bolo molhadinho de coco

comecei a desvendar as receitas do caderninho da minha mãe, não aquelas basiconas, que ela já faz até sem olhar a receita, mas aquelas que foram feitas 1, 2 vezes e depois ficaram ali quietinhas, esperando que alguém desse uma nova chance para elas…

a escolhida da vez tinha o seguinte título: bolo sem trigo e ainda medidas sem muito detalhamento, então pedi licença a receita da mamis e comecei a dar os meus pitacos… o resultado? um bolo molhadinho, com um Q de bombocado…

bora para receita: comece misturando 100g de coco ralado com 200ml de de leite de coco e deixe hidratando uns 10 min. então, coloque no liquidificador 1 lata de leite condensado, 3 ovos, 1 colher de sopa de essência de baunilha,1 colher de sopa cheia de manteiga e o coco+leite de coco. bata bem para que não fique com gosto de ovo… no final, misture 1 colher de chá de fermento para bolo (eu usei aquele trucão de misturar o fermento com um pouquinho de leite e bater, até que vire uma espuminha, quase como clara em neve). despeje a massa em uma assadeira untada com bastante manteiga e leve ao forno, em temperatura média por 30 min, ou até espetar o palito e voltar com pedaços de massa.

para completar, um ganashe de chocolate amargo (chocolate derretido+ creme de leite) por cima e uma salpicada de coco ralado…

ps: eu fiz essa receita em 3 tipos de forma diferentes (a loka), em forminhas de silicone – ficam prontos rapidinho e soltam com facilidade, na redonda com fundo removível, que também foi super tranquila de desenformar e na forma furada no meio, que ficou com metade do bolo grudado, mas acho que é muito porque untei pouco… como esse bolo fica bem molenguinha quando quente é bom deixar ele esfriar um tantinho a mais para desinformar…

50 comentários
  • Kaily
    maio 2, 2012

    Não vai farinha?

    • rafa
      maio 2, 2012

      Kayli, não leva farinha! Pode fazer que não tem erro fica uma delícia.

  • Deborah Trindade
    maio 2, 2012

    que deliciaaaaaa!!! :p

  • Jeniffer
    maio 2, 2012

    O coco ralado tem que ser o coco natural?

    • rafa
      maio 2, 2012

      Jeniffer, fizemos com coco ralado de saquinho mesmo, mas pode usar o natural também.

  • Candinha
    maio 2, 2012

    bom DEMAIS, cami! parece aquela queijadinha de aniversário de criança, que é como um pedacinho do céu de tão gostosa! :P

    • rafa
      maio 2, 2012

      Candinha sortuda! ganhou de café da manhã o bolinho :)

  • Daniella Ludmilla Pereira da Silva
    maio 2, 2012

    Parece delicioso mesmo! :D

  • Daniella Ludmilla Pereira da Silva
    maio 2, 2012

    Mas será que invés de utilizar o liquidificador posso usar a batedeira?
    Parabens pelo blog, adoro as receitas!

    • rafa
      maio 2, 2012

      Daniella, acho que não tem problema não!

  • Carol
    maio 2, 2012

    Prá variar, judiando da minha pessoa… Tem coco em casa!!! Huuuuuummmmmm…………

  • Daniela
    maio 2, 2012

    Hummm Delícia!! Vou fazer para experimentar =D

  • Vanessa
    maio 2, 2012

    Nossa….to com água na boca!!!!!
    Mas tenho uma dúvida: para que serve esse truque de misturar o fermento com um pouquinho de leite e bater, até que vire uma espuminha?

    • rafa
      maio 2, 2012

      Vanessa, isso é pra ter certeza que o fermento vai crescer, caso não vire uma espuminha nem adianta colocar na massa que não vai dar certo.

  • Fabiana
    maio 2, 2012

    Já anotei e super recomendei no face. Tomara que o meu fique tão bom assim! hummm

    • rafa
      maio 2, 2012

      Fabiana, com certeza vai ficar… pode fazer :)

  • Luiz
    maio 2, 2012

    Não gostei,prefiro arroz docê com canela, bem geladinho.

  • Taís
    maio 2, 2012

    Parece delicioso!

  • zelia
    maio 2, 2012

    Vai mesmo um quilo de coco?
    Me desculpe se não entendi a receita.

  • Natalia Campos
    maio 2, 2012

    Parece mesmo muito bom, vou experimentar logo mais, mas a medida é mesmo 1000g ou você quis escrever 100g (de coco ralado)? Gratíssima!

    • rafa
      maio 3, 2012

      Isso aí Natalia, foi erro de digitação rsrsrsr são 100gr galera!

  • Thaís
    maio 2, 2012

    Leva 1kg de coco mesmo?

  • Márcia da Conceição Silva
    maio 2, 2012

    eu acabei de fazer, ficou ótima, adoro as receitinhas aqui do blog, todo dia olho as novidades … bjos

  • marta
    maio 2, 2012

    Aaah se vc tivesse um restaurante aqui em Recife seria cliente fiel! :}

    Seu blog é a salvação de meus fins de semana sem a comida da mãe :} valeeeeu!

  • Jussara
    maio 3, 2012

    Amei, principalmente por ñ levar farinha de trigo. Parabéns e obrigado. Bjs.

  • Carol
    maio 4, 2012

    Ficou delicioso!! Bem molhadinho!!
    Fiz o “truquezinho” do fermento, mas mesmo assim não cresce mto não. Como fiz em uma forma um pouco grande, ele ficou mais fininho…
    Ao invés de ganache, fiz um brigadeiro mole e coloquei por cima.
    Tá bom viu… bem bom!!! :)

  • Fernando Dickinson
    maio 4, 2012

    Esse fermento, é o famoso “Pó Royal” mesmo?

  • renata
    maio 7, 2012

    Acabei de fazer o bolo, realmente uma delícia, ao invés de colocar o ganache de chocolate tinha um doce de leite aqui em casa e fiz de cobertura e ainda salpiquei o coco ralado, divino!!!!

    Só achei que não cresceu muito e olha que o truque do fermento deu certo! Usei uma forma normal só que talvez tenha sido grande demais e soltou fácil o bolo.

    bjs

    • cami
      maio 9, 2012

      ele não cresce muito mesmo não…
      gente, com doce de leite deve ter ficado TUDO

  • Erika
    maio 8, 2012

    Olá….eu fiz e ficou uma deliíííííícia……só que demorou quase 1h30min pra ficar bem assadinho……..acabou num piscar de olho!!!!!

    • cami
      maio 9, 2012

      sério? cada forno é um forno…
      mas é bom, mas q bom né?

  • kelly esther
    maio 9, 2012

    Bolo maravilhoso! Acabei de desenformar o meu, ficou lindo e muiiiito gostoso! Obrigada pelas receitas de sempre! Acesso o site todos os dias pra ver as novidades e escolher receitas pra minha semana =)

  • Erika
    maio 10, 2012

    Cami…………ele é MARAVILHOSO, meu namorado já pediu de novo pra esse fds………. bjs bjs.

  • Rafaela
    maio 10, 2012

    Olá, muito lindo o bolo.
    Gostaria de saber em assadeira de qtos cm de diâmetro posso assá-lo sem que fique muuuuito fino…daquelas assadeiras de fundo removível.

    fiz há poucos dias esse aqui http://naminhapanela.com/?s=o%20melhor%20bolo%20de%20cho e foi sucesso total.
    ]Parabéns pelo blog!

    • cami
      maio 12, 2012

      usa a mesma assadeira do bolo de chocolate, a menorzinha ;-)

  • Auxiliadora
    maio 13, 2012

    No dia das mães, minha filha fez a receita do
    bolo molhadinho.
    Acredite, foi um sucesso! Ninguém conseguia
    parar de repetir…
    Obrigada pela receita e abraços em sua mãe
    que tem uma filha que é uma graça.
    Bjs.

    • cami
      maio 16, 2012

      q linnddduuu!!! esse bolo é tudo né?

  • Tatiane
    maio 16, 2012

    Fiz o bolo, mas infelizmente esse não deu certo. Fiquei magoada ;(
    Não sei se foram os ovos que estavam grandes…pois fiz tudo certinho…mas vou tentar de novo! Me recuso a não provar esse bolo que me chama sempre que entro aqui rsrs
    Vcs são uma loucura! AMO!

    • cami
      maio 18, 2012

      ô tati, que pena… o que aconteceu com ele?

  • Tatiane
    maio 21, 2012

    Oi Cami, acho que ficou meio mole…e eu assei bem. Ficou com cara de pudim. Simplesmente inexplicável! Deve ter sido o humor do dia que interferiu =/
    Mas eu vou tentar de novo, ai eu te falo quando sair certo! rsrs

    • cami
      maio 23, 2012

      que estranho… tenta ssiiimm, pq tem dias q nada funciona mesmo, aff

  • shirley
    agosto 18, 2012

    Oi Rafa,

    Fiz esse bolo e foi um sucesso. Cheguei aqui pelo google procurando uma receita de sobremesa para levar à casa dos meus pais, que me ofereceram hoje uma bela bacalhoada (receita da minha mãe, delícia).

    Estava procurando algo para usar coco ralado e leite de coco que haviam sobrado de uma festa. E, achei essa receita maravilhosa.

    Fiquei preocupada pois não tenho forma de silicone, então fiz numa assadeira com furo, untei c bastante manteiga e resolvi colocar uma assadeira retangular na prateleira mais baixa do forno, para que o bolo, na prateleira acima, não agarrasse no fundo.
    Deu certo. Não agarrou e desenformou maravilhosamente bem. Eu deixei esfriar um pouco antes de desenformar e depois coloquei na geladeira.

    Deu super certo. Ficou geladinho e no ponto. Meu pai, que adora doces, gostou muito. Mas, o surpreendente foi minha mãe, que é muito exigente e não gosta muito de doces. Ela adorou. Disse que parece quindim mas sem aquele gosto de ovo.

    Eu nem coloquei o ganashe de chocolate por cima.

    Virei sua fã!!!

    • cami
      setembro 4, 2012

      ooww shirley, q lindo! agradar nossos pais é algo tão único né?

  • shirley
    agosto 18, 2012

    ah, esqueci de dizer que coloquei agua na assadeira retangular que ficou na prateleira mais baixa.

  • Thaise
    março 4, 2013

    Adorei essa receita amo fazer tudo de doce e amei essa receita super pratica vou fazer.

  • Carina
    maio 12, 2013

    todo mundo amou aqui em casa! a textura ficou bem parecida com a da foto! o problema é que eu não tenho forma de silicone, nem de fundo removível e grudou meeesmo! eu untei bastante, usei bastante manteiga, mas mesmo assim grudou e a aparência dele ficou bem feinha! :/ mas ninguém se importou, de tão gostoso que tava! hehehe!

  • Solange
    julho 11, 2013

    Esse bolo é simplesmente diliciaaaaaaaaaaaaaaaaaaa … e facílimo de fazer, até a galera q só sabe fzr miojo dá conta.

  • Tatiana
    outubro 28, 2014

    Fiz com coco queimado! Huummmm… ficou perfeito!!!!!

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