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bacalhau gratinado

e então o marido me pediu bacalhau para acompanhar um vinho… por aqui tem chuvido bastante e estamos o mais próximo de frio que se pode sentir por essas bandas e por isso ele aproveita o clima mais ameno para abandonar a cerveja e degustar o maior número de vinhos q puder.  então lembrei de uma receita q minha mãe já tinha comentado e fiz uma livre adaptação…

resumo da refeição: um marido feliz (depois de comer 2 generosos pratos) e 1 garrafa de vinho vazia (e sendo redundante um marido feliz, rs).  e claro, uma esposa que arrasou no jantar sem ter ficado horas na cozinha… bendita a mente que inventou de vender o bacalhau já em lascas e limpo, essa pessoa merece ir pro céu!

comecei dessalgando 400g de bacalhau (dêem uma olhada nesse post q dou mais detalhes da melhor forma para dessalgar o peixe) e logo depois cozinhei 3 batatas médias cortadas em rodelas não tão finas na mesma água do último cozimento do bacalhau. enquanto as batatas cozinhavam cortei 1 cebola grande e 1 pimentão médio em rodelas bem finas, assim como 2 tomates médios em rodelas não tão finas. então untei um refratário com um fio de azeite  forrei com uma camada de batata, uma de bacalhau e algumas rodelas de cebola, então reguei bem com azeite (a escolha de um bom azeite já é 50% de probabilidade do seu bacalhau ficar bom!), por cima algumas rodelas de tomate, outras de pimentão e mais um tantinho de azeite. repeti mais uma camada dessas e foi o que deu na minha assadeira. pra finalizar, umas azeitonas para dar um glamour e por cima uma camada de queijo mussarela (usei mais ou menos 100g ). agora é levar ao forno em temperatura média para dar uma gratinada (aquele truque queridos, coloquem na prateleira de cima do seu forno que ele fica com essa cor super linda).

 

Por Cami

A cami cuida de toda a curadoria de conteúdo, concepção de receitas, estratégia digital e do food styling do naminhapanela. E tem sempre uma receita de família para testar e trazer por aqui.

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11 respostas em “bacalhau gratinado”

Olá Cami

Eu sempre leio seu blog e adoro o seu jeito de escrever e as suas receitas!
Estive no Chile no ano novo e visitei a Concha Y Toro. É um belíssimo passeio, vale muito a pena principalmente para os amantes do vinho como nós. Voltamos com as malas cheias, e nesse inverno vamos provar todos.
Já experimentaram o Chardonnay deles? É Fantástico, tomei com um bacalhau bem parecido com o seu na páscoa.
Bjs

Vanisa,
Q bom q vc gostou!!! menina chile é um sonho né… o rafa é louco pra conhecer e ele já anotou a dica do Chardonnay….
Lú,
tá vendo q lindo!!!

Querida, amei seu blog…hj foi a1ª vez que o li…essa receita do bacalhau….as batatas eram cruas ou cozidas?….obrigada…Lu Navarino

Sempre que dar vontade de comer bacalhau,venho aqui ver essa receitinha basica e deliciosa…e sucesso na certa.E conferir se nao esqueco de nada.
Ja busquei varias receitas,em blogs e sites,mas nenhuma se compara a essa receita sua aqui,por
ser simples,facil e muito saborosa…

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