doce de coco 2 camadas

o pedido foi para eu fazer um doce de coco e na mesma hora não tive dúvida que este era o escolhido, uma receita de família deliciosamente leve e saborosa. e preciso dizer q é fácil?

para fazer a receita em grande estilo comprei coco ralado na hora, fresquinho e molhadinho, mas se vc não tem essa mesma facilidade, o coco vendido no mercado serve e vc ainda pode hidratá-lo (a cada 100g de coco, 1 xíc. de água morna ou leite de coco e descanso de 30 min).

Para começar você vai bater no liqüidificador 2 latas de leite condensado, 3 gemas, 2 medidas da lata de leite, 100g de coco ralado (eu geralmente coloco mais um pouquinho, porque gosto dele com bastanntte coco). Jogue o creme em um refratário untado com manteiga e leve ao forno em temperatura baixa por uns 40 min ou até espetar o palitinho e ele não voltar molhado. enquanto ele esfria, você vai bater 3 claras em neve e depois adicionar 2 colheres de açúcar/ para cada clara, 1 caixa de creme de leite(200ml) e uma pitada de raspa de limão (truque incorporado pela amiga Júlia q fez toda a diferença).  despeje este creme em cima do doce já morno e finalize salpicando o coco queimado, q vc faz colocando um pouco do coco ralado, com um tantinho de manteiga e vai misturando até ele ficar moreninho…

quando faço em casa, geralmente faço meia receita, porque rende bem! dessa vez, fiz em porções individuais também (em formas pequenas) e digo q ficou super bacana, ótimo para a sobremesa de um jantar com os amigos ou depois de uma almoço de domingo.

mas o melhor é que descobri que não só sou eu quem gosta de comer doces como este de café da manhã, pq pra mim acordar já comendo uma delícia como essa faz o dia ficar melhor para qualquer um…