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strogonoff é um prato coringa né não? se bem feito serve para o almocinho básico do dia a dia, como também para um jantarzinho mais especial. vai bem com arroz, batata e até macarrão… e só de pensar que até os meus 14 anos não podia nem ver na minha frente…
tenho q confessar, a parte que mais gosto é o creme grossinho e mais, o meu preferido é o de carne o de frango resolve, o de camarão, como, mas o de carne pra mim é o the best…
para começar você vai precisar de aprox. 300g de carne picada (eu usei chã de dentro e +1confissão: sou péssima escolhendo carne), tempere com um pouco de alho, sal e pimenta e deixe descansar por uns 15 min.
em uma panela, refogue no azeite 1 colher de chá rasa de alho picado e 1 cebola pequena também picada. quando a cebola já estiver quase transparente coloque 50g de champingnon e então jogue a carne picada e deixe fritar bem. Adicione então, 1 e 1/2 xíc de água e sal a gosto. deixe ferver em fogo médio até que a carne esteja bem macia (cuidado para não deixar a água secar, lembre q vc tem um molho pra fazer, se for preciso vá colocando um pouquinho mais de água).
Carne macia, então é hora de colocar 2 colheres de sopa de extrato de tomate, deixar ferver um pouquinho para engrossar o molho, acerte o sal se necessário e colocar uma pitadinha de pimenta do reino moída. por último, adicione 200ml de creme de leite e mexa em fogo baixo até começar a borbulhar. desligue o fogo e deixe esfriar 2 minutinhos e prontinho.
Para acompanhar fui de batatas cortadas em palitos grossos, com casca e tudo, feitas no forno. Facinha, facinha: em um tabuleiro untado com azeite jogue as batatas cortadas, salpique 1 pitada de sal grosso, pimenta moída na hora e um generoso fio de azeite. Cubra com papel laminado e leve ao forno por uns 30min ou até q as batatas esjeam macias, virando as mesmas na metade desse tempo…
isso é o q podemos chamar de comfort food…
alhoazeitebatatacarnecebolachampignoncreme de leiteestrogonofefornomolho de tomatepimenta do reino
Rapha Aretakis
outubro 26, 2010Se eu perguntar ao meu marido o que ele quer comer de pronto sai: strogo! (apelido carinhoso que ele deu ao prato). Ele é viciado em Strogonoff! Eu curto também, num nível normal, digamos. É confort food de primeira e tem gosto de comida de mãe. Como eu moro distante da minha mamy, essas comidas têm um gosto ainda mais especial!
:*
cami
outubro 27, 2010Rapha,
Concordo totalmente com vc, tbm acho q tem cara de mãe e faço qnd to com saudade da minha, q tbm mora longe…
Lu
novembro 16, 2010Que delicia essa receitinha. Engraçado q cada um faz de uma maneira, eu por exemplo não faço com extrato de tomate, uso o catchup e um tiquinho de mostarda, fica delicinha, bem parecido com o do Batata Inglesa.
Amei amiga, mais uma receita pra vc fazer quando vier na minha new house!
Bjkssss….
cami
novembro 17, 2010Amiga é a mais pura verdade, cada um tem um toque diferente… mas o prova fazer a batata de acompanhamento q tenho certeza q até o claudão vai gostar!!! e tenho certeza q sal grosso não falta na sua casa, rs…
Johnny
novembro 24, 2010Então… eu fui fazer.
Pois a minha não ficou rala. A minha virou sopa. :(
Onde errei?
cami
novembro 25, 2010Johnny,
Virou sopa??? menino como assim?
Vc deixou o molho secar um pouquinho? vc usou a dica de dissolver 1 colher de chá de maizena em 1 dedinho água para dar um engrossadinha?
me diz como vc fez pra eu te ajudar…
Johnny
dezembro 30, 2010Ah tudo bem! Acho que não deixei o molho secar o suficiente! Tive que usar bastante maizena para arrumar… Bom, agora no ano novo tentarei de novo. Torce aí por mim.
rsrsrs
Obrigado!
cami
dezembro 31, 2010Johnny,
tem q deixar o molho reduzir mesmo… qualquer coisa grita! :-P
Gabi
janeiro 15, 2011Na minha panela na minha mesa de novo e ocm sucesso! fiz o estrogonofe, a batata e a musse de limão!
cami
janeiro 15, 2011ai q delícia…
Myla
fevereiro 2, 2012Eu uso catchup e molho inglês, que pra mim, é o que dá o gosto no estrogonofe. Leva mostarda também se não me engano. Fiz de frango há pouco tempo, ficou tão bom que fiz de novo logo no dia seguinte ahhahahaa
E o detalhe: nunca gostei de estrogone ahahahhah
cami
fevereiro 22, 2012rs…realmente cada um tem uma versão que é do <3 né?
@donalilian
março 15, 2012Eu fiz com frango, e ficou maravilhoso. Mas deu muito, pode congelar? :/
cami
abril 4, 2012putz lilian, nunca congelei :-/
Waleska
outubro 5, 2012Pra engrossar o molho minha mãe sempre me deu a dica de usar um tantinho de farinha de trigo diluída em água em vez de maizena, porque se errar a mão na maizena já viu né?!
Sem falar que a farinha não deixa o creme de leite talhar, sempre uso!
Amo o blog, beijo
cami
outubro 22, 2012o tempo me ensinou que a farinha é realmente melhor mesmo ;-)
Lucia Cunha
março 14, 2013Realmente cada pessoa faz de uma maneira, eu gosto de estrogonofe com sabor bem suave. Com a carne macia como filé mignon, alcatra e etc ou frango eu corto em tiras e selo na margarina ou oleo, sem tempero, depois refogo a cebola acrescento a carne mais ketchup, sal, noz moscada e por fim o creme de leite, sem ferver.
Faço também com a carne de segunda, para maiores quantidades, é ótima opção, corto em tiras ou cubinhos, junto com cebola e tomates, tempero com sal e noz moscada e refogo pingando agua até cozinhar, com o molho grosso finalizo com um pouco de ketchup e por fim o creme de leite também sem ferver.
Maria Eduarda
novembro 6, 2019Quero fazer mais não tenho creme de leite como faço sem creme de leite?
rafa
novembro 7, 2019Pode usar iogurte natural sem açúcar ou creme de ricota :)
JOEL MENTZINGER DUARTE MACEDO JR
maio 7, 2021MOSTARDA – FICA AINDA MELHOR.
Cami
maio 7, 2021Deve ficar ótimo mesmo!