sexta feira! nada como uma comidinha glamour para fechar a semana… Que tal um delicioso molho funghi com batatas ao murro? Isso mesmo, murro na batata, mas calma não desconta a raiva do chefe nas coitadas se não elas se espatifam, tadinhas…
O funghi do molho
Sou alucinada por funghi, vício total, por isso quando Paolo disse que ia pra sampa pedi para ele comprar pra mim, afinal lá é um pouco mais barato do que encontro em Recife. Então decidi que nada melhor para fechar a semana que um belo molho com meus cogumelos, rs (que ainda renderia para uma massa no dia seguinte).
Para preparar: coloque 50g de fungui numa panela com água suficiente para cobri-los e deixe ferver por uns 20 min em fogo baixo, depois disso retire um pouco da água, reserve, e bata no liquidificador o funghi com a água do cozimento, se você achar que tá muito grosso adicione mais da água reservada.
Numa panela com 1 colher de manteiga, refoque 1 cebola média picada bem pequeninha e 1 tablete de caldo de legumes, quando a cebola já estiver transparente jogue o creme de funghi batido e aos poucos vá misturando 1 caixa de creme de leite (200 ml) e deixe engrossar por mais uns 15 min, sempre mexendo.
A batata
Lave bem as batatas com a casca, faça pequenos furos com uma faca e coloque para cozinhar em uma panela com bastante água, sal e no meu caso coloquei uns pedacinhos de alho para dar o gostinho. O ponto certo é quando você conseguir espetar o garfo (não pode deixar muito mole nãoooo…). Escorra a batata e disponha as mesmas em uma assadeira untada. Agora com todo carinho do mundo dê um murro de leve nela (controle-se, please), tempere com azeite ou manteiga e leve ao forno médio por uns 15 minutos.
Montagem
Batatas retiradas do forno no prato, uma camada generosa de molho e um tantinho de queijo ralado só pra dar o glamour, lembra que esse era o objetivo, rs??
azeitebatatacebolacreme de leitefunghimolhoreceita
Ângela
outubro 12, 2010Oi Camila! Tudo bem? Vim parar aqui através do “Cozinha da Magali” e adorei o site! Em especial essa receita de molho funghi, que é uma das coisas que eu mais gosto de comer mas não tinha nenhuma receita boa. =)
Beijo,
Ângela
cami
outubro 12, 2010Q bom q vc gostou! eu tbm sou uma viciada em funghi, de qualquer jeito!!! Tenho certeza q vc vai amar esse molho!
Lindo seu blog!!!
Já coloquei na minha listinha…
Bjus
elda ugarelli
fevereiro 4, 2011Olha, eu nunca fui boa de cozinha, nossa, nao sei fazer nada sem receita, e tenho que seguir ao pe da letra, bom,agora moro em londres!!! aqui os cogumelos sao baratissimos, mas nao sabia o que fazer com eles, agora que encontrei vc, nossa vou fazer pratos maravilhosos, somente uma coisa, sou meio psica com alimentos industrializados, nao uso caldo de carne e afins industrializados de jeito algum, entao eu os fasso!!!! ah outra coisa meu pc nao tem c cedilha, entao escrevo sempre com varios ssss
bjs
cami
fevereiro 10, 2011Elda,
Relaxa deu pra entender tudindo ;-)
Menina q sonde, queria eu achar cogumelos baratíssimos, ia comer funghi todo santo dia hahahahaha
ó mas vc tá mais q certa, eu tbm abandonei quase q 100% os caldos, pena q ainda não tenho muito tempo para faze-los…
Bruna
agosto 24, 2012Cami, seu site é simplesmente maravilhoso, sempre dou uma passadinha aqui para pegar umas receitinhas.
Fiquei com uma dúvida na receita o Funghi que utilizo é aquele desidratado?
cami
setembro 4, 2012isso mesmo… você só tem q hidratar ele ;-)
isabella
abril 3, 2013onde você compra funghi em Recife?