kafta com legumes

eu acho a carne moída um dos ingredientes mais coringas da cozinha, mas admito que ela pura e simples pra mim não tem graça nenhuma… e como o congelador tava com um carregamento grande desse ingrediente botei a criatividade para rolar e surgiram estas kaftas…

quando estava escolhendo entre as fotos que o rafa tirou, comentei com ele que foi uma pena não termos tirado uma foto dela cortada. isso porque, essa receita me supreendeu e muito! a carne ficou super molhadinha, macia e suculenta o que nem sempre acontece quando levamos a carne ao forno… por fora ficou uma casquinha gostosa e tenho certeza que vou repetir muitas e muitas vezes…

comece cozinhando 1 batata grande e 1 chuchu médio até que fiquem bem macios, amasse bem até formar um purê e então misture a 800g de carne moída que já deve estar temperada com 1 colher de chá de canela, 1 pitada de pimenta chilli em pó, 1 colher de café de sal, 1 colher de sopa de manteiga/highlight] e um tanto de salsa e cebolinha cortadas bem pequenininhas…  deixe descansando 15 minutinhos só para pegar bem o tempero e logo após deixe do formato que você achar mais bacana! nós fizemos no palito e também redondinha que foi ao forno com uma rodela de cebola e tomate… no forno, que deve estar em temperatura média, você vai levar suas kaftas (em uma forma untada) por aproximadamente 40 min.

sabe o que é mais legal? você pode congelar ele ainda crú e ir fazendo aos pouquinhos que também fica uma delícia…

 

camarão no molho de coco

sabe aquele prato que você come nos restaurantes ou na casa dos outros e que você cisma que é difícil? pois bem, camarão no molho de coco era uma dessas receitas pra mim. mas decidi que ia vencer esse medo e fui pra cozinha sem receita nem nada e fui fazendo na intuição…

posso deixar a modéstia de lado? a cada garfada que dava na minha invenção ficava mais e mais feliz, percebendo que eu tbm consigo fazer mágica na cozinha e que com o tempo tava ficando melhor nisso. Por isso não duvidem, cozinhar é prática também!

para esta receita usei 800g de camarão, então se você for fazer mais ou menos pode ir adaptando as quantidades, all right?

comece refogando 1 cebola média picada em cubinhos junto com 2 colheres de sopa de azeite, quando a cebola começar a ficar transparente junte 3 tomates bem maduros também picado em cubos. Adicione também salsa (ou coentro) e cebolinha, 1 pitada de sal e 2 gotinhas de pimenta. Regue com 2 conchas da água em que cozinhou o camarão  (no meu caso geralmente compro o camarão com casca e cabeça e deixo ele ferver só até ficar rosa em água bem quente para só depois descascar, eu sinceramente acho que desse jeito fica mais gostoso, por mais que dê mais trabalho. se vc quiser a praticidade, tente achar no mercado um caldo de camarão para dar um gostinho). Em fogo médio deixe esse molho secar um tantinho até o tomate começar a desmanchar, e então inclua na mistura 2 colheres de sopa de molho de tomate e 200 ml de leite de coco. Deixe reduzir e começar a engrossar. Nessa hora acerte as quantidades de sal e pimenta. Quando o molho estiver pronto você vai misturar os camarões já cozidos e deixar ferver por mais 2 minutinhos no máximo.

para acompanhar um arroz branquinho já basta! o problema é você conseguir não repetir…e se ainda sobrar um tantinho aviso: no dia seguinte fica ainda mais gostoso…

asinha crocante

nem só de churrascos vivem as asinhas, elas podem virar um delicioso petisco daqueles de comer com a mão com direto a lambida nos dedos no final…

ok não vou mentir que depois de um churrasco as coitadas estavam lá sobrando e não ia jogar fora de jeito nenhum não é mesmo? então o Rafa num espírito all american decidiu aproveita-las no maior estilo KFC (sem os milhões de conservantes off course)…

as asinhas já estavam super temperadas de um dia para o outro com bastante limão, sal, um tantinho de alho, salsa e cebolinha bem picadinhas… então foi bem rapidinho dar um american way…

primeiro você vai passaas asinhas já temperadas na farinha de trigo, depois em uma mistura de ovo batido com bastante páprica picante, pimenta do reino,  mais um tantinho de sal e uma boa pitada de queijo ralado e por último empanar na farinha de rosca… mas tem cobrir a asinha inteirinha nos três processos, ok??

agora é fritar em óleo bem quente, deixar escorrer um pouquinho e sentar no sofá com o molho barbecue do lado e be happy!!!