Vamos começar assim: pegue uma peça de 2kg de alcatra pode ser chã de dentro ou lagarto redondo também, tempere ela com sal, pimenta do reino moida na hora e 2 colheres de vinagre balsâmico e deixe descansar. Enquanto isso corte 4 cebolas grandes em rodelas e coloque para refogar no azeite já na panela de pressão, enquanto a cebola refoga vamos levar a peça de alcatra em uma frigideira com um fio de azeite e vamos selar, é só deixar ela uns 3 minutos de cada lado fritando que já está bom, feito isso vamos arrumar as cebolas refogadas no fundo da panela fazendo tipo uma cama e vamos colocar a carne por cima.

Como a cebola já está protegendo a carne de queimar no fundo não precisamos colocar muita água para carne cozinhar, coloque água até chegar na metade da peça de carne e tampe a panela. Deixe cozinhar por cerca de 40 minutos, nesse tempo descasque 5 batatas e corte elas em 4 pedaços grandes.

Quando passar os 40 minutos você vai abrir a panela para ver como a carne está, se já estiver bem macia, pode colocar as batatas na panela de pressão completando a água se precisar, deixe cozinhar por mais 5 minutos na pressão.

Retire as batatas e carne da panela deixando somente o molho. A carne você pode servir de duas maneiras cortando ela em fatias ou desfiando que é a maneira que a esposa mais gosta :)

Para o molho de cebola você só precisa deixar a panela no fogo e deixar ferver para ele reduzir e ficar mais grossinho, nesse momento você pode ajustar o sal do molho se necessário. Agora é só alegria e servir a carne com as batatas e jogar o molho de cebola por cima.

E se você está na dúvida se vai ficar bom, meu amigo já me ligou 3 vezes essa semana e a ligação sempre começa com um comentário ” Filhão que carne assada é aquela que você fez no final de semana?”

……. aí está o resultado :)

Essa é bem fácil de preparar, vamos começar pela massa da panqueca. Você vai precisar de 1 e 1/2 xícara de leite, 1 e 1/2 xícara de farinha de trigo, 2 ovos, 2 colheres de açúcar e 4 colheres de chocolate em pó (se for usar algum achocolato não precisa do açúcar) bata todos esses ingredientes até formar uma massa homogênea. Em uma frigideira rasa ou para panquecas comece a colocar um pouco do líquido da massa no meio e vá espalhando a massa até cobrir toda a frigideira,  preparar os discos e deixe esfriando.

Agora vem a parte boa, você vai pegar 1 pote de creme de avelã 350g e misturar com 1 caixa de creme de leite até formar uma calda bem brilhosa. Feito isso é só começar a montar as camadas de panqueca, calda de nutella e bananas cortadas em rodelas.

Para essa quantidade de panqueca você vai usar umas 8 bananas em rodelas e está pronto umas das tortas mais gostosas e gordas que eu já fiz :)

Comecei triturando 1 pacote de biscoitos de chocolate com 2 colheres de sopa de manteiga, com a pasta que se formou eu forrei uma forma de fundo removível na base e nas laterais e coloquei a massa no forno médio por 20 minutos.

Enquanto isso bati no liquidificador 2 bananas com 150ml de leite. Em uma panela coloquei 2 colheres de sopa de açúcar e deixei derreter até virar um caramelo (cuidado para não queimar o açúcar) juntei a banana batida com leite no caramelo e mexi por alguns instantes até que o caramelo se dissolve-se. Coloquei essa mistura dentro da massa de biscoito de chocolate e reservei. Depois peguei mais 2 bananas e cortei em tiras no comprimento e levai na frigideira com um pouco de açúcar e canela e deixei dourar, arrumei as banans em tiras por cima da massa e reservei.

Agora só falta o nosso ganache de chocolate, peguei uma barra de chocolate meio amargo derreti no microondas por 40 segundos e misturei uma caixa de creme leite, cobri toda a torta com o ganache e levei para geladeira, depois de 1h pude experimentar umas das tortas mais gostosas que já comi, pode fazer que não vai se arrepender :)

Comece descascando 1kg de abóbora, corte em cubinhos, destribua em um tabuleiro e tempere com 4 colheres de sopa de azeite, sal a gosto e pimenta do reino moída na hora. Cubra o tabuleiro com papel alumínio e leve ao forno em temperatura média por 30 minutos. 

Prepare cerca de 1,5L de caldo de legumes, se estiver com preguiça é só dissolver 2 tabletes de caldo de legumes na água, deixe o caldo ferver e pronto. Enquanto a abóbora assa, você vai começar a preparar o arroz para o risoto. Refogue 1 cebola média com um pouco de azeite até que elas fiquem transparentes, acrescente 2 xícaras de arroz arbóreo (risoto tem que ser feito com arroz arbóreo, só assim ele vai ficar cremosinho) refogue o arroz por 2 minutos. Adicione 1/2 xícara de vinho branco, agora é que o amido do arroz vai ser liberado e ele começa a ficar cremoso. Assim que o vinho secar adicione 1 concha do caldo de legumes, deixe secar e repita isso até que o arroz fique macio, porém aldente. A última vez que você adicionar o caldo de legumes não deixe secar totalmente para o risoto não ficar seco. 

Arroz pronto, agora é só retirar a abóbora do forno e misturar ela no arroz, você vai ver que a abóbora começa  a se desmanchar e o arroz vai ganhando um cor linda.

Para finalizar adicione 4 colheres de sopa de queijo parmesão e 1 colher de sopa de manteiga mexa um pouco e sirva a seguir.

E está pronto um risoto delicioso e cremoso.

Foi aí que comecei a inventar, peguei 30 folhas de manjericão gande, 2 colheres de sopa de creme de ricota, 100 gr e queijo minas, 50 gr de queijo parmesão, 1/2 pimenta dedo de moça picada sem semente e 2 colheres de sopa de azeite. Bati tudo isso com o mixer e nasceu uma pastinha de manjericão com pimenta dedo de moça que ficou um espetáculo! Aí foi só pegar umas torradinhas, abrir uma garrafa de vinho e ser feliz.

Aqui vai outra dica: no dia seguinte, com o que sobrou da pasta, coloquei alguns cubos de peito de frango em uma travessa, cobri com essa pastinha e levei no forno. Também ficou ótimo.

em uma panela você vai misturar 1 Lata de leite condensado, 1 colher de sopa de manteiga e a raspa da casca de 1 limão. é só ir mexendo até o brigadeiro começar a desgrudar do fundo da panela (dica: mexa sem parar para que não queime no fundo e seu brigadeiro fique cheio de pedacinhos de queimado) feito isso coloque em um prato e deixe esfriar.

pra ele ficar bonitão como está na foto, você vai ralar 2 fileiras da barra de chocolate meio amargo (pra facilitar, coloque a barra de chocolate no congelador, fica mais fácil de você ralar. agora é só fazer as bolinhas e passar na raspa de chocolate. agora pdoe comer sorrindo esses deliciosos brigadeiros de limão com um toque de chocolate meio amargo.

corri pra cozinha e encontrei alguns pedaços de peito e sobrecoxa de frango e com essas belezinhas na mão já sabia o que fazer!

comecei temperando 500gr de sobrecoxa e 500gr de peito de frango cortado em pedaços grandes e altos com sal, pimenta do reino e vinho branco e deixei descansando. enquanto isso, coloquei 1 pimentão vermelho, 1 amarelo e 1 verde no forno direto na grelha mesmo e deixei lá por cerca de 40 minutos, até que ficassem com marcas pretas de queimado na pele.

depois desse tempo, retirei os pimentões do forno e coloquei em uma tigela, cobri com papel filme e deixei lá por uns 5 minutos (já que o calor dos pimentões vai ajudar a remover a pele mais fácil) depois é só esfregar que toda a pele dos pimentões sairá com facilidade. abri então os pimentões reservando o líquido dentro deles (você vai usar ele jajá). Cortei os pimentões em tiras largas, temperei com um pouco de sal e azeite e reservei.

enquanto isso em uma tijela coloquei a farinha de rosca e dei uma bela temperada nela, com pimenta calabresa, salsa e cebolinha desidratada. em outra tijela coloquei 3 ovos e 100gr de queijo parmesão e misturei tudo. você já deve imaginar o que vai sair daqui né…. esquentei cerca de 100ml de azeite e fui passando os pedaços do frango no ovo com queijo, depois na farinha e finalmente joguei na frigideira. agora é deixar corar cerca de 3min de cada lado e ir colocando o frango em um prato com papel toalha.

agora é a parte fácil, no tabuleiro, despeje o caldo dos pimentões, adicione 1 xic de vinho branco, coloque os pedaços de frango temperados, cubra com papel alúminio e leve a forno médio por 30 minutos, depois disso é só retirar o papel colcoar as tiras dos pimentões assados por cima com alguns champignons e voltar para o forno por mais 15min.

e está pronto! garanto que ganhei muitos pontos com a esposa!

Dessa vez a minha busca não ajudou em quase nada, mas acho que sei o motivo. Essa é uma
daquelas cervejas que não se comenta, se aprecia. É aquela cerveja para uma tarde quente,
uma noite pós trabalho para relaxar ou até mesmo para um dia frio de inverno. Basta estar
disposto a apreciar uma cerveja leve, suave, que poderia ser bebida de um único gole, com o
seu gostinho de quero mais.

É assim que apresento a St Gallen Weissbier, que é produzida aqui pertinho de mim, em
Teresópolis. E o charme dela não pára por ai! Além de ser fabricada em uma das cidades mais
fofas da região serrana, ainda tem uma vila com o seu nome.

E como não podia ser diferente, a minha meta para este ano é dar uma passada lá, para beber
essa e as outras cervejas e chopps que a cervejaria disponibiliza para os visitantes. Todos
que visitaram dizem que vale muito a pena. Mas gente, só de ir para Teresópolis, beber essa
cerveja, já compensa né?

Não vou ficar descrevendo a Vila, até porque nunca fui. Basta entrar no site (http://
www.vilastgallen.com.br) e arrumar a malinha do final de semana.

Para finalizar, atendendo ao pedido da Ana Paula, no post anterior, vou incluir o valor médio
das cervejas aqui no Rio de Janeiro. Essa por exemplo, eu encontrei por R$ 11,00 em um
mercado aqui perto da minha casa.

Então é isso… fica a dica de uma boa cerveja e um belo lugar para visitar! Quem sabe nos
encontramos por lá?

Nessas horas coloco em prática minhas técnicas de guerrilha de cozinhar na dificuldade  e 99% das vezes dá certo, rs…

Abri minha geladeira e saquei os seguintes ingredientes para essa receita: 1 abobrinha, 3 tomates, 1 cebola média e 1 pimentão. Cortei todos esses ingredientes em tiras coloquei em um tabuleiro, temperei com cerca de 100ml de azeite e 20ml de vinagre de vinho branco, uma pitada generosa de pimenta do reino moída na hora e sal a gosto. Aí foi só cobrir o tabuleiro com papel alúminio e levar ao forno médio por 40min, depois você retira o papel alumínio dá uma mexida para misturar tudo e volta no forno por mais 20 min.
E fácil assim estava pronto um delicioso antipasto de abobrinha pra fazer a alegria desse cara aqui :)

já pensou em fazer uma molho de carne com limão? bem, quem já experimentou bem sabe o quanto é gostoso e ao mesmo tempo tem um sabor diferente… e se for super fácil de fazer? aí fica melhor ainda né?

comece cortando 300g de alcatra em cubos pequenos. então, numa panela refogue 1 cebola média picadinha junto com 1 fio de azeite até que a cebola comece a ficar macia. junte a carne e mexendo de vez em quando, deixe ela cozinhar. se adicionando um pouco de água, sal a gosto, pimenta do reino, suco de 1 limão médio, 45ml de cachaça e deixe cozinhar até a carne ficar bem macia! quando o caldo reduzir adicione 300ml de creme de leite (aquele de latinha mesmo) e 1 colher de café de raspas de limão e prontinho!
você pode combinar com uma massa, com arroz fresquinha, com batata ou com o que mais a imaginação mandar! só de pensar me dá uma vontade de comer de novo…