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pão de parmesão e orégano

quem aí nunca pensou que a Subway bem que podia vender aqueles pãozinhos pra trazermos pra casa? E quem vai negar que aquele pão de parmesão com orégano é tudo que há e mais um pouquinho?? pois é, o rafa não sossegou enquanto não descobriu a receita…

e sabe o melhor? é uma massa simples, que não exige ingredientes especiais e que tem um modo de preparo relativamente fácil. Essa receita renderam 3 deliciosos pães de 30 cm cada.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Para começar você vai misturar em 1 e 1/4 de xícara de água morna, 10g de fermento biológico  misturado com 1/2 xícara de farinha. Deixe essa mistura, que ainda vai estar líquida, descansando por uns 10 min – é o tempo do fermento começar a agir. Passado esse tempo adicione 2 colheres de sopa de azeite, 2 colheres de chá de sal e mais 3 xícaras de farinha. Sove bem, e caso seja necessário coloque um pouco mais de farinha. O ponto desta massa é bem úmido, mas sem grudar na mão.  Deixe descansar por mais 1h30 (lembra do trucão do pão de manjericão, dá uma olhada aqui).

Depois desse tempo divida a massa em 3 e faça os formatos de pão, que por aqui tentamos ficar no quadradinho, sem muito sucesso, rs…. Passe-os  numa mistura de parmesão e orégano (em cima, embaixo, dos lados pra ficar delícia) e deixe descansar por mais 1h30. Depois desse tempo leve ao forno já pré aquecido na temperatura de 200° por 15 minutos na grade mais baixa e depois mais 5 na grade mais alta – para dar aquela grelhada básica no queijinho… E agora é brincar de rechear com o que der na telha!!!

Obs:  como falei essa massa fica bem úmida e não sei se por causa do clima daqui , achamos que ela esparramou um pouco quando foi pro forno, então como dica acho legal pelo menos na hora de assar, usar numa forma daquelas de pão de forma, assim ele fica mais altinho. Ah, e outra coisa, congelamos um pão já pronto e no dia seguinte ele ainda estava delícia total.

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21 Comments
  • Paolo Montanheiro
    outubro 6, 2010

    Nossa… esse eu tive o prazer de provar no dia, chato isso né? =P
    provei e posso dizer que fica muito bom, igual o da subway.
    vlw camie rafa

  • Krix Apolinário
    outubro 7, 2010

    Huuuummm adoro esse pão, sempre que vou na Subway peço dele :)

    Bjs :*

    • cami
      outubro 7, 2010

      Krix,
      então vai por mim, tenta essa receita!
      Vanessa,
      sinceramente não sei, estamos eu e rafa pensando em comprar uma máquina tbm… vale a pena?

  • Vanessa Fontes
    outubro 7, 2010

    Ai, vou tentar repetir a receita em casa… será que rola na máquina de pão?

  • Rapha Aretakis
    outubro 11, 2010

    Apetitosa essa receita do pão! E não me canso de dizer que as fotos são perfeitas!
    Parabéns!
    :*

  • Márcia
    novembro 8, 2010

    Cami

    a máquina de pão vale a pena sim, eu tenho e nao me arrependo, ja adaptei algumas receitas do livro e ficam muito boas …. bjos

    Márcia

  • Lola
    janeiro 25, 2011

    Eu fiz, ficou delícia!
    Aprovadíssimo.

    Beijos.

  • Myla
    outubro 11, 2011

    FATO que irei fazer essa receita! Quando não sei, mas farei!!

    • cami
      outubro 19, 2011

      faça mesmo… essa é uma das receitas favoritas do marido…

  • Nanda
    novembro 18, 2011

    Eu sempre faço receitas de máquina de pão, por achar que um pão feito à mão (por mim) não presta. Mas fiz esse. E ficou muito melhor do que qualquer pão que já saiu da minha máquina de pão.
    Testarei todas as receitas de pão daqui agora! ;) Obrigada!

    • cami
      novembro 20, 2011

      hahahahaha q bom!!! esse pão é mesmo uma delícia!

  • Cristiane
    dezembro 22, 2011

    Olá. Somente ontem conheci este site tentador. Desculpe a minha ignorância, mas o pão assa na grade direto?

    Obrigada

    • cami
      dezembro 23, 2011

      não, amore, vai no tabuleiro, untado :-)

  • Melissa
    agosto 6, 2012

    Cami,
    é o fermento biológico seco ou fresco?
    Responde logo que tô louca pra testar a receita!! (risos)

    • cami
      agosto 13, 2012

      pode ser qq um deles, mas essa quantidade é equivalente aquele seco, que vem granulado ;-)

  • Maria Cecília Miná
    janeiro 4, 2013

    Reproduzi essa receita e adorei! Inclusive publiquei no meu blog essa semana :)

  • Allan
    janeiro 9, 2013

    Poxa não sei o que está acontecendo, já tentei a receita três vezes e deu errado todas elas, não cresce, devo estar errando na fermentação embora tenha usado a medida indicada, se tiver algum video indicando algumas dicas eu agradeço :)

  • Nadini
    janeiro 22, 2013

    é mesmo,eu aprovo a idéia de fazer o vídeo,pois eu nunca fiz um pão e acho que tem mais chance de dar certo por um video(tutorial)passo-a-passo! obrigada,beijos …

  • Rejane
    março 25, 2013

    Oii!
    Adorei a receita. Já trabalhei num Subway e “fazia” os pães lá. Fazia entre aspas, porque eles já vinham prontos, era só crescer, modelar e temperar hehe
    Mas vou tentar fazer em casa agora, pois é muito gostoso, realmente!

    Vejo que tem gente que se atrapalha com o fermento. Tenho uma dica que pode ser útil: cuidem para não aquecer demais a água, por que a água quente “mata” o fermento. Tem que ser de morna a fria.

    Beijos!

  • renato
    maio 28, 2013

    pessoal na minha primeira tentativa o pão não cresceu.
    alguém sabe o motivo?

  • renato
    maio 28, 2013

    pessoal na minha primeira tentativa o pão não cresceu.
    alguém sabe o motivo?

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