durante 6 anos eu não senti frio! isso mesmo, rs… pode parecer engraçado, mas enquanto morava em Recife o máximo que acontecia eram noites chuvosas em que eu não ligava nem ventilador para dormir… e daí, que eu voltei pro RJ bem no inverno (que vamos combinar está sendo bem tranquilo esse ano) e aproveito as noites mais frias para fazer sopas e cremes e assim esquentar a alma…
claro que não passei 6 anos sem comer sopa, muito pelo contrario, um dos meus lugares preferidos em Recife é uma soparia super simplesinha mas com um cardápio delicioso. mas tenho que admitir, comer uma sopinha cremosa nos dias frios é bom demais! se bem que essa receita, com certeza será repetida várias e várias vezes, até mesmo no verão, de tão levinha e gostosa que ficou e porque não dizer até light?
aproveitei que a batata baroa (ou mandioquinha) olhou pra mim e deu uma piscadela e levei algumas delas pra casa o que resultou nessa delicinha!
e você vai fazer assim: em uma panela, refogue 1/2 xíc. de alho poró cortado em tiras bem fininhas, junto com um fio de azeite. quando o alho poró estiver bem macio, adicione 400g de batata baroa cortada em cubos pequenos (assim cozinha mais rápido). em fogo baixo, misture por aproximadamente 2 mín. adicione então 3 xíc. de água e sal à gosto. eu ainda usei um temperinho que tem sido meu companheiro, uma mistura de alho, cebola e salsa desidratada que deixa qualquer purê ou molho basicão com um gostinho delicioso, vale super a pena procurar no mercado! em fogo baixo e mexendo de vez em quando, deixe a batata ficar bem macia (se necessário, adicione mais água). batatitas macias? processe as mesmas até formar um creme. volte a panela, adicione 250g de creme de ricota (eu usei o light, mas você pode usar o normal ou até mesmo creme de leite), 1 colher de sopa de queijo parmesão ralado e um tantinho de pimenta do reino moída na hora. mexendo sempre, deixe borbulhar um tantinho e pronto!
na hora de comer, ainda dei meu toque final com um tantinho de azeite e umas gotinhas de pimenta (eu uso essa daqui e garanto a vocês: é deliciosa, viciante).
juro pra vocês, já tô aqui pensando em voltar no hortifruti e trazer mais umas batatinhas para casa só para repetir essa receitinha…
31 comments on “creme levinho de batata baroa com alho poró”
Gosto de suas receitinhas, rápidas e deliciosas.
Alcinda
brigada amore!
Oi Cami! Adoro quando você traz receitinhas novas todos os dias! Parabéns pelo blog! Acompanho faz tempo :)
Beijos pra você e pro Rafa
to tentando trazer quase todos os dias!!! prometo!
Só o que não tenho em casa é o requeijão. Tô indo buscar. Depois direi o que acontecerá, se vai sobrar ou não!
garanto q não sobrou nadica, rs…
passo todos os dias aqui, via facebook. adoro suas receitas, práticas e com ingredientes que a gente acha em qualquer lugar. parabéns!
ow berê brigada! é isso q tentamos fazer mesmo, para facilitar nossa vida né??
Acho batata baroa um nome chiquérrimo!!! (rsrsrs…)
Até pq aqui em SP (creio q vc saiba), ela chama mandioquinha!!!
Diferenças de nome à parte, é um dos meus ingredientes favoritos, delícia demais!! Num caldo, num purezinho… é tudo de bom, é o q vc chama de “comfort food total”!!!!
no nordeste tbm chamam de batata baroa, rs…
total comfort food…
adorei a ideia do tempero mas não achei no mercado perto da minha casa. Como sou do Rio tb, gostaria de saber onde você comprou…
Aguardo retorno.
Atenciosamente,
Cyntia
amore, já comprei no prezunic, no mundial e no extra ;-)
Me pintou uma dúvida: o que é a batata baroa? Pq quando vcs falam mandioquinha acho que é mandioca salsa, ou batat salsa, enfim… aqui no Paraná é assim que chamamos! hahahaha
Enfim, ótimas receitas já tirei daqui!
beijao!
batata baroa, mandioquinha é a mesma coisa, aquela batata beeemmm amarelinha ;-)
Oi Camila, quem resiste a um creminho destes bem quentinho no inverno.Sem falar essa panelinha que tudo hein amiga.Adoro mandioquinha, hoje mesmo preparei, mas seu creminho ficou tudo de bom.Adorei.:Beijinhos querida.
esse creme tem gosto de quero mais, rs…
Desculpa se a pergunta for boba, mas o que seria o creme de ricota….
Obrigada!
é um creme que vende no mercado na versão normal e light, super vale a pena procurar ;-)
Parabéns pela receita! Acabei de fazer e fez o maior sucesso aqui em casa.
Hum deu vontade,vou fazer com certeza!
Quero saber se você escorre a água depois que a batata cozinha ou usa junto no caldo?
Obrigada.
pode processar a batata com o caldo que vc cozinhou ;-)
Oi adorei a receita, você pode me informar quanto o quanto rende? Estou querendo servir no meu estabelecimento.
Obrigada
Fiz hoje, a pedido do maridão, e gostei bastante. E nem sou tão fã da batata baroa, mas confesso que ficou muito saborosa. E é muito simples e rápido de fazer. A troca do creme de leite pelo creme de ricota foi show! Parabéns e obrigada por compartilhar.
que delícia <3 <3 <3
Milagre é o blog não chamar na minha panelinha…
A recita é boa, mas pra que tanto diminutivo no texto?!
Oi Laura, tudo bem?
Que pena que te incomodou o uso de diminutivos no texto, mas se a receita é boa, é isso que importa né?
Você realmente está preocupada com a forma de abordagem da ortografia da colega?
As maiores alegrias estão nas coisas simples da vida. Talvez cozinhar te faça bem !
Namastê
<3 :D
Além da receita deliciosa que tanto nos ajuda adorei o jeito carinhoso que escreve, fica com outro sabor, obrigada!
ô andrea, obrigada! tenho muito carinho por esse espaço…