Depois que você experimentar essa receita de risoto de camarão, leite de coco e curry, ela entrará direto na sua listinha de preferidas!
Para que essa receita seja um sucesso, traremos dicas que irão garantir um risoto super cremoso, com um preparo simples.
Risoto de camarão, leite de coco e curry
Um risoto incrível, diferente e super saboroso.
Ingredients
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 500g de camarão limpo
- 1/4 xícara de azeite
- 1 cebola pequena
- 1 xícara de arroz arbóreo
- 1/3 xícara de cachaça (ou vinho branco)
- 250ml de leite de coco
- 1+1/2 colher de chá de curry
- 500ml de caldo de legumes
- 1 xícara de queijo parmesão ralado
- Pimenta e sal a gosto
Instructions
- Primeiramente, refogue o camarão em 1 colher de manteiga, com pimenta e sal a gosto. Quando o camarão começar a ficar rosado, retire da panela, junto com o caldo que formar, e reserve.
- Em seguida, aproveitando a mesma panela, refogue a cebola no azeite, até ela ficar macia. Logo depois, adicione o arroz e deixe fritar por um tempo, e depois adicione a cachaça.
- Assim que a cachaça reduzir, coloque o curry e cubra o arroz com o leite de coco e vá adicionando o caldo de legumes aos poucos para cozinhar bem o arroz.
- Por fim, quando o caldo começar a engrossar, misture os camarões. Incorpore bem ele ao arroz e por último, adicione o restante da manteiga, o queijo e acerte o sal.
Uma mistura bem oriental
Certamente a culinária oriental é um espetáculo à parte.
Por isso, escolhemos a combinação do camarão com leite de coco e curry para esse prato, que faz uma referência a culinária tailandesa.
Se acaso você não conhece, é comum por lá a preparação de pratos que misturam o doce ao apimentado, o salgado ao ácido e por aí vai trazendo sabores exóticos, mas deliciosos.
Como fazer o caldo para o risoto de camarão?
O caldo de legumes é um dos mais usados na preparação dos risotos, inclusive foi o que utilizamos nessa receita.
Mas o camarão traz uma outra possibilidade de caldo prática e que intensifica o sabor do seu prato.
Depois de limpar o camarão, separe parte da casca e coloque para ferver junto com a quantidade de água necessária para o caldo do seu risoto.
Para que a casca libere todo o seu sabor na água, deixe ferver por alguns minutos e por fim, coe para deixar apenas a parte líquida para o preparo. Viu como é fácil?
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