tortinha de espinafre

há algum tempo venho tentando buscar uma alimentação mais certinha, nada de radicalismos, mas sempre que posso tento levar uma vida mais saudável, balanceando um pouco melhor minhas comidinhas.  e isso significa não comer frango grelhado com alface todo dia, na verdade muito pelo contrário! o desafio do dia a dia é como ser muuiitttooo criativa combinando os ingredientes certos e ter a garantia de uma comidinha gostosa,  daquela que dá vontade de repetir só um pouquinho, rs…

e então que eu sou apaixonada por espinafre, que é um verdinho super do bem e que eu acho super versátil. e num dia daqueles que você quer uma coisinha diferente para colorir seu prato nasceu essa tortinha. é tão fácil de preparar e fica tão gostosinha que você precisa se controlar para não querer fazer todos os dias (pelo menos era essa a minha vontade, a loka).

e bora pra receita que é fácil e rápida: misture bem 1/2 xíc. de espinafre cozido e picadinho (às vezes compro o congelado mais natural que tem no mercado pra facilitar minha vida), 1 ovo, 1 colher de sopa bem cheia de creme de ricota e sal a gosto.  então é só dispor em mini forminhas como eu :-) ou colocar em um recipiente, salpicar um tantinho de chia e levar ao forno médio por cerca de 20min ou até que que ele fique estufadinho.

torta_espinafre

ps1: eu usei forminhas de silicone e não precisei usar nenhum tipo de gordura para untar…

ps2: rende o suficiente para 1 pessoa comer bem como acompanhamento (no meu caso 3 tortinhas), então se quiser fazer uma quantidade maior é só dobrar, triplicar a receita

ps3: você ainda pode incrementar com um frango desfiado ou até mesmo um peito de perú, aí quase deixa de ser acompanhamento para virar prato principal né?

ps4 e último: tô viciada, faço toda semana, rs…

 

tomate recheado

essa receita já tinha sido feita há tempos num jantarzinho com os amigos, mas só essa semana foi produzida para entrar aqui no blog. e claro, sempre dá para dar uma melhoradinha e posso dizer, que o Rafa, dono dessa receitinha, conseguiu fazer um quitute delicioso que faz você não ter vontade de parar de comer…

os tomates ficaram bem firmes, o recheio cremoso e super saboroso e por cima aquele queijinho gratinado. serve perfeitamente para aquela entradinha que você quer fazer para impressionar os convidados ou até mesmo naquela hora que a fome de comer alguma coisa diferente aperta…

ele começou cortando 1 cebola pequena em cubos pequenos e refogando com um fio de azeite. quando a cebola estava bem macia, ele adicionou 250g de creme de ricota (o queridinho desse blog) e mais 50g de queijo parmesão ralado na hora… em fogo baixinho, deixe engrossar um pouquinho… enquanto isso, ele cortou só os tampos de 6 tomates médios, retirou as sementes, temperou cada um com um pouquinho de azeite, sal e pimenta do reino… aí, foi rechear os tomates com o creme de queijo, salpicar mais um pouquinho de queijo parmesão e levar ao forno (em temperatura média) em um tabuleiro untado com azeite até gratinar.

dica: geralmente quando quero gratinar algo, coloco na prateleira mais alta do forno, assim cria aquela casquinha douradinha mais rápido.

para deixar aquela casquinha bem crocante e queimadinha, ele ainda passou o maçarico e finalizou com um pedacinho de azeitona…

só de olhar essas fotos me dá vontade de comer de novo… marriidddooo faz para mim???

 

molho de frango com toque de limão

ter um marido que faz mágica na cozinha é maravilhoso… principalmente quando ele tenta descobrir o que você quer e traduz isso em um delicioso molho, como este… eu queria algo com um toque de limão e lá foi ele satisfazer a minha vontade…

geralmente quando o rafa vai para cozinha, de lá saem comidinhas cheias de tempero e com um cheiro que invade a casa toda! e dessa vez não foi muito diferente! tenho certeza, que os vizinhos ficaram com vontade de bater lá em casa atrás de um pouquinho daquela delícia…

e foi tão fácil de fazer, que tenho certeza que você vai eleger como seu prato de hoje! e é super versátil, combinou perfeitamente com o macarrão, mas ficaria delícia também recheando uma batata ou até mesmo acompanhando um arroz fresquinho e uma saladinha…

então bora para a receita!

primeiro, comece cortando 2 peitos de frango grandes em cubos (o nosso já estava bem temperado com bastante pimenta do reino, alho, limão e sal). então, em uma panela grande, comece refogando 1 cebola média cortada em cubinhos e 2 dentes de alho em um fio de azeite. junte a isso, 1/2 pimentão verde picadinho, 2 colheres de sopa cheias de champignon picado e 1/2 xíc. de suco de limão… adicione então o peito de frango e deixe ele cozinhar bem, misturando sempre… quando o frango já estiver bem cozido, adicione 250g de creme de ricota (esse aqui ó) e 1/2 xíc. de leite e em fogo baixo, e mexendo sempre, deixe essa mistura formar um molho bem cremoso… se necessário, acerte o sal e voilá!

o gostinho do limão é suave, mas é o toque de glamour desse molho… só provando para entender a delícia!

ps: abrindo espaço para declaração de amor “marido só vc para fazer uma delícia dessa para mim quando eu precisava de uma comidinha gostosa para confortar a alma… por essas coisas que eu te amo tá?” 

romeu e julieta diferente

eu experimentei um doce bem parecido em um restaurante que vou de vez em quando, e ficava pensando, como conseguir esse creme de queijo tão gostoso…então um dia fui para a cozinha decidida e fiz uma das sobremesas que mais se repetiram nos últimos 2 meses aqui em casa…

com pouquíssimos ingredientes fiz essa delícia, que ganhou um lugar no meu coração… um jeito bacana de servir o famoso romeu e julieta e arrancar elogios de quem comer… além de ficar fofo né?

como base usei o creme de ricota, um ingrediente que não tem faltado aqui em casa, e se você não conhece dá uma olhada aqui como ele é… e não isso não é um post patrocinado, rs… eu indico porque realmente uso e muito!

e para a porção para 4 pessoas fiz assim, misturei 3 colheres de creme de ricota com 1 colher de chá de extrato de baunilha. quebrei uns 8 biscoitos de leite até virar uma farofinha e o trabalho depois foi só montar… uma camada da farofinha, uma de geleia de goiaba (ou goiabada derretida) e uma camada do creme de queijo. simples, fácil e muito, muito deliciosa!

uma dica: das outras vezes que fiz e não tirei foto, fiz mais camadas e deixei cada uma delas um pouco mais fina do que está na foto… e quando eu queria algo mais crocante, ainda colocava mais uma camada da farofinha também…

certo, amigos, é o sucesso que você vai fazer!