batata ao murro

sexta feira! nada como uma comidinha glamour para fechar a semana… Que tal um delicioso molho funghi com batatas ao murro? Isso mesmo, murro na batata, mas calma não desconta a raiva do chefe nas coitadas se não elas se espatifam, tadinhas…

O funghi do molho

Sou alucinada por funghi, vício total, por isso quando Paolo disse que ia pra sampa pedi para ele comprar pra mim, afinal lá é um pouco mais barato do que encontro em Recife. Então decidi que nada melhor para fechar a semana que um belo molho com meus cogumelos, rs (que ainda renderia para uma massa no dia seguinte).
Para preparar: coloque 50g de fungui numa panela com água suficiente para cobri-los e deixe ferver por uns 20 min em fogo baixo, depois disso retire um pouco da água, reserve, e bata no liquidificador o funghi com a água do cozimento, se você achar que tá muito grosso adicione mais da água reservada.
Numa panela com 1 colher de manteiga, refoque 1 cebola média picada bem pequeninha e 1 tablete de caldo de legumes, quando a cebola já estiver transparente jogue o creme de funghi batido e aos poucos vá misturando 1 caixa de creme de leite (200 ml) e deixe engrossar por mais uns 15 min, sempre mexendo.

A batata

Lave bem as batatas com a casca, faça pequenos furos com uma faca e coloque para cozinhar em uma panela com bastante água, sal e no meu caso coloquei uns pedacinhos de alho para dar o gostinho. O ponto certo é quando você conseguir espetar o garfo (não pode deixar muito mole nãoooo…). Escorra a batata e disponha as mesmas em uma assadeira untada. Agora com todo carinho do mundo dê um murro de leve nela (controle-se, please), tempere com azeite ou manteiga e leve ao forno médio por uns 15 minutos.

Montagem

Batatas retiradas do forno no prato, uma camada generosa de molho e um tantinho de queijo ralado só pra dar o glamour, lembra que esse era o objetivo, rs??