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batata ao murro

sexta feira! nada como uma comidinha glamour para fechar a semana… Que tal um delicioso molho funghi com batatas ao murro? Isso mesmo, murro na batata, mas calma não desconta a raiva do chefe nas coitadas se não elas se espatifam, tadinhas…

O funghi do molho

Sou alucinada por funghi, vício total, por isso quando Paolo disse que ia pra sampa pedi para ele comprar pra mim, afinal lá é um pouco mais barato do que encontro em Recife. Então decidi que nada melhor para fechar a semana que um belo molho com meus cogumelos, rs (que ainda renderia para uma massa no dia seguinte).
Para preparar: coloque 50g de fungui numa panela com água suficiente para cobri-los e deixe ferver por uns 20 min em fogo baixo, depois disso retire um pouco da água, reserve, e bata no liquidificador o funghi com a água do cozimento, se você achar que tá muito grosso adicione mais da água reservada.
Numa panela com 1 colher de manteiga, refoque 1 cebola média picada bem pequeninha e 1 tablete de caldo de legumes, quando a cebola já estiver transparente jogue o creme de funghi batido e aos poucos vá misturando 1 caixa de creme de leite (200 ml) e deixe engrossar por mais uns 15 min, sempre mexendo.

A batata

Lave bem as batatas com a casca, faça pequenos furos com uma faca e coloque para cozinhar em uma panela com bastante água, sal e no meu caso coloquei uns pedacinhos de alho para dar o gostinho. O ponto certo é quando você conseguir espetar o garfo (não pode deixar muito mole nãoooo…). Escorra a batata e disponha as mesmas em uma assadeira untada. Agora com todo carinho do mundo dê um murro de leve nela (controle-se, please), tempere com azeite ou manteiga e leve ao forno médio por uns 15 minutos.

Montagem

Batatas retiradas do forno no prato, uma camada generosa de molho e um tantinho de queijo ralado só pra dar o glamour, lembra que esse era o objetivo, rs??

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7 Comments
  • Ângela
    outubro 12, 2010

    Oi Camila! Tudo bem? Vim parar aqui através do “Cozinha da Magali” e adorei o site! Em especial essa receita de molho funghi, que é uma das coisas que eu mais gosto de comer mas não tinha nenhuma receita boa. =)
    Beijo,
    Ângela

  • cami
    outubro 12, 2010

    Q bom q vc gostou! eu tbm sou uma viciada em funghi, de qualquer jeito!!! Tenho certeza q vc vai amar esse molho!
    Lindo seu blog!!!
    Já coloquei na minha listinha…

    Bjus

  • elda ugarelli
    fevereiro 4, 2011

    Olha, eu nunca fui boa de cozinha, nossa, nao sei fazer nada sem receita, e tenho que seguir ao pe da letra, bom,agora moro em londres!!! aqui os cogumelos sao baratissimos, mas nao sabia o que fazer com eles, agora que encontrei vc, nossa vou fazer pratos maravilhosos, somente uma coisa, sou meio psica com alimentos industrializados, nao uso caldo de carne e afins industrializados de jeito algum, entao eu os fasso!!!! ah outra coisa meu pc nao tem c cedilha, entao escrevo sempre com varios ssss
    bjs

    • cami
      fevereiro 10, 2011

      Elda,
      Relaxa deu pra entender tudindo ;-)
      Menina q sonde, queria eu achar cogumelos baratíssimos, ia comer funghi todo santo dia hahahahaha
      ó mas vc tá mais q certa, eu tbm abandonei quase q 100% os caldos, pena q ainda não tenho muito tempo para faze-los…

  • Bruna
    agosto 24, 2012

    Cami, seu site é simplesmente maravilhoso, sempre dou uma passadinha aqui para pegar umas receitinhas.
    Fiquei com uma dúvida na receita o Funghi que utilizo é aquele desidratado?

    • cami
      setembro 4, 2012

      isso mesmo… você só tem q hidratar ele ;-)

  • isabella
    abril 3, 2013

    onde você compra funghi em Recife?

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