati, nós somos bonzinhos…
Maria Isabel
junho 6, 2011Camila, estou sempre por aqui, mas quase não comento. Gosto bastante do seu jeito de escrever.
Vi menção ao seu blog no Diaário de Pernambuco, como voce não comentou, pensei será que ela viu ?
Ah. Moro em São Paulo, liu a matéria no blog das Katita.
cami
junho 12, 2011ô isabel, é q tenho vergoinha de ficar fazendo propaganda de mim mesma, rs… mas vi sim e adorei…
Marly
junho 6, 2011Olá,
Estou chegando agora e gostei do seu blog, as receitas e as fotos são ótimas! Canjica é mesmo uma delícia e esta sua ficou com um aspecto muito saboroso!
cami
junho 12, 2011Marly,
e ficou uma delícia mesmo, experimenta!!!
Sillmelo Akita
junho 6, 2011Adoro canjica branca com ou sem amendoim e tbm um belo munguzá amarelinho. Quando morava em Recife antes de entrar na loja que eu trabalhava eu comia mungunzá no café da manhã. Delícia.
cami
junho 12, 2011ah Sil, eu adoro com qualquer nome com qualquer ingrediente, rs…
Raphaella
junho 6, 2011Cami, além de desenroladíssima virasse vidente!!!!! Hoje lá no trabalho começamos a botar no papel o que cada um irá fazer para o nosso Café da Manhã Caipira (Cris que batizou hahaha) e olha o que fui intimada a levar: Munguzá!!!!!! Com essa receitinha “mara” até eu faço uma delícia dessas (só que acho que vou colocar o leite condensado help me?!) beijo e parabéns! Posso dizer que sou sua fã?! Pois bem: sou sua fanzona!!!!
cami
junho 12, 2011Rapha,
dá uma olhada nessa aqui ó http://bit.ly/j44u4G tenho certeza que a galerinha vai amar!!!
Dêzza
junho 7, 2011Oi Camila, gosto muito de mungunzá, mas ainda não provei desse branco..só o amarelo. Vou experimentar!
cami
junho 12, 2011Dêzza,
não muda muita coisa não… os dois são mega gostosos!!!
Paola Fernanda
junho 10, 2011Que coincidência, tá um friozinho aqui e pensei na canjica, visitei o Na Minha Panela e o que encontro? Essa ótima receita! Tenho uma dúvida, será que fica enjoativo acrescentar além do leite de coco também o leite condensando (mas sem o áçucar)? Não abro mão do leite condensado mas um gostinho de coco ficaria bom também, né?
E li algumas que vão amendoim, será que paçoca fica bom também?
De qualquer modo vou arriscar fazer pela primeira vez =)
cami
junho 12, 2011Paola,
acho que vc vai gostar dessa receita aqui ó, com o leite condensado e a paçoca :-P http://bit.ly/j44u4G
tereza
junho 16, 2011essa canjica é muito gostosa eu fiz e adorei