risoto de espinafre com batata no forno

e na minha geladeira tinha um lindo maço de espinafre, daqueles que clamam por uma receita gostosa para se deliciar enquanto a hora passa sem vc sentir… e por mais glamouroso que pareça, o meu risoto foi falsificado, isso mesmo, nada de arroz arbório! oh mas nem por isso deixou de ficar muito bom, tá???

pois é… nada de arroz arbório, então optei pelo arroz parbolizado. Admito não gostar muito dele para o dia a dia, mas ele é ótimo para receitas em que vai rolar um molhinho para o arroz e ele precisa continuar soltinho…

sem mais blá, blá, blá, ae vai a receita: usei 1 xícara de arroz que refoguei com um pouquinho de azeite e sal e cozinhei até ele ficar no ponto mais durinho, bem firme. deixei esfriar fora da geladeira. Em uma panela maior do que a do arroz, refoguei 1 cebola grande em 1 colher de manteiga até que elas ficassem transparentes, e então joguei as 1 maço de de espinafre picadas grosseiramente e abafei até que elas diminuam (e muito) de tamanho… Misture o arroz na manteiga e adicionei o leite até que ele cobrisse todo o arroz. Deixei ferver em fogo baixo por uns 5 min e então adicionei 200 ml creme de leite e 100g de  queijo parmesão… vá misturando até que ele fique com um creme bem grossinho, mas não deixe ficar seco, porque quando esfriar um pouquinho vai ficar uma maçaroca…

para acompanhar inventei essa batatinha, q achei tão chique hahahahaha… cortei as batatas em fatias finas, fui espetando em um palitinho, reguei com bastante manteiga misturada com um queijo parmesão ralado e levei ao forno médio até as batatas ficarem macias, porém não desmachando, ok?

agora é montar um prato lindão e garantir um jantarzinho romântico sem  dificuldade…