a poucos dias liguei para um número com DDD 21 e assim se desenrolou a conversa:

– mãe?
– oi minha filha, tudo bem?
– tudo mãe… me diz como faz a canjica? mas daquelas tradicionais sem leite condensado…
– ô minha filha é fácil, você tem que deixar o milho de molho um pouquinho, cozinhar até ficar bem macio, colocar leite de coco, um pouco de leite normal e adoçar do jeito que vc quiser… mas sem leite condensado pq filha?
– ah mãe pra ficar mais light…
– mas vai ter açúcar filha…
– tá, mas pelo menos não me sinto tão culpada e quero comer a tradicional mesmo…
– é mesmo né camilla, depois que a gente inventa de colocar leite condensado nas coisas acabamos colocando em tudo né?
– pois é, vou fazer e te conto como ficou tá?
– conta mesmo… aí q vontade de comer essa sua canjica… ó, não esquece de colocar canela e uns cravos para dar um gostinho…
– ih não tem cravo lá em casa pq eu nem gosto, e canela só em pó… mas deixa comigo que vou dar meu jeito!
– tá bom minha filha, tenho certeza que vai ficar uma delícia…

e ficou mesmo… na verdade sou suspeita pq adoro canjica! sempre gostei, principalmente no inverno, quando comia uma caneca quentinha para começar o dia bem…

e para quem se interressou o esquema foi o seguinte: deixei 250g de milho para canjica de molho em bastante água por umas 2h mais ou menos… depois cozinhei, com muita água, na panela de pressão por mais ou menos 1h, o ponto certo é o milho estar bem macio… tirei um pouco do excesso de água e voltei  a panela para o fogo. adicionei então 250 ml de leite de coco e 1 xíc e 1/2 de leite integral, mexi bem e deixei ferver um pouquinho… por último misturei 1 colher de sopa de essência de baunilha e 6 colheres de sopa bem cheias de açúcar e deixer ferver até o caldo ficar bem grossinho… na hora de servir um tantinho de canela em pó por cima e a felicidade está completa!

algumas observações: a quantidade de açúcar vai depender também do seu gosto, por isso vá provando para saber se está doce ou não… com essa medida que falei não ficou muito doce não… outro detalhe, depois que esfria a canjica fica bem grossa, por isso, o ideal é você colocar um tantinho de leite e deixar ferver um pouco…

e admito ter comido canjica até não aguentar mais e com inveja de quem tá podendo curtir um friozinho…

update: para ser justa com todo mundo, resolvi deixar esse registro. Aqui em Pernambuco essa delícia aí é conhecida como munguzá e geralmente é feita com o milho amarelo, aqui canjica é outra coisa, mais parecida com o que eu sempre chamei de curau de milho… mas ó independente do nome é tudo bom demais e eu adoro de todos os jeitos, rs…

 

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41 Comments
  • Carol
    junho 6, 2011

    Inveja, D. Camilla???? Vc não sabe o q está falando!!!! Tá muuuuuuuuuito frio aqui nessa terra (moro em Mogi das Cruzes – SP). Tb amo canjica de paixão, mas preferia comê-la passando o delicioso calor q faz na sua (atual) terra!!! rsrsrsrsrs…. Bjks!!!!!

    • cami
      junho 12, 2011

      Carol,
      eu adoro um friozinho… tão bom para comer uma sopinha, tomar um chocolate quente, comer xícaras e xícaras de canjica:-P

  • Paula Fernandes
    junho 6, 2011

    Eu adoro canjica. Que delícia.

  • Silvia Pazzinatto
    junho 6, 2011

    Adoro suas receitas e o jeito como se expressa. A gente realmente se em casa… As lembranças gostosas que ficaram registradas em nossas lembranças surgem ao ler cada palavra e se acentuam ainda mais, ao sentir o aroma que dá o toque final complementando sempre o gostinho de quero mais…Parabéns!!!

    • cami
      junho 12, 2011

      ô silvia, brigada!! coloco muito carinho em cada receitinha que coloco aqui…

  • Vanisa
    junho 6, 2011

    Estou com uma canjica cozida esperando tempero hoje a noite. Aqui (Santa catarina) hoje fez 4°, sábado fez 0°. A canjica fica perfeita nesse clima.
    Beijão

    • cami
      junho 12, 2011

      ai vanisa, q invejinha… comer uma canjica debaixo das cobertas, ai delícia!

  • izabel modesto
    junho 6, 2011

    a minha mãe,digo sua vó fazia uma canjica igualzinha a sua……só que ela colocava amendoim!
    hum!que delicia……tenho muita saudade!

    • cami
      junho 12, 2011

      belzita, com certeza deve ser a receita da vovis…

  • Mauro
    junho 6, 2011

    Mungunzá é muito bom mesmo. (:
    Sim, mungunzá, que é nome desse prato na sua nova terra. Canjica aqui é outra coisa. (:

    • cami
      junho 12, 2011

      é mauro, realmente, mas como cresci com isso sendo canjica, só consigo chamar assim, rs…

  • Lindalva Lima de Moura
    junho 6, 2011

    Que delícia… farei!
    Bjs.

    • cami
      junho 12, 2011

      Lindalva,
      vc nâo vai se arrepender!

  • Regina
    junho 6, 2011

    Aqui em Recife, isso aí chama-se munguzá! :)

    • cami
      junho 12, 2011

      Regina,
      já até fiz um upload para ser justa com todo mundo, rs…

  • Lu
    junho 6, 2011

    Bem, como sou recifense…isso pra mim é Munguzá e eu adoooooooooro!
    canjica em recife é outra coisa, tbm uma delícia, mas BEM diferente do munguzá. =)
    bjs

    • cami
      junho 12, 2011

      Lú,
      eu como sendo canjica ou munguzá e adoro a canjica daqui tbm, que lá no Rio chamamos de curau…

  • Fabiana Castilho
    junho 6, 2011

    Comi canjica hj!!!!
    Que delícia!!!
    Aqui na escola que trabalho não temos, “miminhos”, tipo, leite condensado…nem leite de coco!! Mas ficou grossinha e de arrasar!!!
    Muito boa a sua receita!!!!
    Beijo!

    • cami
      junho 12, 2011

      Fabiana,
      arruma uma vaga pra mim q vou trabalhar lá, rs…

  • Lucilene Oliveira
    junho 6, 2011

    ahhh,na minha terra chama-se chá de burro,é dilicioso do msm jeito,mas,lá no MA a gente faz com leite do babaçu !

    • cami
      junho 12, 2011

      Luciene,
      chá de burro?? rs… esse nome eu nunca tinha ouvido falar, adorei!!!

  • Ana Clara
    junho 6, 2011

    Ai, chá de burro é muito bom! =D
    Aqui em Teresina/PI, canjica é outra coisa, feito com milho amarelo mesmo, lisinho. O da foto é mungunzá ou chá de burro, tão bom quanto!

    Parabéns pelo blog! acompanho sempre suas receitinhas!
    Beijos!

    • cami
      junho 12, 2011

      Ana Clara,
      aqui em Recife fazem o munguzá com o milho amarelo tbm… mas minhas raízes cariocas com o pé ali em minas são mais fortes, rs…

  • Nandinha
    junho 6, 2011

    Tradicional lá na tua terra né? Pq aqui a canjica tradicional não é essa não. Isso aqui se chama munguzá!

    Tudo que tem milho, leite de coco e canela eu adoro!

    • cami
      junho 12, 2011

      Nandinha,
      realmente canjica é no rio…
      tbm adoro a combinação, milho, leite de coco e canela, bom demais…

  • Tatiane
    junho 6, 2011

    Esse Blog acaba comigo… só de olhar fico com fome… uhm… bom de mais….

  • Maria Isabel
    junho 6, 2011

    Camila, estou sempre por aqui, mas quase não comento. Gosto bastante do seu jeito de escrever.
    Vi menção ao seu blog no Diaário de Pernambuco, como voce não comentou, pensei será que ela viu ?
    Ah. Moro em São Paulo, liu a matéria no blog das Katita.

    • cami
      junho 12, 2011

      ô isabel, é q tenho vergoinha de ficar fazendo propaganda de mim mesma, rs… mas vi sim e adorei…

  • Marly
    junho 6, 2011

    Olá,

    Estou chegando agora e gostei do seu blog, as receitas e as fotos são ótimas! Canjica é mesmo uma delícia e esta sua ficou com um aspecto muito saboroso!

    • cami
      junho 12, 2011

      Marly,
      e ficou uma delícia mesmo, experimenta!!!

  • Sillmelo Akita
    junho 6, 2011

    Adoro canjica branca com ou sem amendoim e tbm um belo munguzá amarelinho. Quando morava em Recife antes de entrar na loja que eu trabalhava eu comia mungunzá no café da manhã. Delícia.

    • cami
      junho 12, 2011

      ah Sil, eu adoro com qualquer nome com qualquer ingrediente, rs…

  • Raphaella
    junho 6, 2011

    Cami, além de desenroladíssima virasse vidente!!!!! Hoje lá no trabalho começamos a botar no papel o que cada um irá fazer para o nosso Café da Manhã Caipira (Cris que batizou hahaha) e olha o que fui intimada a levar: Munguzá!!!!!! Com essa receitinha “mara” até eu faço uma delícia dessas (só que acho que vou colocar o leite condensado help me?!) beijo e parabéns! Posso dizer que sou sua fã?! Pois bem: sou sua fanzona!!!!

  • Dêzza
    junho 7, 2011

    Oi Camila, gosto muito de mungunzá, mas ainda não provei desse branco..só o amarelo. Vou experimentar!

    • cami
      junho 12, 2011

      Dêzza,
      não muda muita coisa não… os dois são mega gostosos!!!

  • Paola Fernanda
    junho 10, 2011

    Que coincidência, tá um friozinho aqui e pensei na canjica, visitei o Na Minha Panela e o que encontro? Essa ótima receita! Tenho uma dúvida, será que fica enjoativo acrescentar além do leite de coco também o leite condensando (mas sem o áçucar)? Não abro mão do leite condensado mas um gostinho de coco ficaria bom também, né?
    E li algumas que vão amendoim, será que paçoca fica bom também?
    De qualquer modo vou arriscar fazer pela primeira vez =)

  • tereza
    junho 16, 2011

    essa canjica é muito gostosa eu fiz e adorei

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