” O gersal é um condimento bastante comum na alimentação vegetariana e macrobiótica. É um produto obtido a partir de sementes de gergelim integral selecionadas e tostadas com o sal marinho. Ótima opção de acrescentar nutrientes a refeição. Contém: proteínas; vitamina E e do complexo B; fibras; minerais como: o cálcio, o fósforo, o ferro, o magnésio, o cromo, o cobre, óleo de ótima qualidade biológica e lecitina.”
sou uma viciadinha em gergelim… por mim ele combina com tudo, saladas, tortas, pão, enfim tudo! e quando descobri esse tempero tive que experimentar faze-lo em casa… tão fácil e saboroso que agora não vai deixar de ter por aqui…
para começar tostei em uma panela em fogo baixo aproximadamente 50g de gergelim branco com 10g de gergelim preto. quando eles já estavam começando a ficar mais moreninhos adicionei 1 colher de chá (rasa) de sal marinho. Processei essa mistura usando o mixer (mas aviso logo que voa pó pra tudo quanto é lado, por isso, se preferir, faça no liquidificador). ele vai ficar com a textura de uma farinha grossinha e com um aroma delicioso. prove para ver se o sal está bom para você, mas a idéia não é ficar extremamente salgado não, já que é o gosto do gergelim que deve dar o sabor.
é bom para temperar saladas e até pipoca de um jeito saudável e saboroso!
21 respostas em “Gersal”
Adorei o Gersal! Adoro temperos e ainda não tinha visto esse! Vou fazer em breve.
bjs
Faz mesmo… fica delícia para temperar qualquer coisa…
Ai, gergelim é uma bomba para o meu estômago! O gosto (já amargo) passa o resto do dia voltando à boca, é horrível!
ai q maldade…. sou mega viciadinha da estrela!
é delicioso e saudável. Ideal para hipertensos
Pat,
é mesmo e ótimo para temperar salada!!!
Como assim?!? Gergelim é uma bomba??? O Gergelim é uma benção para saúde, isso sim.
A respeito do gersal, adorei a dica, fiz e aqui em
casa fez o maior sucesso!!! Parabéns
Rosa,
eu amo gergelim… se deixar coloco em TUDO!
Conheço uma versão que faz o gersal assim: 10 colheres de gergelim torrado e 10 de sal. Simples assim. ;)
deve ficar ótimo!!!
Será que se eu usar apenas o gergelim branco e sal, fica gostosinho tbm?
é que tenho em casa, e o preto é mais difícil de achar…
(e só eu em casa que gosto)
claro amore!!! ele só vai ficar mais clarinho, só isso!
olá,depois q minha mãe sofreu um AVC todos me falaram para ela tomar o sumo do Gergelim preto… como faço isso??? :/ vou preparar o gersal e experimentar,bjsss
Gersal na pipoca? Taí, gostei.
Obrigada pela ótima dica.
:)
vou tentar fazer aqui em casa,preciso diminuir
no sal,quem sabe dá certo!
sera q posso misturar c alho e outras especiarias?
pode sim sandra desde que sejam ingredientes desidratados :)
fácil assim … vou fazer com certeza !
um dia joguei gergelim preto na minha hortinha pra ver se acabava com umas formigas … elas não levaram todos , alguns brotaram e eu pude curtir a flor e colher as sementes :) recomendo ! semeie algumas e veja que delicadeza de flor
Só posso tempera pipoca e saladas? Ou posso temperar até mesmo qlq alimento tipo: feijão arroz, carne e levar ao fogo???
Olá boa tarde!!!
Posso fazer o gersal com sal grosso?
Eu adoro gersal!!!! Eu faço assim:
Leve uma frigideira antiaderente ao fogo baixo, depois de quente coloque 1/2 colher de sal marinho para dourar por mais ou menos 1min (só para tirar a umidade do sal). Reserve.
Coloque 1/2 xícara de gergelim branco em fogo baixo por mais ou menos 5 min., mexendo sempre, até dourar e começar a estourar as sementes como pipoca (não deixe queimar pra não amargar).
Ainda quente coloque num pilão junte o sal e triture com sicador deixando algumas sementes inteiras. Deixe esfriar e coloque em vidro seco feche bem e use sempre que quiser. É uma delicia, super saudável e nutritivo.